---
title: Taş Ekmeği Tatlısı
slug: tas-ekmegi-tatlisi-b1bbd
url: /detay/tas-ekmegi-tatlisi-b1bbd
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Taş Ekmeği Tatlısı
  type: article
  disambiguation: Elazığ'ın meşhur Taş Ekmeği Tatlısı: Şerbetli, katmanlı, cevizli, enfes lezzet!
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
  tags:
    - Taş Ekmeği
    - Şerbetli Tatlı
    - geleneksel yemek
    - taş fırın
    - Elazığ
author: Zeynep Şule Bingöl
created_at: 2025-06-02T22:03:57.816253+03:00
updated_at: 2025-06-03T14:28:26.181398+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/06/02/3oJP5VQiH1cPlFzn6zmsXeMpqHUCBS8B.jpg
---

# Taş Ekmeği Tatlısı

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Taş Ekmeği Tatlısı" -->

## KURE Information Cards

### KURE Information Card: Taş Ekmeği Tatlısı

![tasss.jpg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/06/02/BykObREc5QwrOm4oJn8Dg6f9mQ8TaGuN.jpg)

| Field | Value |
|-------|-------|
| Bölge(ler) | Elazığ (Harput) |
| Tüketim Zamanı | Bayramlar, özel günler |
| Servis Şekli | Katmanlı, şerbetli |
| Ana Malzeme(ler) | Un,ceviz,kuru maya,yağ,şeker |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Taş Ekmeği Tatlısı" -->

## Article Content

[Taş Ekmeği Tatlısı](/tr/detay/elazig-tas-ekmegi-tatlisi-c4f4b/llms.txt), Türkiye'nin Doğu Anadolu Bölgesi’nde, özellikle Elazığ iline özgü geleneksel bir şerbetli tatlı türüdür. İsmini pişirme sürecinde kullanılan taş fırından alır. Bu tatlı, ince açılan hamur katmanlarının taş fırında pişirilip, şerbetle ıslatılması ve ceviz gibi kuruyemişlerle zenginleştirilmesiyle hazırlanır. Bölgenin özgün mutfak kültürünün bir parçası olarak değerlendirilmektedir.

### **Tarihçe ve Kökeni**

Taş Ekmeği Tatlısı, [Elazığ’ın Harput](/tr/detay/elazig-2972e/llms.txt) bölgesinde uzun yıllardır yapılan bir tatlıdır. Bölge halkının geleneksel yemek alışkanlıkları arasında yer alan bu tatlı, taş fırınlarda pişirilmesiyle karakterizedir. Tatlının kökeni bölgesel pişirme tekniklerine ve yöresel hamur işlerine dayanır. Yüzyıllar boyunca bayramlar, düğünler ve özel günlerde hazırlanmasıyla kültürel bir önem kazanmıştır.

### **Hazırlanışı ve Yapısal Özellikleri**

Tatlı, mayalı hamurun incecik açılmasıyla hazırlanır. Hamurun ince açılması, taş fırında pişirme aşamasında çıtır bir doku kazanmasını sağlar. Pişirilen hamur katmanlara ayrılarak, her katman şerbetle ıslatılır. Katmanlar arasına genellikle ceviz içi serpilir. Son katmana tereyağı sürülerek tatlı zenginleştirilir. Bazı yöresel varyasyonlarda hamura süt, yoğurt ve karbonat gibi malzemeler eklenmektedir. Tatlının yapısal özellikleri, katmanlı ve şerbetli olmasıdır; bu yapı tatlıya özgü lezzet ve kıvamı kazandırır.

### **Kültürel ve Sosyal Önemi**

Taş Ekmeği Tatlısı, Elazığ mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Bayramlar, düğünler ve diğer özel günlerde sıklıkla hazırlanan tatlı, sosyal paylaşımın ve geleneklerin devam ettirilmesinde rol oynar. Ayrıca, bu tatlı bölge halkının misafirperverlik anlayışını yansıtır. Yöresel mutfak kimliği açısından da kültürel miras kapsamında değerlendirilir.

### **Beslenme ve Sağlık Açısından Değerlendirme**

Şerbetli yapısı nedeniyle yüksek enerji değeri taşır. Hamurun temel bileşenleri olan un ve tereyağı, önemli kalori kaynağıdır. İçerisine eklenen ceviz, protein ve sağlıklı yağ asitleri bakımından zengindir. Ancak şerbet nedeniyle tatlının aşırı tüketimi sağlık açısından önerilmemektedir. Ölçülü tüketilmesi, dengeli beslenme açısından önemlidir.

![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/06/02/bF0ClLCPWSwBPfcuiypnW3OxOTHC2Rpx.jpg)

[Sunum Tabağında Taş Ekmeği Tatlısı- Kültür Portalı](https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/elazig/neyenir/tas-ekmeg)

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Taş Ekmeği Tatlısı" -->

## Academic Sources and References

1. T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı. “Taş Ekmeği Tatlısı.” Erişim : 2 Haziran 2025. https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/elazig/neyenir/tas-ekmeg

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Taş Ekmeği Tatlısı" -->

## Related Articles

- [Bayburt Lor Dolması ](//detay/bayburt-lor-dolmasi-107a1/llms.txt)