`afyon-pastirmasi` ile İlgili Madde Sonuçları

Afyon pastırması, Afyonkarahisar iline özgü olarak üretilen, sığır veya manda etinden yapılan geleneksel bir et ürünüdür. Üretiminde, hayvanların en az üç ay boyunca Afyon il sınırları içinde beslenmiş olması zorunludur. Etler, kesim sonrası dinlendirilip özel kesilerle tuzlanır, ardından kontrollü iklim koşullarında veya doğal ortamda kurutulur. Kurutma ve baskılama işlemlerinden sonra, çemen adı verilen bir kaplama karışımıyla kaplanarak yeniden kurutulan bu ürün, kendine has aroması ve dayanı