--- title: Vitamin slug: vitamin-0027d url: /detay/vitamin-0027d type: article language: Türkçe entity: primary: Vitamin type: article categories: - name: Kimya slug: kimya url: /kategori/kimya - name: Sağlık Ve Tıp slug: saglik-ve-tip url: /kategori/saglik-ve-tip tags: - Matabolizma - Vitamin - Diyet - Enerji - Organik bileşikler - Sağlık - Beslenme author: Nursena Güller created_at: 2025-10-01T17:26:46.521410+03:00 updated_at: 2026-02-24T11:39:57.057996+03:00 image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/01/7ZHX40iyo26oqgXF2oLYjNtNj2mp2wov.png --- # Vitamin ## KURE Information Cards ### KURE Information Card: Vitamin ![vit yapay zeka1.png](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/12/J2I5tEvYpgH9CHEMhaufxwQXAl3H05dn.png) *Yapay Zeka ile Oluşturulmuştur.* | Field | Value | |-------|-------| | Tür(ler) | Organik bileşik | | Ad(lar) | Vitamin | | Alt Grupları | Suda çözünen vitaminler,Yağda çözünen vitaminler | | İlgili Alan(lar) | Beslenme,Sağlık ve Tıp,Kimya | ## Article Content **Vitamin, **fizyolojik işlevlerin sürdürülmesi ile normal büyüme ve gelişmenin devamı için gerekli olan organik bir bileşiktir. Vücutta gerçekleşen biyokimyasal reaksiyonların düzenlenmesinde rol oynar. Bazı vitaminler **koenzim** olarak işlev görürken bazıları **hormon benzeri etki** mekanizmalarına sahiptir. Farklı vitaminler çeşitli besinlerin doğal bileşenleri olarak bulunur. Enerji sağlamamasına rağmen biyolojik süreçlerin optimal şekilde sürdürülmesi açısından dışarıdan alınması zorunludur. Vücutta yeterli miktarda bulunmaması durumunda biyokimyasal tepkimeler aksar ve bu durum büyüme ile vücut fonksiyonlarında bozulmalara yol açar. ### **Tarihçe ve Keşif** Vitaminlerin keşfi sürecinde 18-20. yüzyıllar arasında yapılan çeşitli bilimsel çalışmalar, vitamin kavramının gelişmesini sağlamıştır. Bu süreçte bazı hastalıkların beslenmeyle ilişkili olduğuna dair gözlemler, vitaminlerin varlığının anlaşılmasına zemin hazırlamıştır. **J. Lind** (1747), gemilerdeki tayfalarda görülen **skorbüt** hastalığının portakal ve limon gibi yiyeceklerle önlenebildiğini ve iyileştirilebildiğini bildirmiştir. **Lunin** (1880), sütün içerisindeki yağ, protein, [karbonhidrat](/tr/detay/karbonhidrat-e6729/llms.txt) ve minerallerin dışında yaşam için gerekli başka öğeler olduğunu deneysel olarak göstermiştir. **Dr. Eijkman** (1897), tavuklar üzerinde yaptığı deneylerle **beriberi** hastalığının pirinç kepeği ile tedavi edildiğini ortaya koymuştur. **Hopkins** (1906-1912), besin bileşiminde protein, yağ, karbonhidrat ve minerallerden başka büyüme için elzem olan birtakım moleküllerin bulunduğunu kanıtlamıştır. **Funk** (1912), pirinç kepeğinden ayırdığı molekülün kimyasal yapısında **"amin"** grubu bulunduğunu görerek bu yaşamsal öğeleri **"vitamine"** (yaşam için elzem amin) olarak adlandırmıştır. Başlangıçta bazıları suda bazıları ise yağda eriyen bilinmeyen öğeler olduğu saptanmıştır. **Mc Collum ve Davis** (1913) gibi araştırmacılar, tereyağı ve yumurtada suda erimeyen bir yağda eriyen öğe (**yağda eriyen A**) ile suda eriyen bir öğe (**suda eriyen B**) olduğunu belirlemişlerdir. Bu öğeler sonraki zamanlarda **alfabenin harflerine** (A, B, C, D, E gibi) göre adlandırılmıştır. Daha sonraki yıllarda (1932-1948) vitaminlerin kimyasal yapılarının gösterilmesiyle kimyasal adları kullanılmaya başlanmıştır.