--- title: Tufanbeyli Kuru Fasulyesi slug: tufanbeyli-kuru-fasulyesi-3fe25 url: /detay/tufanbeyli-kuru-fasulyesi-3fe25 type: article language: Türkçe entity: primary: Tufanbeyli Kuru Fasulyesi type: article disambiguation: Tufanbeyli Kuru Fasulyesi: Adana'nın lezzetli, beyaz, böbrek şeklindeki kuru fasulyesi. Yüksek rakımlı yetiştiriciliğiyle ünlü! categories: - name: Ekoloji, Botanik Ve Zooloji slug: ekoloji-botanik-ve-zooloji url: /kategori/ekoloji-botanik-ve-zooloji - name: Gastronomi slug: gastronomi url: /kategori/gastronomi - name: Genel Kültür slug: genel-kultur url: /kategori/genel-kultur tags: - kuru fasülyesi - Tufanbeyli author: Sabiha Meyra Şahinler created_at: 2025-08-16T11:41:47.591642+03:00 updated_at: 2025-08-27T14:45:14.212798+03:00 image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/08/16/4iJkpEwwZKUf28GB8bylbxqjHTScJJji.png --- # Tufanbeyli Kuru Fasulyesi ## KURE Information Cards ![fabb5418-5764-4faf-b52e-62df1eda3215.png](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/08/16/LJ46cjYSJVPRJjSdYHWjHEfIup2ewdAi.png) *Tufanbeyli Kuru Fasulyesi* | Field | Value | |-------|-------| | Ürün / Ürün Grubu(ları) | Kuru Fasulye / İşlenmiş ve İşlenmemiş Meyve ve Sebzeler ile Mantarlar | | Tescil Numarası(Metin) | 1330 | | Coğrafi Sınır(lar) | Adana İli Tufanbeyli İlçesi | | Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti | | Başvuru Tarihi(Metin) | 12.04.2021 | | Tescil Tarihi(Metin) | 30.01.2023 | | Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Kozan Ticaret Odası | | Tescil Ettirenin Adresi | Cumhuriyet Mah. Emniyet Sok. Irmak Cad. Kozan ADANA | | Coğrafi İşaretin Adı | Tufanbeyli Kuru Fasulyesi | | Başvuru No | C2021/000184 | ## Article Content [Tufanbeyli kuru fasulyesi](/tr/detay/tufanbeyli-dried-beans-e55d2/llms.txt), Adana ilinin Tufanbeyli ilçesinde yetiştirilen, *Phaseolus vulgaris L.* ve *Phaseolus coccineus* türlerine ait yerel bir [kuru fasulye](/tr/detay/kuru-fasulye-751622/llms.txt) çeşididir. Battal tip olarak sınıflandırılan bu fasulye, beyaz renkli, böbrek şeklinde, ovalimsi-yassı taneleriyle ayırt edilir. Yüksek rakımlı (1300–1400 m), killi-tınlı toprak yapısı ve bölgenin özgün iklim koşullarıyla şekillenen bu ürün, yerel tohumlardan elde edilir. ### **Coğrafi ve Ekolojik Özellikler** Tufanbeyli ilçesi; 1300–1400 metre rakımda, yıllık 450–500 mm yağış alan, killi-tınlı veya tınlı yapıda, pH değeri 6,5–7,5 aralığında, potasyumca zengin ve orta tuzluluk düzeyine sahip topraklara sahiptir. Bu koşullar, kısa ve verimli bir vejetasyon süreciyle desteklenen kuru fasulye tarımı için elverişlidir. Tohumlar, genellikle 5–10 Mayıs tarihleri arasında ekilir; çimlenme için ideal toprak sıcaklığı 20–30°C olup, bitkinin gelişimi için 20–25°C sıcaklık aralığı tercih edilir. ### **Morfolojik ve Teknolojik Özellikler** Tufanbeyli kuru fasulyesi, "battal" tipi olarak sınıflandırılan, orta irilikte, beyaz renkli, böbrek biçiminde, ovalimsi ve yassı (basık) tanelere sahiptir. Kabuğu kalın olmasına rağmen, yüksek su çekme kapasitesi (su alma indeksi %1,05–1,10; şişme indeksi %2,25–2,32) sayesinde pişme süresi kısa olup 20–27 dakika arasında değişmektedir. 100 tane ağırlığı 38,74–45,11 g; yaş ağırlığı 39,44–45,17 g olup kuru hacmi 132–137 ml, ıslak hacmi ise 222–236 ml arasındadır. Protein oranı %23,09–24,36 düzeyindedir. Bitki morfolojisi yayılıcı yapıdadır ve açık yeşil uç yapraklara sahiptir. Bitki yüksekliği 100–170 cm olup ilk bakla 15–25 cm yükseklikten itibaren başlar. Ana dal sayısı 1–3, bitkideki toplam bakla sayısı ise 43–55 adettir. Bir bitkideki tane sayısı 218–300 adet arasında değişmekte, bakla başına ortalama 4–6 adet tane düşmektedir. Birim alandan alınan verim 158–162 kg/da olarak