SıSığla Ağacı (Liquidambar orientalis Mill.), Hamamelidaceae (Sığlagiller) familyasına ait, yaprak döken, aromatik reçine içeren bir ağaç türüdür. Halk arasında günlük ağacı, Anadolu sığlası veya yağ ağacı olarak da bilinir. Bu tür, yalnızca Güneybatı Anadolu’da doğal olarak yetişen endemik bir bitkidir. En önemli yayılış alanları Muğla, Aydın, Denizli ve Antalya illeridir. Sığla ağacı, hem ekolojik önemi hem de sığla yağı (balsamı) adı verilen reçinesiyle ekonomik değeri yüksek bir türdür.Morfolo
TR
PINAR GÜNER
AvAvokado (Persea americana Mill.), Lauraceae familyasına ait subtropikal bir meyve türüdür ve özellikle yağ içeriği açısından dikkat çeken endüstriyel öneme sahip bitkisel kaynaklardan biridir. Orta Amerika ve Meksika kökenli olan bu meyve, günümüzde Güney Afrika, Amerika Birleşik Devletleri, Avustralya, İsrail ve Akdeniz ülkeleri başta olmak üzere dünya genelinde geniş üretim alanlarına sahiptir. Avokado meyvesinin pulp kısmı, yüksek oranda yağ içermesiyle öne çıkmakta; bu özelliği sayesinde gıd
TR
Ahsen Karakaş
HiHindistan cevizi (Cocos nucifera L.), Arecaceae (palmiye) familyasına ait, tropikal ve subtropikal bölgelerde yetiştirilen, tarımsal ve endüstriyel açıdan önemli bir bitki türüdür. Özellikle Güneydoğu Asya, Pasifik Adaları, Hindistan ve Sri Lanka gibi bölgelerde yoğun olarak yetiştirilmektedir. Hindistan cevizi, ekonomik değeri yüksek olan meyvesi ve türev ürünleri sayesinde geleneksel gıda, kozmetik ve ilaç endüstrilerinde uzun süredir kullanılmaktadır. Hindistan cevizi meyvesinden elde edilen
TR
Ahsen Karakaş
ArArgania spinosa (L.) Skeels, Sapotaceae familyasına ait ve yalnızca Fas’ın güneybatı bölgesinde endemik olarak yetişen, uzun ömürlü bir ağaç türüdür. Bölgenin ekolojik dengesinin korunmasında önemli bir rol oynayan bu ağaç, aynı zamanda ekonomik ve sosyal açıdan da değer taşımaktadır. Argan ağacının tohumlarından elde edilen argan yağı, yüzyıllardır bölge halkı tarafından hem gıda olarak hem de tıbbi ve kozmetik amaçlarla kullanılmaktadır. Son yıllarda, argan yağına yönelik artan bilimsel ilgi,
TR
Ahsen Karakaş
ÇöÇörek otu (Nigella sativa L.), Ranunculaceae familyasına ait, Güney Avrupa, Kuzey Afrika ve Batı Asya kökenli tek yıllık bir bitkidir. Tohumlarından elde edilen çörek otu yağı, hem geleneksel hem de modern tıp uygulamalarında çeşitli farmakolojik etkileri nedeniyle dikkat çekmektedir. Tarihsel olarak Ayurveda, Unani ve Tıbb-ı Nebevi gibi geleneksel tıp sistemlerinde kullanılan çörek otu yağı; antioksidan, antienflamatuvar, antimikrobiyal ve hipolipidemik özellikleri ile bilimsel araştırmaların o
TR
Ahsen Karakaş

Aromaterapi, bitkilerden çeşitli yöntemlerle elde edilen uçucu (esansiyel) yağların fiziksel, psikolojik ve ruhsal iyilik hâlini desteklemek amacıyla terapötik kullanımıdır. Esansiyel yağlar; bitkilerin kök, yaprak, çiçek, gövde veya reçine gibi kısımlarından su buharı distilasyonu, soğuk sıkım veya ekstraksiyon yöntemleriyle elde edilen, kimyasal olarak aktif ve uçucu bileşik karışımlarıdır. Bu yağlar bitkinin doğal savunma sistemi içinde yer alan metabolitler olup, aromaterapide kullanılan ter
TRZEYNEP YILMAZ
KaKakao yağı, Theobroma cacao bitkisinin çekirdeklerinden elde edilen doğal bir yağdır. Bitkinin tohumlarının işlenmesi sırasında ayrılan kakao yağı, çikolata ve şekerleme sanayisinde temel hammadde olarak kullanılmaktadır. Oda sıcaklığında katı formda bulunan kakao yağı, insan vücut sıcaklığında hızla eriyen fiziksel özellikleri ile gıda endüstrisinde geniş bir kullanım alanına sahiptir. Çikolata üretiminde, kakao yağının kristalizasyon özellikleri ve polimorfik yapısı, ürünün kalitesini belirley
TR
Ahsen Karakaş
KaKarite yağı, bilimsel adı Vitellaria paradoxa olan karite ağacının tohumlarından elde edilen, geleneksel olarak Batı ve Orta Afrika'nın yarı kurak bölgelerinde üretilen bitkisel bir yağdır. Shea yağı olarak da bilinmektedir. Karite ağacı, özellikle Sahel kuşağında doğal olarak yayılış göstermekte ve bölge halklarının ekonomik, sosyal ve kültürel yaşamında önemli bir rol üstlenmektedir. Uzun yıllardır geleneksel bilgi ve yöntemlerle işlenen karite meyvesi ve yağı, yerel halkın temel geçim kaynakl
TR
Ahsen Karakaş
KaKayısı (Prunus armeniaca L.), Rosaceae (gülgiller) familyasına ait, ılıman iklim kuşağında yaygın olarak yetiştirilen önemli bir meyve türüdür. Kültürel geçmişi ve ekonomik değeri nedeniyle, özellikle Türkiye başta olmak üzere Orta Asya ve Akdeniz ülkelerinde tarımı yoğun şekilde yapılmaktadır. Türkiye, dünya kayısı üretiminde lider konumda olup, Malatya bölgesi hem meyve üretimi hem de çekirdeğin endüstriyel kullanımı açısından ön plana çıkmaktadır. Kayısı çekirdeği, meyve işleme endüstrisinden
TR
Ahsen Karakaş

Gül yağı, tarih boyunca hem kozmetik hem de tıbbi amaçlarla kullanılan en değerli doğal uçucu yağlardan biridir. Rosa damascena (Şam gülü) ve Rosa centifolia gibi gül türlerinden elde edilen bu yağ, kendine özgü aroması ve sağlığa olan olumlu etkileri nedeniyle yüksek ekonomik değere sahiptir. Gül yağı, özellikle parfüm endüstrisinde, aromaterapide, geleneksel tıp ve cilt bakım ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Üretimi oldukça zahmetli olup, 1 litre gül yağı elde etmek için yaklaşık 4
TR
Ahsen Karakaş