[^1]  ### **Vücuttaki Görevleri** Vitaminler, vücut çalışmasındaki **biyokimyasal tepkimelerin düzenlenmesi** ile ilgilidir. Bazıları **koenzim** şeklinde bazıları da **hormonlara** benzeyen etkinlikler gösterir. Diğer besin gruplarının aksine vitaminler vücuda yapısal işlev sağlamaz veya enerji vermez. Başlıca görevleri arasında büyüme ve gelişmenin sürdürülmesine yardımcı olmak, üreme fonksiyonlarının sağlıklı biçimde devam etmesini desteklemek, [sinir ve sindirim sistemlerinin](/tr/detay/sindirim-sistemi-2a2a5/llms.txt) normal çalışmasında rol oynamak ve savunma mekanizmalarını güçlendirerek hastalıklardan korunmaya katkı sağlamak yer alır. Vitaminlerin temel besin kaynaklarından yeterince alınamaması veya vücut tarafından eksikliği durumunda bu biyokimyasal tepkimeler aksar; bu da büyüme, üreme ve vücut fonksiyonlarında bozukluklara yol açar. Diyette yalnızca az miktarlarda alınması yeterlidir. ![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/10/03/qE77qDKdx9Lk82g3PiN31Xc6Bax5cGwx.jpg) *Vitamin İçeren Bazı Besinler (Pexels)* ### **Kimyasal Yapıları ve Sınıflandırılması** Vitaminler, çözünürlük özelliklerine göre yağda çözünen ve suda çözünen vitaminler olarak iki ana başlıkta incelenir. #### **Yağda Çözünen Vitaminler** [Yağda çözünen vitaminler](/tr/detay/vitamin-0442e/llms.txt) vücutta yağlarla birlikte emilen ve depolanabilen vitaminlerdir. Tıpkı yağlar gibi vücuda alınır ve taşınır; bununla beraber hücre zarı yapısının ayrılmaz bir parçasıdırlar. Bu grup; **A, D, E ve K vitaminlerini** içerir. Her bir vitaminin biyolojik işlevleri, kaynakları ve besinlerdeki bulunma durumları farklıdır. Bu vitaminlerin eksikliği çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. | Yağda Çözünen Vitaminler | Kimyasal Adı | | Retinoidler (Retinol, retinal, retinoik asit) | | D vitamini | Kalsiferol, kolekalsiferol | | Tokoferol-tokotrienol (alfa, beta, gamma) | | Filloquinon (1), menaquinon (K2), menadion (K3) | ##### **A Vitamini** Görme, gen ekspresyonu, üreme, embriyonik gelişim, büyüme ve bağışıklık fonksiyonlarında önemli rol oynar. Hayvansal kaynaklardan **retinol,** bitkisel kaynaklardan ise **pro-vitamin A karotenoidleri **(β-karoten, α-karoten, likopen, lutein, β-kriptoksantin) sağlanır. Retinolün [bağırsaklardan](/tr/detay/bagirsak-a2e40/llms.txt) emilimi yüksek olup epitel dokusunun korunmasına, mukus üretimine ve hücre farklılaşmasına katkıda bulunur. A vitamini özellikle bağırsakta bariyer fonksiyonlarını düzenleyerek patojenlere karşı bağışıklık yanıtında rol oynar. Karotenoidlerin antioksidan özellikleri de bulunmaktadır. Epidemiolojik çalışmalar