`ayranli-soguk-corba` ile İlgili Madde Sonuçları

Malatya ayranlı soğuk çorba, Malatya iline özgü ve mahreç işaretiyle tescillenmiş, soğuk olarak tüketilen bir çorba çeşididir. Ana bileşenleri gendime (dövülmüş buğday), nohut, yoğurt, su, taze yarpuz veya nane ile tuzdan oluşur. Çorbanın karakteristik özelliği, içeriğindeki yarpuz veya nanenin aromatik baskınlığıdır. Üretim süreci, gendimenin nohut ve suyla kaynatılmasının ardından taze otlar ve tuzun eklenmesi, karışımın soğutulması ve yoğurtla birleştirilmesi aşamalarını içerir. Malatya ayran