`acili-ayran` ile İlgili Madde Sonuçları

Malatya pirpirimli acılı ayran, diğer adıyla Malatya semizotlu acılı ayran, Malatya iline özgü, yoğurt veya süzme yoğurt, pirpirim (semizotu), acı kırmızıbiber, su ve isteğe bağlı olarak tuz kullanılarak üretilen bir ayran çeşididir. Halk arasında “yandım çavuş ayranı” olarak da bilinen bu içecek, pirpirim ve acı biberin kullanılması sayesinde kendine has bir lezzet ve karakter taşır. Üretimi, Malatya’da yetişen pirpirim bitkisiyle yapılır ve fermantasyon süreci gıda ile temasa uygun toprak küpl