---
title: Pastörize
slug: pastorize-565a5
url: /detay/pastorize-565a5
type: dictionary
language: Türkçe
entity:
  primary: Pastörize
  type: dictionary
  disambiguation: Pastörize: Süt, bira gibi gıdaların ısıyla mikroplardan arındırılması. Louis Pasteur'ün adından türemiştir. Gıda güvenliği için önemlidir.
  categories:
    - name: Biyoloji
      slug: biyoloji
      url: /kategori/biyoloji
    - name: Kimya
      slug: kimya
      url: /kategori/kimya
    - name: Çevre, Tarım Ve Ziraat
      slug: cevre-tarim-ve-ziraat
      url: /kategori/cevre-tarim-ve-ziraat
  tags:
    - Pastörize
    - Pastörizasyon
    - Louis Pasteur
    - Gıda teknolojisi
    - Mikroorganizmalar
author: Ayşe İkbal Özsakın
created_at: 2025-07-11T09:30:21.627250+03:00
updated_at: 2025-07-11T11:56:09.899331+03:00
---

# Pastörize

<!-- CONTEXT: Article Content for "Pastörize" -->

## Article Content

### **Köken**

[Pastörize](/tr/detay/pastorizasyon-teknikleri/llms.txt) sözcüğü, Fransızca *pasteuriser&#32;*“yüksek ısı vererek sütteki mikropları öldürmek” fiilinden Türkçeye geçmiştir. Bu fiil, ünlü Fransız bilim insanı [Louis Pasteur](/tr/detay/louis-pasteur-751547/llms.txt)’un (1822–1895) soyadından türetilmiştir.

Pasteur ismi, Fransızcada "çoban" anlamına gelir. *Pasteuriser* fiili, "yüksek ısı vererek sütteki mikropları öldürmek" anlamına gelir.

### **Kullanım Alanları**

- **Gıda Endüstrisi ve Sağlık:&#32;**Pastörize sözcüğü, gıda teknolojisi alanında, özellikle süt, bira, meyve suyu gibi sıvı gıdaların belli bir sıcaklığa kadar ısıtılıp hızla soğutulması işlemiyle mikroorganizmalardan arındırılması sürecini tanımlamak için kullanılır. Bu işlem, ürünlerin raf ömrünü uzatmak ve sağlık açısından güvenliğini sağlamak amacıyla yaygın olarak uygulanmaktadır. Pastörizasyon, hijyen ve gıda güvenliği standartlarının bir parçası olarak yasal düzenlemelerde de yer alır.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Pastörize" -->

## Academic Sources and References

1. "Pastörize." Kubbealtı Lugatı. Erişim tarihi: 11 Temmuz 2025. https://lugatim.com/s/past%C3%B6rize
2. "Pastörize." Nişanyan Etimolojik Sözlük. Erişim tarihi: 11 Temmuz 2025. https://www.nisanyansozluk.com/kelime/past%C3%B6rize
3. "Pastörize." Türk Dil Kurumu. Güncel Türkçe Sözlük. Erişim tarihi: 11 Temmuz 2025. https://sozluk.gov.tr/?ara=past%C3%B6rize