diyetle karotenoid alımı ile kardiyovasküler hastalıklar, inme ve mortalite arasında ters yönlü ilişkiler olduğunu göstermektedir. **Besin kaynakları:** Karaciğer, süt, süt yağı, peynir, yumurta sarısı, [balık yağı](/tr/detay/balik-yagi-62c46/llms.txt), havuç, [domates](/tr/detay/domates-lycopersicon-esculentum-02e91/llms.txt), [kayısı](/tr/detay/kayisi-cekirdegi-yagi/llms.txt), portakal, ıspanak gibi yeşil ve sarı renkli sebze ve meyveler ##### **D Vitamini** Yağda çözünebilen ve aynı zamanda hormon gibi işlev gören bir vitamindir. Güneş ışığı başlıca D vitamini kaynağıdır. Ayrıca [besinlerle](/tr/detay/besin-0b46f/llms.txt) de alınabilir. D vitamini [kalsiyumun](/tr/detay/kalsiyum-ca-0c0f6/llms.txt) bağırsaklardan emilmesini sağlayarak kemik gelişimi ve korunmasına katkıda bulunur. Ayrıca bağırsakta homeostazını düzenleyip epitel bariyer bütünlüğünü korur ve [bağışıklık sisteminin](/tr/detay/bagisiklik-sistemi-nedir-63dc8/llms.txt) düzenlenmesinde görev alır. Eksikliğinde çocuklarda **raşitizm, **büyüklerde **osteomalasi **hastalığı görülür. D vitamini eksikliği hipertansiyon, kardiyovasküler hastalıklar, metabolik sendrom ve bazı kronik hastalıklarla da ilişkilidir. **Besin kaynakları:** Karaciğer, balık, balık yağı, süt, tereyağı, margarin ##### **E Vitamini** E vitamini tokoferoller olarak bilinir. Yağda çözünen bir [antioksidandır](/tr/detay/antioksidan-7343d/llms.txt) ve hücre membranlarının oksidatif hasara karşı korunmasında önemli rol oynar. Bağırsakta E vitamini emilimi biliyer ve pankreas salgılarına, misel oluşumuna, enterositlere alıma ve şilomikron salgılanmasına bağlıdır. E vitamini, eritrositleri oksidatif strese karşı korur ve antioksidan özelliği ile A vitamininin etkisini artırır. Bazı çalışmalar, E vitamini alımının tip 2 diyabetli bireylerde kan glikozu, lipit profili ve oksidatif stres belirteçlerini olumlu yönde etkileyebileceğini göstermektedir. Günlük tüketilen yiyeceklerde yeterince bulunduğundan E vitamini yetersizliği pek görülmez. **Besin kaynakları:** Yeşil yapraklı sebzeler, yağlı tohumlar ve bunlardan elde edilen yağlar, tahıllar, kurubaklagiller, [antep fıstığı](/tr/detay/antep-fistigi-pistacia-vera-l-7dd30/llms.txt), [ceviz](/tr/detay/ceviz-3a0b0/llms.txt), fındık ##### **K Vitamini** Kanın pıhtılaşması için gerekli olan bir kofaktördür ve hemostaz mekanizmalarında görev alır. K vitamini, karaciğerde bazı pıhtılaşma faktörlerinin sentezini sağlar ve vasküler kalsifikasyonu önleyerek damar sağlığını korur. Kemik sağlığı üzerinde de rol oynamaktadır. Bağırsak mikrobiyotası tarafından menakinon formunda K vitamini sentezlenebilir ve bu süreç vücutta K vitamini dengesinin korunmasında önemlidir. Yeni doğanın hemorajik hastalığının başlıca nedeni olduğu için doğumdan sonra K vitaminin tüm bebeklere verilmesi gerekmektedir. **Besin kaynakları:** Yeşil yapraklı sebzeler (ıspanak, [brokoli](/tr/detay/brokoli-748602/llms.txt)...), kuru baklagiller, balık, bitkisel yağlar, fermente gıdalar ![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/10/03/q1penfagrTebMFbZkZRPNI0QeRQ0TXCv.png) *Yağda Çözünen Vitaminler (Yapay Zeka ile Oluşturulmuştur.)