---
title: Pilavuna
slug: pilavuna-b516a
url: /detay/pilavuna-b516a
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Pilavuna
  type: article
  disambiguation: Pilavuna: Kıbrıs'ın geleneksel hellimli çöreği. Bayramlarda yapılan, Türk ve Rum mutfağının ortak lezzeti.
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
  tags:
    - Hamur İşi
    - KKTC
    - Türk mutfağı
    - Kıbrıs
author: Doğan Eşkinat
created_at: 2025-05-01T12:39:50.062680+03:00
updated_at: 2025-05-01T16:31:21.979928+03:00
---

# Pilavuna 

<!-- CONTEXT: Article Content for "Pilavuna " -->

## Article Content

**Pilavuna**, geleneksel bir **Kıbrıs&#32;**hamur işi olup, başlıca malzemeleri [hellim peyniri](/tr/detay/pilavuna-62f13/llms.txt), kuru nane ve isteğe bağlı olarak kuru üzümdür. Kıbrıslı Türkler ve Rumlar tarafından yüzyıllardır yapılan bu çörek, genellikle bayram dönemlerinde ve dini kutlamalarda hazırlanır. Türkçede “Kıbrıs çöreği” olarak da bilinir ve Kıbrıs Türk mutfağının önemli unsurları arasında yer alır.

![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/05/01/hY1hZJ2oeRSl7Lvo0CF7dCpv2g1ogx07.jpg)
*Pilavuna (Kıbrıs Türk Kültür Derneği)*

### **Köken ve Kültürel Bağlam**

Pilavunanın kökeni, Kıbrıs’ın yüzyıllara sari mutfak geleneğine dayanır. Hem Kıbrıslı Türkler hem de Kıbrıslı Rumlar tarafından sahiplenilmiş nadir yemeklerden biri olmasıyla dikkat çeker. Türk versiyonu **Ramazan** ve bayram sofralarında yer bulurken Rum versiyonu genellikle Paskalya zamanında yapılır.

### **Hazırlanışı**

Pilavuna hamuru; un, süt (ya da yoğurt), maya, yumurta ve yağ (zeytinyağı veya tereyağı) ile hazırlanır. İç harcında rendelenmiş **hellim peyniri** ve **kuru nane** bulunur. Bazı tariflerde kuru üzüm ve şeker de eklenerek tatlı/tuzlu dengesi sağlanır. Hamur, iç harçla doldurulduktan sonra kapatılır, üzerine **yumurta sarısı sürülür** ve **susam serpilir**, ardından fırında pişirilir.

### **Yapısal Özellikler**

Pilavuna, dışı altın renginde ve hafif gevrek, içi ise yumuşak ve aromatiktir. Şekli genellikle **kapalı yarım ay** ya da **yuvarlak çörek** formundadır. Hem sıcak hem de soğuk tüketilebilir. Çayın yanında, kahvaltıda veya ara öğün olarak servis edilir.

### **Bölgesel Farklılıklar**

Kıbrıs’ın farklı bölgelerinde pilavunanın çeşitli versiyonları bulunur. Bazı tariflerde **mahlep**, **tarçın** gibi baharatlar veya farklı otlar kullanılır. Günümüzde Kıbrıs dışında yaşayan topluluklar tarafından da yapılmakta olup, yerel peynirlere göre uyarlanan alternatif versiyonları da görülmektedir.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Pilavuna " -->

## Academic Sources and References

1. Anadolu Ajansı. "KKTC Turizmde Rotayı Kültür, Deniz, Doğa, Sağlık ve Gastronomiye Çevirdi." Anadolu Ajansı. Erişim Tarihi 1 Mayıs 2025. Link Kıbrıs Türk Kültür Derneği. "Pilavuna." Erişim Tarihi 1 Mayıs 2025. Link Lezzet.com. "Pilavuna Tarifi: Pilavuna Nasıl Yapılır?" Erişim Tarihi 1 Mayıs 2025. Link Visit North Cyprus. "Pilavuna." Erişim tarihi 1 Mayıs 2025. Link