`ankaramutfagi` ile İlgili Madde Sonuçları

Pastırma denince aklına genellikle sığır etinden yapılan o lezzetli yiyecek gelir, değil mi? Ama Ankara'nın öyle bir pastırması var ki, o sadece özel bir keçinin etinden yapılıyor! Adı "Ankara Erkeç Pastırması". Bu pastırma, hem lezzeti hem de hikayesiyle başkentin en gizli ve en değerli mutfak hazinelerinden biridir. Yüzyıllar öncesine dayanan bu tadın sırrını Evliya Çelebi bile Seyahatnamesi'nde anlatmıştır. Gelin, bu eşsiz lezzetin peşine birlikte düşelim. "Erkeç" Nedir ve Neden Bu Kadar Özel

Şereflikoçhisar tahinli pidesi, Ankara’nın Şereflikoçhisar ilçesine özgü, geleneksel bir fırıncılık ürünüdür. Özel amaçlı buğday unu, beyaz şeker, maya, tuz, tahin ve margarin kullanılarak hazırlanan bu pide, kendine has üretim yöntemi ve ustalık gerektiren yapım süreciyle tanınır. 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında, Şereflikoçhisar Belediyesi tarafından 24 Ocak 2021 tarihinde başvurusu yapılan ve 10 Aralık 2021 tarihinde tescil edilen bir mahreç işaretidir. Bu coğrafi işaret, ürünün Ş

Çubuk homaçası, Ankara’nın Çubuk ilçesine özgü, dana eti ve ilikli uyluk kemiği kullanılarak hazırlanan geleneksel bir sulu et yemeğidir. Yemek, özellikle düğünler ile özel davetlerde sıkça tercih edilerek coğrafi sınırla güçlü bir ün bağına sahiptir. Çubuk homaçası, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında mahreç işareti olarak 16 Haziran 2021 tarihinde başvurusu yapılmış ve 23 Mayıs 2022 tarihinde Çubuk Belediyesi tarafından tescil edilmiştir. Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri Çubuk homaça

Akyurt homaçası, Ankara’nın Akyurt ilçesine özgü, ilikli kemikli et, su ve tuz kullanılarak hazırlanan geleneksel bir yemektir. Sebze içermeyen bu yemek, tereyağında mühürlenen etlerle yapılır ve isteğe bağlı olarak baharat eklenebilir. Akyurt’un yemek kültüründe önemli bir yere sahip olan homaça, özellikle düğün ve özel davetlerde sıkça tüketilir. Yemeğin ünü, Akyurt ilçesiyle sıkı sıkıya bağlantılıdır ve bu nedenle 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında 23 Aralık 2021 tarihinde mahreç iş

Konya Şalgam Gallesi, Türkiye’nin Konya iline özgü yöresel bir yemektir. Bu ürün, 20 Eylül 2021 tarihinde mahreç işareti türünde coğrafi işaret ile tescil edilmiştir. Tescil numarası 898 olan Konya Şalgam Gallesi’nin coğrafi işaret başvurusu, 24 Eylül 2020 tarihinde Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından yapılmıştır. Coğrafi işaret kapsamında, ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde “Konya Şalgam Gallesi” ibaresi ve mahreç işareti amblemi kullanılmaktadır. Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri

Döner sever misin? Peki, odun ateşinde ağır ağır pişen, mis gibi kokan bir döner hayal et! İşte Ankara'nın meşhur döneri tam da böyle bir lezzet. Bu döner, bildiğimiz diğer dönerlerden çok farklıdır. Onun sırrı, etinin kalitesinde, içinde kuzu eti olmamasında ve en önemlisi odun ateşinde pişmesinde gizlidir. Ankara Döneri, bir yiyecekten çok daha fazlası; o, başkentin lezzet simgelerinden biridir. Gelin, Ankara'nın bu efsane lezzetinin hikayesini birlikte öğrenelim. Ankara Döneri'ni Farklı Yapan

Sıcak bir yaz gününde, dondurma gibi serinleten bir çorba içtiğini hayal et! Kulağa garip gelse de, Ankara'nın Akyurt ilçesinde yaz aylarının en sevilen lezzeti tam da böyle bir çorbadır: Akyurt Soğuk Çorbası! Bu çorba, ocakta pişirilip sıcak sıcak içilmez; tam tersine, buzdolabından çıktığı gibi soğuk soğuk yenir ve sıcak havalarda herkesin içini ferahlatır. Gelin, bu bembeyaz ve serinletici lezzetin tasına birlikte kaşık sallayalım. Soğuk Çorba Tam Olarak Nedir? Akyurt Soğuk Çorbası, "yarma" a

Kalecik ekmeği, Ankara ilinin Kalecik ilçesine özgüdür. Un, ekşi maya ve yaş maya karışımıyla hazırlanan geleneksel bir ekmek çeşididir. Ürünün kendine has nitelikleri, uzun yıllardır bölgede sürdürülen üretim metodu ve sadece taş fırınlarda pişirilmesiyle sağlanır. Tarihî süreçte öncelikle yerel halkın gereksinimini karşılamak için üretilen bu ekmek, zamanla özgün karakteristikleri sayesinde Kalecik ilçesiyle ün bağı kurarak ticari bir ürün hâline gelmiştir. Ürün Özellikleri Kalecik ekmeğinin y

Ankara ilinin Kahramankazan ilçesine özgü, menşe adı tesciliyle korunan bir tarım ürünüdür. Bu ürün, 30.07.2020 tarihinde başvurusu yapılmış ve 24.05.2021 tarihinde 763 tescil numarası ile Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil edilmiştir. Tescil ettiren kurum Kahramankazan Belediyesidir. Kazan kavunu, elips veya yuvarlak şekli, siyaha yakın koyu yeşil renkli, derin girinti ve çıkıntıları olan kabuğu ile karakterize edilir. Bölgenin coğrafi şartlarına uyum sağlamış yerel çeşitler olan Has

Çamlıdere höşmerim tatlısı, kökeni Ankara iline bağlı olan ve Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından mahreç işareti alarak tescillenmiş geleneksel bir tatlıdır. Tescil tarihi 10 Mart 2021 olan bu ürün, yöre ile güçlü bir bağa sahiptir. Temel bileşenleri buğday unu, tereyağı ve sütten oluşur; tatlandırması ise bal, üzüm pekmezi veya beyaz şeker ile sağlanır. Ürünün ayırt edici özelliği, yaygın höşmerim çeşitlerinden farklı olarak yapısında peynir ve irmik bulunmamasıdır. Pişirme aşamasında laktoz