* #### **Suda Çözünen Vitaminler** Suda çözünen vitaminler vücutta büyük oranda depolanamayan ve fazla alındığında idrar yoluyla atılan organik bileşiklerdir. Bu nedenle düzenli olarak besinlerle alınmaları gereklidir. Suda çözünen vitaminler arasında **B grubu vitaminleri (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12), C vitamini** ve ayrıca metabolizma için gerekli bir bileşik olan **kolin ve karnitin** bulunmaktadır. Bu vitaminler büyüme, enerji metabolizması, sinir sistemi sağlığı, kan yapımı ve bağışıklık gibi birçok temel biyolojik işlevde rol oynar. Genellikle kimyasal gruplar ve elektronlar taşıyan metabolik reaksiyonlardaki koenzimlerdir. | Suda Çözünen Vitaminler | Kimyasal Adı | | C vitamini | Ascorbic acid (Askorbik asit) | | B1 vitamini | Thiamin, Aneurine (Tiamin) | | B2 vitamini | Riboflavin | | B3 vitamini | Nicotinic acid, nicotinamid (Niasin) | | B5 vitamini | Pantothenic acid (Pantotenik asit) | | B6 vitamini | Pridoxin, pyridoxamin, pyridoxal (Piridoksin) | | B7 vitamini | Biotin | | B9 vitamini | Pteroylglutamic acid, folat (Folik asit) | | B12 vitamini | Cobalamin (Kobalamin) | | Kolin | Cholin | | Karnitin | ##### **C Vitamini (Askorbik Asit)** Vitamin C, suda çözünebilen bir vitamindir ve vücutta kolajen sentezinde, yara iyileşmesinde ve demirin emiliminde rol oynar. Antioksidan özellik göstererek serbest radikallere karşı hücreleri korur. Vücutta depolanmaz ve bu nedenle düzenli alımı gerekir. Eksikliğinde **skorbüt** adı verilen tablo gelişir; diş eti kanamaları, halsizlik ve yara iyileşmesinde gecikme bu durumun belirtilerindendir. Ayrıca bağışıklık sisteminin işlevleri üzerinde de etkisi bulunur. **Besin kaynakları:** Turunçgiller, domates, patates, yeşil biber, kivi, asma yaprağı, şalgam yaprağı, karnabahar, çilek, şeftali, ıspanak, karaciğer, taze fasulye ##### **B1 Vitamini (Tiamin)** Tiamin, karbonhidrat metabolizmasında koenzim olarak görev yapar. Enerji üretiminde önemli rol oynar. Eksikliğinde **beriberi** hastalığı ortaya çıkar; bu durumda sinir sistemi ve kas işlevlerinde bozukluklar gözlenir. Ayrıca alkol bağımlılığı olanlarda tiamin yetersizliği sık görülür. Yetersizlik aynı zamanda **Wernicke-Korsakoff sendromu** ile ilişkilidir. **Besin kaynakları:** Maya, patates, sebzeler, karaciğer, et, tam tahıllar, yumurta, süt, fındık, ceviz, tohumlar, kurubaklagiller ##### **B2 Vitamini (Riboflavin)** Riboflavin, oksidasyon–indirgeme reaksiyonlarında görevli koenzimlerin (FAD ve FMN) yapısında bulunur. Enerji metabolizması için gereklidir. Işığa duyarlı bir vitamindir; bu nedenle süt gibi kaynakların ışıkta bekletilmesi vitamin kaybına yol açar. Eksikliğinde **ariboflavinozis** görülür; bu durumda dudak kenarlarında çatlama (angular stomatit), dilde şişme ve kızarıklık (glossit) ile gözlerde yorgunluk ve yanma ortaya çıkar. **Besin