---
title: Salıpazarı Kestane Balı
slug: salipazari-kestane-bali-f685d
url: /detay/salipazari-kestane-bali-f685d
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Salıpazarı Kestane Balı
  type: article
  disambiguation: Samsun Salıpazarı'ndan coğrafi işaretli, doğal ve katkısız kestane balı.
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
  tags:
    - Monofloral Bal
    - Castanea Sativa
    - Salıpazarı Kestane Balı
    - Doğal Üretim
    - coğrafi işaret
author: Elif Laçin
created_at: 2025-08-16T10:03:26.213956+03:00
updated_at: 2025-08-16T10:18:12.087377+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/08/16/S8ivoPppPCVc7ED2Vc8aBROU41NzWPpY.jpeg
---

# Salıpazarı Kestane Balı

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Salıpazarı Kestane Balı" -->

## KURE Information Cards

![2d8452cc-0d90-4621-abe6-9ac903138785.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/08/16/mZtxRZcxkoIC5wbroXvOVmWtuesAlaDs.jpeg)
*Salıpazarı Kestane Balı*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Bal |
| İl(ler) | Samsun |
| Dosya Numarası(Metin) | C2021/000297 |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Menşe Adı |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Samsun Büyükşehir Belediyesi |
| Başvuru Tarihi(Metin) | 30.07.2021 |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Salıpazarı Kestane Balı" -->

## Article Content

**Salıpazarı kestane balı**, Türkiye'nin [Samsun](/tr/detay/samsun-il-5/llms.txt) iline bağlı [Salıpazarı ilçesinde](/tr/detay/salipazari-ilce-e295f/llms.txt) üretilen, coğrafi işaret tesciline sahip özgün bir bal türüdür. Bu ürün, bölgenin doğal florası, iklim koşulları ve geleneksel üretim yöntemleriyle şekillenen kendine özgü nitelikleriyle öne çıkar.

### **Coğrafi Kaynak ve Üretim Alanı**

[Salıpazarı kestane balı](/tr/detay/salipazari-chestnut-honey-13338/llms.txt), yalnızca Salıpazarı ilçesi sınırları içinde yer alan kestane ormanlarından elde edilen nektarla üretilir. İlçenin dağlık ve ormanlık yapısı, kestane ağaçlarının yoğunluğu ve bölgeye özgü mikroklima koşulları, balın karakteristik özelliklerini belirleyen temel faktörlerdir.

### **Üretim Süreci ve Teknik Özellikler**

Bu bal, *Castanea sativa* türü kestane ağaçlarının çiçeklerinden arılar tarafından toplanan nektarın kovanda olgunlaştırılmasıyla elde edilir. Üretim süreci, arıların doğal döngüsüne müdahale edilmeden, katkı maddesi ve şeker şurubu kullanılmaksızın yürütülür. Salıpazarı kestane balı, yalnızca kestane nektarından üretilmiş olup, başka bitki kaynaklarından gelen polen oranı %10’un altında kalmalıdır.

### **Fiziksel ve Kimyasal Özellikler**

Salıpazarı kestane balı, koyu kahverengi tonlarında, akışkan yapıda ve kendine özgü keskin aromaya sahiptir. Acımsı tadı, kestane balına özgü fenolik bileşiklerden kaynaklanır. Balın nem oranı en fazla %20, elektriksel iletkenliği ise en az 0,8 mS/cm olmalıdır. Bu değerler, balın kestane kökenli olduğunu ve mineral içeriğinin yüksekliğini gösterir.

### **Polen Kompozisyonu**

Balın polen içeriğinde *Castanea sativa* polenlerinin oranı %90’ın üzerinde olmalıdır. Bu oran, ürünün monofloral (tek bitki kaynaklı) kestane balı olduğunu kanıtlar niteliktedir. Diğer polen türleri yalnızca iz miktarda bulunabilir.

### **Denetim ve Tescil Süreci**

Salıpazarı kestane balı, 2022 yılında coğrafi işaret tescili almıştır. Denetim süreci, Salıpazarı Belediyesi koordinasyonunda yürütülmekte olup, üretim alanlarının kontrolü, arıcılık faaliyetlerinin izlenmesi ve ürün analizlerinin yapılması gibi aşamaları içerir. Denetimlerde, fiziksel ve kimyasal analizler ile polen mikroskobisi yöntemleri kullanılır.

### **Ayırt Edici Özellikler**

Bu balı diğer [kestane ballarından](/tr/detay/kestane-bali/llms.txt) ayıran temel özellikler şunlardır:

- Yüksek kestane poleni oranı (%90+)
- Bölgeye özgü koyu renk ve yoğun aroma
- Katkısız ve doğal üretim süreci
- Salıpazarı’nın kestane ormanlarına özgü nektar kaynağı

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Salıpazarı Kestane Balı" -->

## Academic Sources and References

1. Türk Patent ve Marka Kurumu. “Salıpazarı Kestane Balı.” Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim 16 Ağustos 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/49095451-79f9-4ea3-af8c-693c3a832dc5.pdf.Türk Patent ve Marka Kurumu. “Salıpazarı Kestane Balı.” Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim 16 Ağustos 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/4744.

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Salıpazarı Kestane Balı" -->

## Related Articles

- [Kestane Balı](//detay/kestane-bali/llms.txt)
- [Arhavi Kestane Balı](//detay/arhavi-kestane-bali-ce69b/llms.txt)