---
title: Tuvalak Köftesi
slug: tuvalak-koftesi-57ac0
url: /detay/tuvalak-koftesi-57ac0
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Tuvalak Köftesi
  type: article
  disambiguation: Tuvalak Köftesi: Kırıkkale'nin enfes bulgur ve et köftesi.  Lezzetli, doyurucu, geleneksel bir tarif.
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - yöresel
    - yemek
    - Gastronomi
    - Kırıkkale
author: İrem Nur Yeşilyurt Kolağası
created_at: 2025-04-16T08:52:40.071178+03:00
updated_at: 2025-04-17T09:37:35.867382+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/04/16/31FGqGhy6ylliDNRwda1B76N8aBT7YpE.png
---

# Tuvalak Köftesi 

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Tuvalak Köftesi " -->

## KURE Information Cards

### KURE Information Card: Tuvalak Köftesi

![ChatGPT Image 16 Nis 2025 10_54_28.png](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/04/16/3uNwIdOzsL4CAbciFZ9RR9gJRryGagJ0.png)

| Field | Value |
|-------|-------|
| İl(ler) | Kırıkkale - İç Anadolu Bölgesi |
| Ana Malzemeler | Soğan,Tavuk göğsü / Sığır eti,Bulgur |
| Pişme Süresi | 30 - 35 Dakika |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Tuvalak Köftesi " -->

## Article Content

Tuvalak köftesi, Kırıkkale yöresine ait geleneksel bir yemektir. Bulgur ve et karışımından yapılan [küçük](/tr/detay/kucuk-750344/llms.txt) topların (tuvalak) kaynatılmasıyla hazırlanır. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu yemek, et ve tahılın [birlikte](/tr/detay/birlikte/llms.txt) kullanılmasıyla [protein](/tr/detay/protein-748195/llms.txt) ve [karbonhidrat](/tr/detay/karbonhidrat-748194/llms.txt) ihtiyacını aynı anda karşılar. Hazırlık aşamasında yoğun el emeği gerektirmesi nedeniyle, özellikle toplu yapılan etkinliklerde tercih edilir. Geleneksel pişirme yöntemlerinin kullanıldığı bu yemek, [köy](/tr/detay/koy-3/llms.txt) mutfaklarında kuşaktan kuşağa aktarılan ve bölgenin kültürel mirasını yansıtan yöresel lezzetler arasında [yer](/tr/detay/yer-2/llms.txt) alır.

### **Malzemeler**

- 1 kg bulgur
- 300 g sığır eti (kuşbaşı)
- 2 baş kuru soğan
- 50 g nane
- 1 kaşık salça
- 1 kaşık tereyağı
- 1 kaşık tuz

### **Hazırlanışı**

Et, ince doğranmış [soğan](/tr/detay/sogan-3/llms.txt) ve bulgur ile birlikte bir dibeğe konularak, tahta tokmakla bulgurlar etten ayrılmayacak kıvama gelene kadar dövülür. Elde edilen [karışım](/tr/detay/karisim-748183/llms.txt), başka bir kaba alınıp, eller ısıtılarak yoğrulmaya devam edilir. Arzu edilirse [tuz](/tr/detay/tuz-749993/llms.txt) ve [baharat](/tr/detay/baharat-746932/llms.txt) eklenir. Yoğrulan [hamur](/tr/detay/hamur-749764/llms.txt), misket büyüklüğünde parçalara ayrılarak yuvarlanır ve tuvalak adı verilen toplar hazırlanır. Geniş bir kazanda kaynatılan suya bu toplar atılır ve bulgurlar pişene dek kaynatılır. Tereyağı, salça ve nane bir tavada kızdırılarak sos hazırlanır ve yemeğin [üzerine](/tr/detay/uzerine/llms.txt) dökülür. Tercihe göre, yoğurt ve yumurta ile terbiye de yapılabilir.

### **Kökeni ve İsmi**

"Tuvalak" adı, yemeğin yapıldığı bazı bölgelerde [halk](/tr/detay/halk-2/llms.txt) arasında kullanılan yerel bir isimdir. Bazı köylerde farklı adlarla da anılmaktadır. Yapılış tarihi [tam](/tr/detay/tam/llms.txt) olarak bilinmemekle birlikte, yemeğin kökeninin Orta [Anadolu](/tr/detay/anadolu-4/llms.txt)'nun [göçebe](/tr/detay/gocebe/llms.txt) ve tarım toplumlarına dayanmakta olduğu tahmin edilmektedir. Geleneksel olarak kırsal bölgelerde, mevcut malzemelerin verimli kullanılmasını amaçlayan bir yemek türüdür.

### **Yöresel ve Sosyal Rolü**

Tuvalak Çorbası, özellikle [kış](/tr/detay/kis-4/llms.txt) aylarında ve hasat sonrasında tüketilmektedir. Köy düğünleri, imece usulü yapılan işler ve toplu yemek organizasyonlarında sıkça tercih edilen bir yemektir. Bu yönüyle, hem besleyici hem de paylaşım temelli toplumsal etkinliklerde yer alan geleneksel bir yemek olarak ön plana çıkar.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Tuvalak Köftesi " -->

## Academic Sources and References

1. "Tuvalak-Kırıkkale." Türkiye Kültür Portalı. Son erişim: 16 Nisan 2025. https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/kirikkale/neyenir/tuvalak.Orhan, Havva. "Kırıkkale'nin lezzeti Tuvalak Köftesi." İl gazetesi. Son erişim: 16 Nisan 2025. https://www.ilgazetesi.com.tr/kirikkalenin-lezzeti-tuvalak-koftesi-293926h.htm.

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Tuvalak Köftesi " -->

## Related Articles

- [Kırıkkale (İl)](//detay/kirikkale-il-2/llms.txt)