`antakyalezzetleri` ile İlgili Madde Sonuçları

Hatay tuzlu yoğurt çorbası, Hatay mutfak kültüründe köklü bir geçmişe sahip, yöreye özgü bir çorbadır. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 23 Aralık 2024 tarihinde, 1677 tescil numarası ile "mahreç işareti" olarak tescillenmiştir. Ürünün tescil başvurusu Hatay Valiliği tarafından yapılmıştır. Bu çorba, ana bileşen olarak yine Hatay'a ait 532 tescil numaralı coğrafi işaretli bir ürün olan Antakya tuzlu yoğurdu kullanılarak hazırlanır. Diğer temel bileşenleri pirinç, su ve naneli sostur. Ayırt

Hatay peynirli irmik helvası, Türkiye'nin Hatay iline özgü bir üründür. Hatay Valiliği tarafından yapılan başvuru ile 16.12.2024 tarihinde 1669 numaralı mahreç işareti olarak tescil edilmiştir. Ürünün Bileşenleri ve Ayırt Edici Özellikleri Ürünün temel ayırt edici özelliği, kullanılan peynirin erimesi sonucunda ortaya çıkan sünme (uzama) vasfıdır. Zorunlu Malzemeler: Üretimde irmik, beyaz toz şeker, su, tereyağı/sıvıyağ ve Antakya künefelik peyniri kullanılır. Özel Peynir: Helvanın yapımında, co

Antakya zılk sarması, Hatay ili sınırları içerisinde hazırlanan, pazı yapraklarının pirinç esaslı bir iç harç ile sarılması ve pişirilmesiyle elde edilen, yöreye özgü geleneksel bir yemektir. Hatay mutfak kültüründe pazı bitkisi halk arasında “zılk” olarak adlandırıldığından yemek bu adla anılmaktadır. Antakya zılk sarması, üretiminde kullanılan bileşenler, hazırlama yöntemi ve sunum biçimi bakımından belirli özellikler göstermekte olup bu nitelikleriyle Hatay ili ile coğrafi bağ kurmaktadır. Co

Antakya küflü sürkü (çökeleği); Hatay iline özgü, çökeleğin çeşitli baharatlar ve aromatik bitkilerle yoğurulup küflendirilerek olgunlaştırılmasıyla elde edilen geleneksel bir peynir çeşididir. Üretim tekniği, kullanılan yerel bitkiler ve kontrollü küf gelişimi sayesinde kendine has tat, koku ve görünüme sahip olan bu ürün, Antakya mutfak kültürünün ayırt edici unsurları arasında yer almaktadır. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından mahreç işareti ile tescillenmiştir. Coğrafi İşaret Bilgileri A

Antakya ekmek oruğu, Hatay ili sınırları içinde üretilen, somun ekmek ve ince bulgurun bir araya getirilmesiyle hazırlanan, Antakya mutfağına özgü geleneksel bir yiyecektir. Halk arasında “fış oruk” adıyla da bilinen bu ürün, bölgenin mutfak kültürünü, ekmeğe verilen değeri ve israfı önlemeye yönelik yaklaşımı yansıtan özgün bir örnek olarak kabul edilmektedir. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından mahreç işareti ile tescillenmiş olup, üretimi ve ünü Hatay iliyle doğrudan ilişkilidir. Coğrafi İ

Hiç tel tel kadayıfın arasından süzülen peynirin tatlı bir şerbetle birleştiğini hayal ettin mi? Künefe, tam da böyle bir lezzet. Orta Doğu'dan gelen ve Hatay yöresiyle bütünleşmiş bu tatlı, çıtır çıtır kadayıfın sıcak ve yumuşak peynirle buluştuğu eşsiz bir tat deneyimi sunar. Nerelerde Ortaya Çıkmış? 🌍 Künefenin kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Arap mutfağına dayandığı ve adını da Arapça'daki "kucaklamak, sarmak" anlamına gelen "kanafa" kelimesinden aldığı düşünülmektedir. Çünkü künef

Samandağ Pepper (Samandağ Biberi in Turkish), with the Latin species name Capsicum annuum L., is a local agricultural product grown in the Samandağ district of the Hatay province. It is known in the region for its hot taste. The product was registered as a designation of origin with the registration number 887 on 13.09.2021, to be protected as of 29.12.2020, upon the application of the Antakya Chamber of Commerce and Industry. The distinctive characteristics of the product arise from the region'

Hatay halavet kebabı, Hatay mutfağına özgü, geleneksel bir et yemeğidir. Özellikle Antakya’nın tarihî Uzun Çarşı bölgesinde bir kahvaltı geleneği olarak sürdürülen bu lezzet, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Hatay'ın coğrafi işaret tescili alan ürünü olarak kayıt altına alınmıştır. Tanımı ve Ham Maddesi Halavet kebabı, koyun veya kuzu gibi küçükbaş kasaplık hayvanların karın bölgesi üzerinde, iç organların çevresinde bulunan özel bir dokudur. Görünüm itibarıyla kestaneye benzeyen küçük par

Antakya sakal kaldıran tatlısı; Hatay iline özgü, tel kadayıf esaslı ve tahin-pekmez bileşimiyle hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Yöresel mutfak pratikleri içerisinde uzun yıllardır üretilen bu tatlı, içerdiği malzemeler, hazırlanış tekniği ve tüketim bağlamı bakımından Antakya mutfak kültürünün ayırt edici örnekleri arasında yer almaktadır. Ürün, Hatay iliyle kurduğu güçlü ün bağı nedeniyle Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından mahreç işareti kapsamında tescil edilmiştir. Coğrafi İşaret Bil