kaynakları:** Yumurta, süt ve süt ürünleri, karaciğer, et, peynir, soya fasulyesi, bezelye, mercimek, buğday, koyu yeşil yapraklı sebzeler ##### **B3 Vitamini (Niasin)** Protein, karbonhidrat ve yağ metabolizmasında etkilidir. Bağırsak fonksiyonlarını düzenler ve büyümeyi sağlar. Kolesterol düşürücü etkileri nedeniyle tedavi amaçlı da kullanılmaktadır. Niasin eksikliğinde **pellegra **hastalığı görülür. **Besin kaynakları:** Karaciğer, buğday, maya, et, yeşil sebzeler, balık, kuru baklagiller, kepekli ekmek, süt, yumurta, [yer fıstığı](/tr/detay/yer-fistigi-arachis-hypogaea-l-dad78/llms.txt) ##### **B5 Vitamini (Pantotenik Asit)** Karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasında gerekli bir vitamindir. Koenzim A’nın yapısında bulunarak enerji metabolizmasında önemli görev üstlenir. **Besin kaynakları:** Karaciğer, böbrek, yumurta sarısı, maya, buğday kepeği, çeşitli sebzeler ##### **B6 Vitamini (Piridoksin ve Türevleri)** Vitamin B6 piridoksin, piridoksal ve piridoksamin olmak üzere üç formda bulunur. Vücuttaki birçok enzimin koenzimi olarak görev alır. Özellikle amino asit metabolizmasında önemlidir. Sinir sistemi işlevleri ve hemoglobin sentezi için gereklidir. Eksikliğinde **anemi, depresyon, sinirlilik, ciltte iltihaplanma ve bağışıklık zayıflığı** görülebilir. Ayrıca bazı ilaçların uzun süreli kullanımı B6 yetersizliğine yol açabilir. **Besin kaynakları:** Karaciğer, böbrek, tam tahıllar, kurubaklagiller, et, balık, yeşil sebzeler, patates, bulgur, pirinç, fıstık, muz ##### **B7 Vitamini (Biotin)** Yağ asitleri, glikoz ve [aminoasitlerin](/tr/detay/amino-asitler-7192c/llms.txt) metabolizmasında yardımcı enzim olarak görev yapar. Yağ metabolizması için özellikle gereklidir. Ayrıca bağırsak bakterileri tarafından da üretilebilir. **Besin kaynakları:** Karaciğer, çikolata, yumurta sarısı, soya fasulyesi, yer fıstığı ##### **B9 Vitamini (Folik Asit)** DNA ve RNA sentezinde, bazı aminoasitlerin dönüşümünde ve kan hücrelerinin yapımında görev alır. Alyuvarların oluşumunda etkilidir. Gebelik döneminde gereksinim artar ve bu dönemde yetersizliği, bebekte **nöral tüp defekti **riskini artırır. Eksikliğinde **megaloblastik anemi **gelişir.  **Besin kaynakları:** Karaciğer, koyu yeşil yapraklı sebzeler, böbrek, tahıllar, turunçgiller, ceviz, domates, yumurta, balık, baklagiller ##### **B12 Vitamini (Kobalamin)** Vitamin B12, DNA sentezi ve sinir sistemi işlevleri için gereklidir. Eksikliğinde **pernisiyöz anemi** ve **sinir sistemi bozuklukları** ortaya çıkar. Emilimi için mide mukozasında salgılanan **intrinsik faktör**e ihtiyaç vardır. Yetersizliğinde halsizlik, sinirsel bozukluklar ve anemi görülebilir. Vitamin B12 yalnızca hayvansal kaynaklarda bulunur. **Besin kaynakları:** Karaciğer, et, balık, peynir, yumurta, süt ve süt ürünleri ##### **Kolin** [Lipitlerin](/tr/detay/lipit-a1508/llms.txt) taşınması ve metabolizmasında görev alır. Karaciğeri yağlanmaya karşı korur. Safradan elde edilen bir bileşiktir. **Besin