---
title: Siirt Varak Keek Tatlısı
slug: siirt-varak-keek-tatlisi-f487c
url: /detay/siirt-varak-keek-tatlisi-f487c
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Siirt Varak Keek Tatlısı
  type: article
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
  tags:
    - Kek
    - Gastronomi
    - Siirt
author: Melikcan BUDAK
created_at: 2026-01-02T22:38:57.238422+03:00
updated_at: 2026-01-13T12:06:11.974103+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2026/01/02/xAWvWyHSoxtMYO5zWm2CDuYigvql36dc.jpg
---

# Siirt Varak Keek Tatlısı

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Siirt Varak Keek Tatlısı" -->

## KURE Information Cards

![Ekran görüntüsü 2026-01-13 120201.png](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2026/01/13/wY4xFe1vp29vD8kejduhWPXRTvRf40Af.png)
*Varak Keek Tatlısı*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Tescil Numarası(Metin) | 1799 |
| Coğrafi Sınır(lar) | Siirt ili |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç işareti |
| Tescil Ettiren Kurum | Siirt İl Tarım ve Orman Müdürlüğü |
| Tescil Tarihi(Tarih) | 2025-12-09 |
| Başvuru Tarihi(Metin) | 15 Aralık 2023 |
| Başvuru No | C2023/000344 |
| Ürün Adı | Siirt Varak Keek Tatlısı |
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Tatlı / Fırıncılık,Tatlılar,Hamur işleri,Pastacılık mamulleri |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Siirt Varak Keek Tatlısı" -->

## Article Content

**Siirt Varak Keek Tatlısı**, özel amaçlı buğday unu, tuz ve su ile hazırlanan hamurun yufka hâlinde açılıp küçük kareler şeklinde kesilerek kurutulması, ardından üzüm pekmezi esaslı şerbet içinde pişirilmesi ve cevizle servis edilmesiyle üretilen geleneksel bir tatlıdır. Ürün, Siirt ilinin mutfak kültürüyle özdeşleşmiş olup coğrafi işaret kapsamında mahreç işareti olarak tescillenmiştir.

### **Coğrafi İşaret ve Hukuki Durum**

[Siirt Varak Keek Tatlısı](/tr/detay/siirt-varak-keek-sweet-a869c/llms.txt), 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında mahreç işareti olarak korunmaktadır. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil edilen ürünün coğrafi sınırı Siirt ili ile sınırlıdır. Tescil kapsamında ürünün adı ve mahreç işareti amblemi, ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde kullanılmaktadır[^1] .

### **Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri**

Tatlı, hamurun yaklaşık 4 × 4 cm boyutlarında kareler hâlinde kesilmesi ve kurutulmasının ardından üzüm pekmezi, su ve tereyağı ile hazırlanan şerbet içinde pişirilmesiyle hazırlanır. Servis aşamasında üzerine çekilmiş ceviz eklenir. Ürünün ayırt edici özelliği, tatlandırıcı olarak rafine şeker yerine üzüm pekmezi kullanılması ve hamurun kurutularak pişirilmesidir.

### **Tarihsel ve Kültürel Bağlam**

Siirt ili, tarih boyunca farklı medeniyetlere ev sahipliği yapmış bir coğrafya olup bu durum mutfak kültürüne de yansımıştır. Bölgedeki üzüm yetiştiriciliğinin yaygın olması, tatlılarda üzüm pekmezi kullanımını öne çıkarmıştır. Siirt Varak Keek Tatlısı, bu yerel üretim geleneğinin bir ürünü olarak Siirt mutfağında uzun süredir yer almaktadır.

[YouTube Video](https://www.youtube.com/watch?v=tjK5oil2QaY)
*Varak kek tarifi (YouTube)*

### **Üretim Metodu**

#### **Hamurun Hazırlanması**

Hamur, özel amaçlı buğday unu, tuz ve suyun yoğrulmasıyla elde edilir. Dinlendirilen hamur yaklaşık yarım santimetre kalınlığında açılır ve kareler hâlinde kesilerek kurutulur.

#### **Şerbetin Hazırlanması ve Pişirme**

Şerbet, üzüm pekmezi, su ve tereyağının kaynatılmasıyla hazırlanır. Kurutulmuş hamur parçaları şerbete eklenerek kısık ateşte pişirilir.

#### **Sunum ve Muhafaza**

Pişirilen tatlı, şerbetiyle birlikte servis edilir ve üzerine ceviz serpilir. Ürün, uygun koşullarda 20–22 °C sıcaklıkta belirli bir süre muhafaza edilebilmektedir.

### **Coğrafi Sınır ile Ürün Arasındaki Bağ**

[Siirt Varak Keek Tatlısının](/tr/detay/siirt-kuru-ekmegi-7efa5/llms.txt) tüm üretim, işleme ve hazırlık aşamaları Siirt ili sınırları içerisinde gerçekleştirilmektedir. Ürünün ünü ve ayırt edici özellikleri, coğrafi sınırla doğrudan ilişkilidir.

### **Denetim**

Ürünün denetimi, Siirt İl Tarım ve Orman Müdürlüğü koordinasyonunda oluşturulan denetim mercii tarafından yürütülmektedir. Denetimler, üretimde kullanılan bileşenler, üretim yöntemine uygunluk ve coğrafi işaret ibaresinin doğru kullanımı gibi kriterler üzerinden yapılmaktadır.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Siirt Varak Keek Tatlısı" -->

## Academic Sources and References

1. Siirt Belediyesi. "Varakkaak Tatlısı" Erişim tarihi: 2 Ocak 2026. https://www.siirt.bel.tr/varakkaak-tatlisi
2. Siirt Belediyesi. "Keek Teze." Erişim tarihi: 2 Ocak 2026. https://www.siirt.bel.tr/keek-teze
3. Türk Patent ve Marka Kurumu. "Siirt Varak Keek Tatlısı" Erişim tarihi: 2 Ocak 2026. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/10785

<!-- CONTEXT: Citations for "Siirt Varak Keek Tatlısı" -->

## Citations

[^1]: Türk Patent ve Marka Kurumu. Siirt Varak Keek Tatlısı (Mahreç İşareti) Coğrafi İşaret Tescil Bilgileri. Erişim tarihi: 2 Ocak 2026. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/10785