
Arı zehri, diğer adıyla apitoksin, bal arılarının (Apis mellifera) karın boşluğunda yer alan zehir bezlerinde üretilen ve zehir kesesinde depolanan biyolojik olarak aktif bir maddedir. Bu madde, arıların önemli savunma ve saldırı mekanizmalarından biridir.Üretimi ve Salgılanması İşçi arılarda yumurta koyma organı (ovipositör) yapısal değişikliğe uğrayarak savunma iğnesi halini almıştır. Kraliçe ve işçi arılar sokma yeteneğine sahipken, erkek arılarda iğne bulunmaz ve bu nedenle sokamazlar. Zehir
TRYunus Emre Yüce
ElEllagik asit, doğal olarak bitkilerde bulunan bir polifenolik bileşiktir. İlk kez 1905 yılında tanımlanmış ve özellikle meyvelerde, tohumlarda ve kabuk dokularında yüksek oranda bulunduğu saptanmıştır. Hidrolizlenebilir tanenlerin (örneğin ellagitannenler) hidrolizi sonucu ortaya çıkar. Polifenolik yapısından dolayı güçlü antioksidan özellik gösterir. Gıda, farmasötik ve kozmetik endüstrisinde potansiyel biyolojik etkileri nedeniyle yoğun şekilde araştırılmaktadır.Kimyasal Yapı ve Fiziksel Özell
TR
PINAR GÜNER
PuPurpurin, kimyasal formülü C₁₄H₈O₅ olan, doğal olarak Rubiaceae familyası bitkilerinde bulunan bir antrakinon türevi boyar maddedir. Özellikle Rubia tinctorum (kök boya) bitkisinden elde edilen en önemli kırmızı pigmentlerden biridir. Tarih boyunca tekstil boyacılığında, sanat eserlerinde ve daha sonra biyomedikal araştırmalarda geniş kullanım alanı bulmuştur. Hem doğal pigment olarak hem de biyolojik etkileriyle dikkat çeken purpurin, günümüzde farmakoloji ve biyoteknoloji alanlarında da ilgi ç
TR
PINAR GÜNER
LuLuteolin, flavonoid sınıfına ait doğal bir bileşiktir ve bitkilerde yaygın olarak bulunur. İlk kez 19. yüzyılda izole edilen bu molekül, flavon yapısında olup sarı renkten türeyen ismiyle dikkat çeker. Özellikle sebzeler, meyveler, baharatlar ve bazı şifalı bitkiler luteolin açısından zengindir. İnsan beslenmesinde antioksidan potansiyeli nedeniyle önemli bir rol oynamaktadır. Günümüzde farmakoloji, gıda bilimi ve tıp alanlarında yoğun şekilde araştırılmaktadır.Kimyasal Yapı ve ÖzelliklerLuteoli
TR
PINAR GÜNER