ölçülmüştür. ### **Üretim Süreci** #### **Tarla Hazırlığı** Üretime başlamadan önce, keseksiz ve düzgün tesviye edilmiş bir tohum yatağı hazırlanması esastır. Bu işlem, 8–12 cm derinlikte yapılan kazayağı ve kırlangıç kuyruğu gibi aletlerle başlar; ardından diskaro, tapan veya freze kullanılarak tamamlanır. Toprak nemini kaybetmeden yapılan bu işlemler, çimlenmenin sağlıklı olmasını destekler. #### **Ekim** Ekim, ilkbahar donlarının ardından, toprak sıcaklığı en az 15 °C olduğunda yapılır. Yerel üretimde, genellikle bir önceki yıldan ayrılan tohumluk materyal kullanılır. Ekim; sıra (40–50 cm arası) veya ocak usulü (sıra üzeri 10–15 cm) yapılmakta ve dekara 8–10 kg tohum kullanılmaktadır. #### **Gübreleme** Toprak analizine bağlı olarak genellikle dekara 10–12 kg DAP gübresi (diamonyum fosfat) ekimle birlikte uygulanır. Üst gübreleme yapılmaz. #### **Sulama** Bitki gelişim süresince 400–450 mm suya ihtiyaç duyar. İlk çiçeklenme öncesine kadar sulama yapılmaz, sonrasında ise 4–8 kez salma sulama uygulanır. Yağmurlama sulama, çiçek silkmesi riskine karşı çiçeklenme döneminde önerilmez. #### **Gelişim ve Hasat Takvimi** - **Ekim – Çıkış:** 5–10 Mayıs; 20–23 gün - **Çiçeklenme:** 25 Temmuz – 3 Ağustos - **Olgunlaşma:** 13–15 gün - **Hasat:** 10–15 Eylül - **Vejetasyon süresi:** 105–115 gün - **Toplam süre:** 125 gün #### **Hasat ve Depolama** Hasat için ideal zaman, baklaların sararıp tanelerin rengini almasıyla başlar. Elle yapılan hasat sonrası bitkiler 5–6 gün tarlada kurutulur, ardından patozla taneleme yapılır. Kırık tanelerin ayrılması sonrası ürün, 25 veya 50 kg’lık gıda ile temasa uygun ambalajlarda 20 °C’nin altında, kuru ve havalandırılabilir depolarda muhafaza edilir. ### **Ayırt Edici Özellik ve Coğrafi Bağ** Tufanbeyli kuru fasulyesi, yerel popülasyon olması nedeniyle %2 oranında tip dışı birey içerebilir. Beyaz çiçek rengi, diğer çeşitlerden ayırt edici bir özelliktir. Fasulyenin kısa pişme süresi, coğrafi sınırla ün bağı bulunduğunun göstergesidir. Yetiştirildiği [Tufanbeyli ilçesinin](/tr/detay/tufanbeyli-ilce-ab5ea/llms.txt) yüksek rakımı, iklimi ve toprak özellikleri, bu ürünün karakteristiğini belirleyen en temel faktörlerdendir. ### **Denetim Mekanizması** Ürünün coğrafi işarete uygunluğunun denetimi, Kozan Ticaret Odası koordinasyonunda; Tufanbeyli İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü, Tufanbeyli Ziraat Odası ve Adana İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nden birer uzman ile oluşturulan dört kişilik denetim birimi tarafından gerçekleştirilir. Denetimler yılda en az bir kez yapılmakta olup, gerektiğinde veya şikâyet durumunda tekrarlanabilir. Denetim kriterleri; tohumluk kullanımı, üretim metoduna uygunluk, ürün özellikleri ve işaret/logonun uygun kullanımıdır. ## Academic Sources and References 1. Türk Patent ve Marka Kurumu. Tufanbeyli Kuru Fasulyesi Coğrafi İşaret Belgesi. Erişim 16 Ağustos 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/29bf7243-679e-48f8-ab76-e8659effed21.pdf.Türk Patent ve Marka Kurumu. “Tufanbeyli Kuru Fasulyesi.” Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim 16 Ağustos 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/4063. ## Related Articles - [Rize Bezi (Feretiko)](//detay/rize-bezi-feretiko-38f2d/llms.txt) - [Rize Enişte Lokumu ](//detay/rize-eniste-lokumu-3978f/llms.txt) - [Rize Etli Kara Lahana Sarması ](//detay/rize-etli-kara-lahana-sarmasi-1ad48/llms.txt) - [Rize Kavurması ](//detay/rize-kavurmasi-4fdd9/llms.txt) - [Rize Kokulu Üzümü](//detay/rize-kokulu-uzumu-9f38e/llms.txt) - [Rize Pepeçurası ](//detay/rize-pepecurasi-3331d/llms.txt) - [Rize Simidi](//detay/rize-simidi-f1aaf/llms.txt) - [Rize Çayı](//detay/rize-cayi-64595/llms.txt)