`alasehir-ekmegi` ile İlgili Madde Sonuçları

Alaşehir ekmeği; Manisa ili Alaşehir ilçesinde geleneksel yöntemlerle üretilen, ekşi mayalı ve taş fırında pişirilen bir ekmek çeşididir. Durum buğdayı (Triticum durum) unu, tuz, su ve üzüm suyu ile hazırlanan ekşi maya kullanılarak üretilir. Hamur, 700–900 gramlık baton biçiminde veya 1300–1400 gramlık yuvarlak formda şekillendirilir. Yuvarlak formda olanların çapı 27–30 cm arasında olup orta kısımları çizilir. Üzerine “haşır” adı verilen un-su karışımı sürülür ve susam serpilerek taş fırında p