kaynakları:** Yumurta sarısı, süt, sakatat, et, tahıllar, soya fasulyesi ##### **Karnitin** Karnitin, diğer adıyla **BT vitamini** kimyasal olarak Beta-OH – gamma trimetilamin bütirik asittir. Memelilerde karaciğer ve böbrekte lizin ve metioninden sentezlenir. Ana görevi, [yağ asitlerini](/tr/detay/omega-3-yag-asitleri-b7ff7/llms.txt) aktifleşmiş asil CoA şeklinde sitoplazmadan mitokondriye taşıyarak enerji üretimi için Beta-oksidasyon yoluyla yıkımını sağlamaktır. Diyetle alınan karnitin ince bağırsaktan kolayca (%54-%87) emilir. Vücutta en çok kaslarda bulunur. **Besin kaynakları:** Başlıca besinsel kaynağı ettir. Et, 100 gramda **62.9 mg** karnitin içeriği ile en zengin kaynaktır. ### **Ölçüm Birimleri ve Araştırmalar** Vitaminler saf olarak elde edildikten sonra çeşitli yiyeceklerdeki miktarları laboratuvar ölçümleriyle belirlenmeye başlanmıştır. Bu ölçümlerde birim olarak laboratuvar hayvanlarında görülen büyüme ve sağlıkla ilgili göstergeler esas alınmış ve daha sonra** Uluslararası Birim (IU)** kullanılmaya başlanmıştır. Zaman içinde bu birimlerin yerine ağırlık birimlerinin (mg, mcg) kullanılması yoluna gidilmiştir. Bazı vitaminlerin IU cinsinden ölçümüne örnek olarak şu değerler verilebilir: - **1 IU Vitamin C** = 0.05 mg askorbik asit - **1 IU Vitamin D** = 0.025 mcg D vitamini Vitamin araştırmaları vitaminin yetersizliğine bağlı olarak vücutta görülen biyokimyasal değişmeleri ve klinik belirtileri incelemektedir. Bu değişmeler saptandıktan sonra belli miktardaki vitaminin diyete eklenerek yetersizliğin iyileştirilebileceği gözlemlenmektedir. Bu araştırmalar vitaminlerin ne kadar alınması gerektiği konusundaki standartların oluşturulmasında temeldir. Tüketim standartları belirlenirken bireysel ayrıcalıklar tüketim alışkanlıkları ve olanaklar göz önüne alınmaktadır. [Beslenme](/tr/detay/saglikli-beslenme-84cde/llms.txt) biliminde, bireylerin ve toplumun sağlıklı yaşamını desteklemek için belirlenen besin alım referans değerleri vardır. Beslenme otoritesinde kullanılan önemli iki referans değeri şunlardır: **Population Reference Intakes **(**PRI): **Önerilen Günlük Alım Miktarı **Adequate Intake **(**AI): **Yeterli Alım Miktarı ![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/10/03/vTbaFR6cnu0dU7tN7Iff4FK1O29Vrh7k.png) [^2]  ![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/10/03/G3vSdqoHhy23kKfnOjhtdXtTa21jyBHx.png) *Kadın, Gebe ve Emzikliler İçin Önerilen Günlük Yeterli Vitamin Alım Değerleri (TÜBER, 2022)* [^3] ![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/10/03/WZsDnH0TI0DH6KlXoMRfWFRYy9Qs01d8.png) *Günlük Vitamin Alım Tabloları İçin Ek Açıklamalar (TÜBER, 2022)* ***Uyarı: Bu maddede yer alan içerik, yalnızca genel ansiklopedik bilgi amacı taşımaktadır. Buradaki bilgiler tanı koyma, tedavi etme ya da tıbbi yönlendirme amacıyla kullanılmamalıdır. Sağlıkla ilgili konularda karar vermeden önce mutlaka bir hekime veya uzman sağlık personeline danışmanız gerekmektedir. Bu bilgilerin tanı veya tedavi amacıyla kullanılması sonucunda doğabilecek durumlardan madde yazarı ve KÜRE Ansiklopedi herhangi bir sorumluluk kabul etmez.