---
title: Siirt Kuru Ekmeği
slug: siirt-kuru-ekmegi-7efa5
url: /detay/siirt-kuru-ekmegi-7efa5
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Siirt Kuru Ekmeği
  type: article
  disambiguation: Siirt Kuru Ekmeği: Uzun ömürlü, sert ve lezzetli, coğrafi işaretli ekmek.
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - Siirt Kuru Ekmeği
    - Siirt Mutfağı
    - Geleneksel Üretim
    - Tandır
    - coğrafi işaret
author: Rumeysa Sever
created_at: 2025-08-16T10:04:51.825313+03:00
updated_at: 2025-08-16T17:31:59.225476+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/08/16/eu96W69KIUZ79HpmRXcabctkzMQaQGTD.jpg
---

# Siirt Kuru Ekmeği

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Siirt Kuru Ekmeği" -->

## KURE Information Cards

![kuru ekmek.jpg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/08/16/b8uvaraxgEvpGWa8pBtb1KN6NOMM0S3E.jpg)
*Siirt Kuru Ekmeği*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Tescil Numarası(Metin) | 1398 |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç işareti |
| Tescil Tarihi(Tarih) | 2023-07-03 |
| Üretim Yeri | Siirt, Türkiye |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Siirt Kuru Ekmeği" -->

## Article Content

**Siirt Kuru Ekmeği**, [Siirt](/tr/detay/siirt-icli-koftesi-fc882/llms.txt) mutfak kültürüne özgü, uzun ömürlü ve kendine has sertliğiyle bilinen geleneksel bir ekmek çeşididir. Bölgede halk arasında “*İğbeys Keek*” olarak da anılmaktadır. Bu ekmek, uzun süre bayatlamadan saklanabilmesi ve suya hafif batırıldığında yumuşamasıyla öne çıkar. Yapımında kepekli ve tam buğday unu kullanılır ve hamur katkı maddesi içermez. [Siirt Kuru Ekmeği](/tr/detay/siirt-dry-bread-c1550/llms.txt), geleneksel üretim teknikleri ve coğrafi koşullarıyla diğer ekmeklerden ayrılır.

### **Coğrafi İşaret ve Tescil**

[Siirt Kuru Ekmeği](/tr/detay/mesudiye-kuru-ekmegi-mesudiye-goliti-633d1/llms.txt), 29 Kasım 2021 tarihinde Türkiye Patent ve Marka Kurumu’na başvurmuş ve 3 Temmuz 2023 tarihinde “Mahreç İşareti” türünde coğrafi işaret olarak tescil edilmiştir (Tescil No: 1398). Coğrafi sınırı Siirt ili ile sınırlıdır ve ürün, “Siirt Kuru Ekmeği” ibaresi ile mahreç işareti amblemiyle ambalaj veya ürün üzerinde tanımlanır.

### **Üretim Metodu**

Hamur, kepekli ve tam buğday unundan, az miktarda maya, tuz, margarin ve zeytinyağı ile hazırlanır. Yoğurma süresi yaklaşık 1 saattir; yazın hamur daha sert, kışın ise kulak memesi kıvamında yoğrulur. Hamur 2–3 saat mayalandıktan sonra 200 gramlık bezeler halinde şekillendirilir. Üzerine yumurta ve susam sürülür.

Pişirme işlemi toprak tandırda odun ateşi ile yapılır. Hamurlar, tandır duvarına yapıştırılarak pişirilir ve en az 8 saat boyunca 200°C’de bekletilir. Bu uzun pişirme süresi ve hava almadan yapılan tandır yöntemi, ekmeğin uzun süre bozulmadan saklanabilmesini sağlar. Doğru pişirildiğinde ekmek 6 aya kadar tazeliğini korur.

![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/08/16/I1Iy0LnWr7BK6vkYYHYxqUlEag6Ef8bE.jpg)
*Siirt Kuru Ekmeği üretimi. ()*

### **Tüketim ve Kültürel Önemi**

Kuru ekmek, genellikle hafif ıslatılarak ve otlu peynir veya sıcak çay ile tüketilir. Siirt’te kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir ve uzun süre tok tutar. Bölge halkı tarafından hem günlük tüketim için hem de il dışındaki yakınlara gönderilmek üzere tercih edilmektedir.

Siirt Kuru Ekmeği, hem geleneksel üretim yöntemi hem de coğrafi özellikleri sayesinde Siirt mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir ve bölgeye özgü bir gastronomik miras olarak kabul edilir.

### **Denetim ve Koruma**

Üretim ve kullanım süreçleri, Siirt İl Tarım ve Orman Müdürlüğü koordinasyonunda, Siirt Ziraat Odası ve Siirt Fırıncılar ve Lokantacılar Odası ile birlikte denetlenir. Denetimler yılda bir kez düzenli olarak yapılır; gerekli görülmesi veya şikâyet durumunda ise her zaman gerçekleştirilebilir. Denetim, üretim bileşenlerinin uygunluğu, üretim metoduna uyum ve coğrafi işaretin doğru kullanımını kapsar.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Siirt Kuru Ekmeği" -->

## Academic Sources and References

1. Barlık, Fecri. "Siirt'te Pişmesi Saatler Süren Lezzet: Kuru Ekmek." Anadolu Ajansı, 26 Nisan 2022. Erişim tarihi 14 Ağustos 2025. https://www.aa.com.tr/tr/turkiyenin-ekmek-kulturu/siirtte-pismesi-saatler-suren-lezzet-kuru-ekmek/2573062
2. Siirt İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü. "Siirt'in Meşhur Ürünü Siirt Kuru Ekmeği Coğrafi İşaret Aldı." Erişim tarihi 14 Ağustos 2025. https://siirt.ktb.gov.tr/TR-347654/siirt39in-meshur-urunu-siirt-kuru-ekmegi-cografi-isaret-.html.
3. Türk Patent ve Marka Kurumu. “Siirt Kuru Ekmeği.” Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim tarihi 14 Ağustos 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/5602