--- title: Sini Tatlısı slug: sini-tatlisi-173f9 url: /detay/sini-tatlisi-173f9 type: article language: Türkçe entity: primary: Sini Tatlısı type: article disambiguation: Yozgat'ın meşhur Sini Tatlısı tarifi, malzemeleri ve kültürel önemi. Lezzetli ve pratik! categories: - name: Gastronomi slug: gastronomi url: /kategori/gastronomi tags: - Şerbetli - Un kavurması - Sini - Yozgat - Sivas - iç anadolu - tatlı author: Belemir Elif Topcu created_at: 2025-04-06T16:58:45.739585+03:00 updated_at: 2025-04-17T09:59:38.351462+03:00 image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/04/08/eW7eo8hUaSfiOa0hbNa1prOeZPWElfU6.jpeg --- # Sini Tatlısı ## Article Content [Yozgat](/tr/detay/yozgat-2/llms.txt) Sini Tatlısı, Türkiye’nin İç [Anadolu](/tr/detay/anadolu-4/llms.txt) Bölgesi’nde [yer](/tr/detay/yer-2/llms.txt) alan Yozgat iline özgü geleneksel bir tatlıdır. Adını, pişirildiği geniş ve yuvarlak tepsiden, yani “sini”den alır. [Hamur](/tr/detay/hamur-749764/llms.txt) işi kategorisinde yer alan bu [tatlı](/tr/detay/tatli-2/llms.txt); irmik, un, [şeker](/tr/detay/seker-751562/llms.txt), tereyağı ve süt [gibi](/tr/detay/gibi-749510/llms.txt) temel malzemelerle hazırlanır. [Yufka](/tr/detay/yufka-749766/llms.txt) açılmadan, genellikle yoğrulup siniye bastırılarak pişirilir ve ardından şerbetle buluşturulur. #### **Tarihçe** Yozgat mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan Sini Tatlısı, özellikle bayramlar, düğünler ve özel günlerde hazırlanır. Nesilden nesile aktarılan bu tatlı, hem pratikliği hem de doyuruculuğuyla kırsal kesimde sıklıkla tercih edilmiştir. #### **Hazırlanışı** Tatlı hamuru; irmik, un, süt, şeker ve tereyağı ile yoğrulur. Elde edilen yumuşak kıvamlı hamur, yağlanmış siniye (tepsiye) bastırılarak yayılır. Üzeri genellikle dilim şeklinde kesilir, bazen [ceviz](/tr/detay/ceviz-3a0b0/llms.txt) ya da [fındık](/tr/detay/findik-748940/llms.txt) gibi kuruyemişlerle süslenir. Önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra [üzerine](/tr/detay/uzerine/llms.txt) soğuk veya ılık [şerbet](/tr/detay/serbet-752092/llms.txt) dökülerek tatlının dinlenmesi sağlanır. ![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/04/08/mCZEnjhFXqCzqQoLdgXbexQAINV6MWKE.jpeg) *Yapay zeka tarafından çizilmiştir* #### **Yozgat Sini Tatlısı Malzemeleri** Hamur için: 2 [su](/tr/detay/su-4/llms.txt) bardağı irmik 1 su bardağı un 1 su bardağı yoğurt 1 [çay bardağı](/tr/detay/cay-bardagi-6b9d0/llms.txt) sıvı yağ 100 gram eritilmiş tereyağı 1 paket vanilin 1 paket [kabartma](/tr/detay/kabartma-4/llms.txt) tozu 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi (isteğe bağlı) **Şerbet için:** 2 su bardağı [toz](/tr/detay/toz-691209/llms.txt) şeker 2,5 su bardağı su Birkaç damla [limon](/tr/detay/limon-748481/llms.txt) suyu #### **Servis** Sini tatlısı, şerbeti iyice çektikten sonra dilimlenerek [servis](/tr/detay/servis/llms.txt) edilir. Yanında çayla [birlikte](/tr/detay/birlikte/llms.txt) ikram edilmesi gelenekseldir. Tatlı; hem kıtır kenarları hem de şerbeti emmiş yumuşak iç kısmıyla dengeli bir [lezzet](/tr/detay/lezzet/llms.txt) sunar. #### **Kültürel Önemi** Yozgat Sini Tatlısı, Yozgat mutfağının geleneksel damak zevkini yansıtan [özgün](/tr/detay/ozgun-750487/llms.txt) tatlılardan biridir. Son yıllarda [şehir](/tr/detay/sehir-3/llms.txt) dışında da tanınmaya başlamış ve bazı yöresel ürün festivallerinde yerini almıştır. Coğrafi işaret alması için girişimlerde bulunulması da gündemdedir. ## Academic Sources and References 1. İpek832. “Yozgat Sini Tatlısı.” Nefis Yemek Tarifleri, 10 Nisan 2025. Erişim: 10 Nisan 2025. https://www.nefisyemektarifleri.com/yozgat-sini-tatlisi/.Yozgat Çamlık. “Yozgat’ta Eşsiz Bir Tatlı: Sini Tatlısı Nasıl Yapılır?” Yozgat Çamlık Gazetesi, 26 Aralık 2023. Erişim: 10 Nisan 2025. https://www.yozgatcamlik.com/haber/16209684/yozgatta-essiz-bir-tatli-sini-tatlisi-nasil-yapilir.Yozgat İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü. “Yöresel Yemeklerimiz.” T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı. Erişim: 10 Nisan 2025. https://yozgat.ktb.gov.tr/TR-338451/yoresel-yemeklerimiz.html.