*** ## Academic Sources and References 1. Baysal, Ayşe. “Vitaminler.” Beslenme. 17. baskı. Ankara: Hatiboğlu Yayınları, 2017, 157–248. 2. Karaağaç, Rabia Melda, ve Çağla, Pınarlı. "Yağda Çözünen Vitaminler ve Bağırsak Mikrobiyotası Üzerine Etkileri." Avrasya Sağlık Bilimleri Dergisi 6, no. 3. (2023): 116-122. Erişim 1 Ekim 2025. https://dergipark.org.tr/en/pub/avrasyasbd/article/1262072 3. Keyvan, Nilay. "Suda Çözünen Vitaminler ve Özellikleri." Veteriner Hekimlik Biliminde Güncel Tartışmalar 2 içinde Ed. Hikmet Yeter Çoğun. (2023): 163-173. Erişim 1 Ekim 2025. https://www.bidgecongress.org/wp-content/uploads/2023/06/Veteriner-Hekimlik-Bilimlerinde-Guncel-Tartismalar-2-1.pdf#page=163 4. Pexels. "Plastik Tepsilerde Karışık Sebzeler." Pexels. Erişim 1 Ekim 2025. https://www.pexels.com/tr-tr/fotograf/plastik-tepsilerde-karisik-sebzeler-2955794/ 5. T.C. Sağlık Bakanlığı Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü. "Türkiye İçin Enerji ve Besin Öğeleri Referans Değerleri." Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER) içinde Ed. Ayla Gülden Pekcan, Nevin Şanlıer, Murat Baş, Nilüfer Acar Tek, Hülya Gökmen Özel. (2022): 1-430. Erişim 1 Ekim 2025. https://hsgm.saglik.gov.tr/depo/birimler/saglikli-beslenme-ve-hareketli-hayat-db/Dokumanlar/Rehberler/Turkiye\_Beslenme\_Rehber\_TUBER\_2022\_min.pdf 6. Türker, Ali, ve Oğuzhan, Yüksel. "Beslenmede Vitaminlerin Önemi." Beslenme ve Obezite (2020): 7-32. Erişim 1 Ekim 2025. https://www.researchgate.net/profile/Ali-Turker-2/publication/345260286\_BESLENMEDE\_VITAMINLERIN\_ONEMI/links/5fa1f0fa458515b7cfba421e/BESLENMEDE-VITAMINLERIN-OeNEMI.pdf ## Citations [^1]: Ayşe, Baysal. “Vitaminler.” Beslenme. 17. baskı. Ankara: Hatiboğlu Yayınları, 2017, 157-159. [^2]: T.C. Sağlık Bakanlığı Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü. "Türkiye İçin Enerji ve Besin Öğeleri Referans Değerleri." Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER) içinde Ed. Ayla Gülden Pekcan, Nevin Şanlıer, Murat Baş, Nilüfer Acar Tek, Hülya Gökmen Özel. (2022): 254. Erişim 1 Ekim 2025. https://hsgm.saglik.gov.tr/depo/birimler/saglikli-beslenme-ve-hareketli-hayat-db/Dokumanlar/Rehberler/Turkiye\_Beslenme\_Rehber\_TUBER\_2022\_min.pdf [^3]: T.C. Sağlık Bakanlığı Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü. "Türkiye İçin Enerji ve Besin Öğeleri Referans Değerleri." Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER) içinde Ed. Ayla Gülden Pekcan, Nevin Şanlıer, Murat Baş, Nilüfer Acar Tek, Hülya Gökmen Özel. (2022): 254. Erişim 1 Ekim 2025. https://hsgm.saglik.gov.tr/depo/birimler/saglikli-beslenme-ve-hareketli-hayat-db/Dokumanlar/Rehberler/Turkiye\_Beslenme\_Rehber\_TUBER\_2022\_min.pdf ## Related Articles - [Beslenme ve Diyetetik](//detay/beslenme-ve-diyetetik-195a7/llms.txt) - [Sürdürülebilir Beslenme](//detay/surdurulebilir-beslenme-d059a/llms.txt)