---
title: Salihli Odun Köfte
slug: salihli-odun-kofte-74074
url: /detay/salihli-odun-kofte-74074
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Salihli Odun Köfte
  type: article
  disambiguation: Salihli Odun Köfte: Manisa'nın coğrafi işaretli, geleneksel lezzeti. Odun ateşinde pişirilen özel köfte.
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
    - name: Seyahat Ve Turizm
      slug: seyahat-ve-turizm
      url: /kategori/seyahat-ve-turizm
  tags:
    - Salihli Odun Köfte
    - coğrafi işaret
    - Tatar mutfağı
    - Gastronomi
    - Manisa
author: Şule Bozkurt
created_at: 2025-06-25T09:42:53.798301+03:00
updated_at: 2025-06-26T16:56:13.028297+03:00
---

# Salihli Odun Köfte 

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Salihli Odun Köfte " -->

## KURE Information Cards

### KURE Information Card: Salihli Odun Köfte

![IMG_1729.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/06/25/37T5p5GyRQxvvt4LFau7WgRjICMzndaE.jpeg)
*Türkiye Kültür Portalı*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Kullanılan Et Türü | Dana ve kuzu karışımı |
| Tescil | 2020- Coğrafi işaretli ürün |
| Servis | Domates, biber, soğan, pide, tereyağı |
| Pişirme Şekli | Odun kömüründe |
| Yöre | Salihli, Manisa |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Salihli Odun Köfte " -->

## Article Content

[Salihli odun köfte](/tr/detay/salihli-odun-kofte-efc1d/llms.txt), Manisa ilinin Salihli ilçesine özgü, coğrafi işaretle tescillenmiş geleneksel bir et yemeğidir. Bölgenin gastronomik kimliğinde önemli bir yer tutan bu ürün, hem yöresel mutfak kültürünün bir parçası olarak hem de gastronomi turizminin gelişiminde bir unsur olarak değerlendirilmektedir.

### **Özellikleri**

Salihli odun köfte, dana ve kuzu etinin belirli oranlarda karıştırılarak hazırlanmasıyla yapılır. Etin sinirlerinden arındırılması, ince çekilmesi ve elle yoğrularak şekil verilmesi, ürünün yapım sürecindeki temel adımlardır.

#### **Üretim Tekniği**

Salihli Odun Köfte, adını pişirme tekniğinden alır. Köfteler, dana etinden hazırlanan kıymanın soğan ve tuzla yoğrulup, herhangi bir katkı maddesi eklenmeden şekillendirilmesiyle hazırlanır. Odun kömürü ateşinde, ızgara yöntemiyle pişirilir. Köftelerin yassı ve uzun formda olması ayırt edici niteliktedir.

#### **Sunum Biçimi**

Yemek genellikle yanında közlenmiş domates, biber, pilav veya piyaz ile servis edilir. Bu sunum tarzı, ürünün geleneksel tüketim alışkanlıklarına uygunluğunu da yansıtmaktadır.

![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/06/25/Gf1Vvi42RmgmJhtbxK8ne9aiQHdXVSDx.jpeg)
*Salihli Odun Köfte(Türkiye Kültür Portalı)*

### **Coğrafi İşaret Tescili**

Salihli Odun Köfte, 2022 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenmiştir. Tescil belgesinde üretim şekli, ayırt edici özellikleri ve denetim mekanizmaları detaylı olarak açıklanmıştır. Bu belgeye göre ürün yalnızca Salihli sınırları içinde ve belirlenen tarifeye uygun biçimde üretildiğinde “Salihli Odun Köfte” adıyla satılabilir.

### **Turizm Açısından Önemi**

Salihli odun köfte, Manisa ilinin gastronomi turizmi açısından önemli bir ürün olarak değerlendirilmektedir. Yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çeken bu yemek, bölgeye gelen ziyaretçilerin deneyimlemek istediği başlıca yöresel lezzetler arasında yer almaktadır. Odun köfteye yönelik yerel restoranlar, turistik turların gastronomik durakları arasında yer almakta ve bu da yöre ekonomisine katkı sağlamaktadır.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Salihli Odun Köfte " -->

## Academic Sources and References

1. Hazarhun, Eda, ve Mustafa Tepeci. “Coğrafi İşarete Sahip Olan Yöresel Ürün ve Yemeklerin Manisa’nın Gastronomi Turizminin Gelişimine Katkısı.” Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi 2, no. Ek.1 (2018): 371–89. Erişim tarihi: 25 Haziran 2025. https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/513907.
2. Sabancı, Mehmet, ve Mehmet Sarıışık. “Gastronomi Turizmi Potansiyelinin Değerlendirilmesine Yönelik Nitel Bir Çalışma: Manisa Örneği.” Turizm ve Araştırma Dergisi / Journal of Tourism and Research 10, no. 2 (2021): 22–34. Erişim tarihi: 25 Haziran 2025. https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/1941316
3. T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı. “Salihli Odun Köfte (Görsel).” Kültür Portalı. Erişim tarihi: 25 Haziran 2025. https://www.kulturportali.gov.tr/medya/fotograf/fotodokuman/9201/salihli-odun-kofte
4. T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı. “Salihli Odun Köftesi.” Kültür Portalı. Erişim tarihi: 25 Haziran 2025. https://www.kulturportali.gov.tr/portal/salihliodunkoftesi
5. Türk Patent ve Marka Kurumu. “Salihli Odun Köfte Coğrafi İşaret Tescil Belgesi.” 2022. Erişim tarihi: 25 Haziran 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/97.pdf
6. Özleyen, Eda, ve Mustafa Tepeci. “Manisa’da Yöresel Yemeklerin ve Lezzetlerin Turizmin Gelişimine Katkısının Belirlenmesi.” Turizm Akademik Dergisi 4, no. 2 (2017): 139–52. Erişim tarihi: 25 Haziran 2025. https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/394250

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Salihli Odun Köfte " -->

## Related Articles

- [Manisa Kebabı](//detay/manisa-kebabi-78b21/llms.txt)