--- title: Savaştepe Kalemköy Üzümü slug: savastepe-kalemkoy-uzumu-06369 url: /detay/savastepe-kalemkoy-uzumu-06369 type: article language: Türkçe entity: primary: Savaştepe Kalemköy Üzümü type: article categories: - name: Ekoloji, Botanik Ve Zooloji slug: ekoloji-botanik-ve-zooloji url: /kategori/ekoloji-botanik-ve-zooloji - name: Gastronomi slug: gastronomi url: /kategori/gastronomi - name: Genel Kültür slug: genel-kultur url: /kategori/genel-kultur tags: - Mahrec işareti - coğrafi işaret - Balıkesir - Üzüm author: Melahat Pamuk created_at: 2026-05-03T14:47:21.237192+03:00 updated_at: 2026-05-08T11:57:06.396898+03:00 image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2026/05/03/O5YfJFPs3YhhHJfSq9alOovScF9R09VP.jpeg --- # Savaştepe Kalemköy Üzümü ## KURE Information Cards ![4f0b0a93-7f81-4fff-87b4-ef0273e30b3a.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2026/05/03/UOtgcfxP6AIFfNT7t63oHnA4rZrXVJVn.jpeg) *Savaştepe Kalemköy Üzümü* | Field | Value | |-------|-------| | Ürün / Ürün Grubu(ları) | İşlenmiş ve işlenmemiş meyve ve sebzeler ile mantarlar | | İl(ler) | Balıkesir | | Coğrafi İşaret Türü(leri) | Menşe Adı | | Tescil Numarası(Metin) | 1825 | | Başvuru Tarihi(Metin) | 18.10.2023 | | Tescil Tarihi(Metin) | 18.02.2026 | ## Article Content **Savaştepe Kalemköy Üzümü**, *Vitis vinifera L.* türüne ait **Alphonse Lavallee** çeşidi asmalardan elde edilen, Balıkesir'in Savaştepe ilçesiyle özdeşleşmiş, sofralık bir üzüm çeşididir. İsmini ilk üretildiği yer olan Kalemköy’den alan bu ürün, zamanla tüm ilçeye yayılmış ve 18 Şubat 2026 tarihinde **menşe adı** türünde coğrafi işaret olarak tescil edilmiştir. ![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2026/05/03/5fEIhkEZXJEarm0wgZR7YcoqIV22SNXa.png) *Savaştepe Kalemköy Üzümü (Balıkesir Valiliği)* ### Fiziksel ve Morfolojik Özellikler Savaştepe Kalemköy Üzümü hem asma yapısı hem de meyve özellikleriyle kendine has karakteristiklere sahiptir: - **Tane ve Salkım Yapısı:** Taneleri morumsu-siyah renkli, iri, dolgun ve yuvarlak şekillidir. Salkımları orta büyüklükte, seyrektir ve genellikle "çift omuzlu" bir yapı sergiler. - **Aroma ve Kabuk:** Orta kalınlıktaki kabuğu meyvemsi bir aromaya sahiptir; bu aroma özellikle hekzanal ve E-2-Hekzenal oranlarının baskınlığı ile belirlenir. Kabuk yapısı, bölgedeki rüzgarların etkisiyle normalden %10-15 oranında daha kalın gelişir, bu da dayanıklılığı artırır. - **İç Yapı:** Etli ve sulu bir yapıya sahip olan üzümün içinde genellikle 1-2 adet çekirdek bulunur. Olgunlaştığında bile taneler kendi kendine dökülmez ancak hafifçe çekildiğinde salkımdan kolayca ayrılır. - **Yaprak Özellikleri:** Beş dilimli, kenarları dişli ve üst yüzü koyu yeşil, tüysüz; alt yüzü ise açık yeşil ve tüylü yapıdadır. Yaprak sapları karakteristik kırmızı-yeşil renktedir. ### Coğrafi Koşullar ve Toprak İsteği Ürünün kalitesi, Savaştepe ilçesinin denizden ortalama **290 metre** yüksekliğindeki kendine has iklim ve toprak yapısıyla doğrudan ilişkilidir. - **İklim:** Bölgede yıllık ortalama sıcaklık 14.5 °C olup bağcılık için ideal sınırlar içindedir. Ağustos ayında hızı 19,3 km/saat'e ulaşan rüzgarlar, üzümün kabuk kalınlığını ve aroma dengesini doğrudan etkiler. - **Toprak:** Asmalar; killi tınlı, su tutma kapasitesi yüksek, hafif alkali (pH 3.50 - 4.50 arası şıra değeriyle uyumlu) ve drenaj sorunu olmayan topraklarda en iyi gelişimi gösterir. Topraktaki yeterli potasyum miktarı, meyvelerin gelişimi için kritik öneme sahiptir. ### Üretim Metodu ve Hasat Savaştepe Kalemköy Üzümü üretiminde geleneksel yöntemler ile teknik gereklilikler bir arada uygulanır: 1. **Bağ Tesisi ve Dikim:** Yeni bağlar genellikle bölgeye uyumlu 5B ve 41B Amerikan asma anaçları üzerine aşılı fidanlarla tesis edilir. Sert iklim koşulları nedeniyle dikim işlemi ilkbaharda yapılır. 2. **Terbiye ve Budama:** Telli dayanak sistemlerinden "duvar sistemi" ve terbiye şekli olarak "kordon" veya "guyot" yöntemleri tercih edilir; sistem kullanılmıyorsa "goble" şekli uygulanır. Hem kış hem de yaz budaması yapılarak verim ve kalite korunur. 3. **Gübreleme:** Toprak analizi sonrası yılda en fazla iki kez, genellikle yanmış ahır gübresi kullanılarak yapılır. 4. **Hasat:** Genellikle eylül ayının ilk haftasında başlar. Suda çözünür kuru madde miktarı 16°C Briks derecesine ulaştığında hasat olgunluğuna erişilmiş kabul edilir. ### Depolama ve Tüketim Üzümün hasat edildiği gün tüketilmesi veya işlenmesi önerilir. Eğer muhafaza edilmesi gerekiyorsa, 0 °C sıcaklıkta ve %90-95 bağıl nem oranına sahip ortamlarda, üst üste fazla istiflenmeden en fazla **2 ay** süreyle depolanabilmektedir. ## Academic Sources and References 1. Balıkesir Valiliği. “Vali Şıldak Üzümün Yolculuğuna Tanıklık Etti.” Erişim 3 Mayıs 2026. https://balikesir.gov.tr/vali-sildak-uzumun-yolculuguna-taniklik-etti#gallery-13. 2. Türk Patent ve Marka Kurumu. Savaştepe Kalemköy Üzümü Tescil Belgesi. Tescil No: 1825. 18 Şubat 2026. PDF dosyası. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/1bb1bf4c-e788-466f-8295-6a69ca80c787.pdf. 3. Türk Patent ve Marka Kurumu. “Savaştepe Kalemköy Üzümü.” Coğrafi İşaretler Portalı. Tescil No: 1825. Erişim 3 Mayıs 2026. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/10302. ## Related Articles - [Elazığ Öküzgözü Üzümü](//detay/elazig-okuzgozu-uzumu-5d408/llms.txt) - [Elazığ Boğazkere Üzümü](//detay/elazig-bogazkere-uzumu-6441b/llms.txt) - [İncesu Karaevrek Üzümü](//detay/incesu-karaevrek-uzumu-34288/llms.txt) - [Nevşehir Parmak Üzümü](//detay/nevsehir-parmak-uzumu-c0a18/llms.txt)