---
title: Şanlıurfa Bostanası / Bostana
slug: sanliurfa-bostanasi-bostana-4529c
url: /detay/sanliurfa-bostanasi-bostana-4529c
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Şanlıurfa Bostanası / Bostana
  type: article
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
  tags:
    - Şanlıurfa Bostanası
    - bostana
    - Urfa
    - Gastronomi
    - Şanlıurfa
author: Kasım Emre Anıl
created_at: 2025-10-23T12:59:18.042779+03:00
updated_at: 2025-12-25T15:51:02.641897+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/23/Iomslc2B8k9FJ4Ht1Kyn5IyRYf8KZ72p.jpeg
---

# Şanlıurfa Bostanası / Bostana 

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Şanlıurfa Bostanası / Bostana " -->

## KURE Information Cards

![8d7dd4e5-8fdd-47df-843a-68ac6440ae3a.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/23/csKGoDeiSrxid0YUqlc2WHhrHvuqbrs1.jpeg)
*Şanlıurfa Bostanası*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Yemekler ve Tatlılar |
| İl(ler) | Şanlıurfa |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti |
| Tescil Numarası(Metin) | 1216 |
| Tescil Tarihi(Metin) | 08.09.2022 |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Şanlıurfa Bostanası / Bostana " -->

## Article Content

Şanlıurfa bostanası, Şanlıurfa iline özgü, yaz aylarında yetiştirilen taze sebzeler ve baharatlarla hazırlanan, bölgenin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip bir salata/meze türüdür. Doğranmış sebzelerin ezilmesiyle oluşan sulu kıvamıyla ayırt edilir. 8 Eylül 2022 tarihinde mahreç işaretiyle tescillenen bu ürün, Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi tarafından coğrafi işaret korumasına alınmıştır.

### **Ürünün Tanımı ve İçeriği**

Şanlıurfa bostanası, başta domates, salatalık ve [Urfa biberi](/tr/detay/urfa-sanliurfa-isot-comlegi-3c041/llms.txt) (isot) olmak üzere çeşitli sebzelerin, baharatların ve nar ekşisinin karışımından hazırlanan bir yöresel yemektir. Taze soğan, nane, maydanoz, tuz, zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak sumak, ürünün temel bileşenlerindendir. Nar ekşisi ve acı [Urfa biberi](/tr/detay/isot-90f20/llms.txt), bostananın ayırt edici lezzetini oluşturur.

Şanlıurfa bostanası aşağıdaki malzemelerden oluşur:

- Domates
- Salatalık
- Acı Urfa biberi
- Taze soğan
- Maydanoz
- Nane

### **Yapılışı ve Üretim Metodu**

Bostananın hazırlanışı, taze ve kaliteli malzemelerin doğru şekilde işlenmesine dayanır. Geleneksel üretim aşamaları şunlardır:

1. **Malzemelerin Hazırlanması:** Domates, salatalık, acı Urfa biberi, taze soğan, maydanoz-nane yıkanır ve temizlenir.
2. **Doğrama:** Malzemeler çok ince ve küçük küpler halinde doğranır. Geleneksel yöntemde, tüm malzemeler kesildikten sonra havan veya benzeri bir kapta tokmak yardımıyla ezilerek sulu bir kıvam alması sağlanır.
3. **Karıştırma ve Tatlandırma:** Ezilen/doğranan karışıma nar ekşisi, zeytinyağı, tuz, isteğe bağlı olarak sumak ve diğer baharatlar eklenir.
4. **Dinlendirme ve Servis:** Hazırlanan bostana, lezzetlerin özdeşleşmesi için bir süre dinlendirilir ve soğuk olarak servis edilir

Bostananın temel özelliği, taze sebzelerin doğranıp ezilerek sulu bir yapıya kavuşmasıdır.

### **Yetiştirme Koşulları**

[Şanlıurfa bostanasının](/tr/detay/sanliurfa-bostanasi-bostana-afa96/llms.txt) yapımında kullanılan ana sebzeler olan domates, salatalık ve [Urfa biberinin](/tr/detay/urfa-sanliurfa-isot-pot-f80df/llms.txt), Şanlıurfa'nın coğrafi ve iklim koşullarında yetişmesi, ürünün özgün lezzetine katkıda bulunur. Şanlıurfa, sıcak ve kurak iklimiyle özellikle yaz aylarında bu sebzelerin yoğun ve aromatik bir şekilde yetişmesine olanak tanır.

### **Coğrafi Sınırı ve Denetim**

Şanlıurfa bostanasının coğrafi sınırı, Şanlıurfa ili sınırlarıdır. Ürünün özgünlüğü, bu coğrafi alandaki üretim metodu, kültürel birikim ve kullanılan yerel malzemelerle ilişkilidir. Şanlıurfa bostanası mahreç işaretinin denetimi, Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi koordinasyonunda gerçekleştirilir. Denetim merci, üretim metoduna, kullanılan malzemelerin uygunluğuna ve ürünün kalitesine ilişkin kontrol ve izleme faaliyetlerini yürütür.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Şanlıurfa Bostanası / Bostana " -->

## Academic Sources and References

1. Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi. "Bostana." Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi. Son erişim 23 Ekim 2025. https://www.sanliurfa.bel.tr/icerik/184/67/bostana.Türk Patent ve Marka Kurumu. "Şanlıurfa Bostanası Detay." Coğrafi İşaretler. Son erişim 23 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/5723.Türk Patent ve Marka Kurumu. "Şanlıurfa Bostanası Mahreç İşareti Sicil Belgesi." Coğrafi İşaretler. Son erişim 23 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/4133ca0c-abd0-4a5e-bc9d-edf3a67400c5.pdf.