---
title: Papara
slug: papara-d625a
url: /detay/papara-d625a
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Papara
  type: article
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
  tags:
    - Ekmek Aşı
    - Sürdürülebilir Gastronomi
    - papara
    - Giresun
    - Amasya
    - Karaman
author: Buket Yavuz
created_at: 2025-12-15T15:11:49.385851+03:00
updated_at: 2025-12-15T16:03:57.032426+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/12/15/9fab0iahw06gLn40jardYYFILt4kIgTP.jpg
---

# Papara

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Papara" -->

## KURE Information Cards

![20190514153113972_Papara (1).jpg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/12/15/cXnOjoKpqhzFg1PjMWz0sgsnqNPkmoy9.jpg)
*Papara*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Ekmek Temelli Yemek |
| Tüketim Şekli | Genellikle kahvaltı veya ara öğün olarak |
| Bölgesel Köken | Karaman, Amasya, Giresun başta olmak üzere çeşitli Anadolu bölgeleri |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Papara" -->

## Article Content

**Papara**, [Türk mutfağında](/tr/detay/turk-mutfagi-19d9f/llms.txt) tüketilen bir yemektir. Temel olarak bayat ekmeklerin sıvı veya yoğurtlu karışımlarla ıslatılması ve bazen sebze veya et ürünleriyle zenginleştirilmesiyle hazırlanır. Ekmeklerin değerlendirilmesine dayanan bu uygulama, tarihsel olarak hem ekonomik hem de pratik bir çözüm olarak ortaya çıkmıştır.

![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/12/15/6piI80sU0yWrVqE8qUL4dPXX4HOqEcBI.jpg)
*Papara Çeşitlerinin Yapımında Kullanılan Ekmek (Anadolu Ajansı)*

### **Bölgesel Dağılım**

[Papara](/tr/detay/papara-752311/llms.txt), Türkiye’nin farklı bölgelerinde çeşitli biçimlerde hazırlanır. [Karaman](/tr/detay/karaman-mayalisi-a0ffb/llms.txt), [Amasya](/tr/detay/amasya-keskegi-9b1dc/llms.txt) ve [Giresun](/tr/detay/guce-ilce-a7351/llms.txt) gibi şehirlerde bu yemeğin yöresel tarifleri ve uygulama biçimleri korunmuştur. Karaman’da genellikle ekmekler su veya sütle ıslatılırken, Amasya’da yoğurt veya yoğurt ve süt karışımı kullanılır. Giresun’da ise [papara](/tr/detay/papara-32ff6/llms.txt), çoğunlukla kahvaltılık veya ara öğün niteliğinde, bayat ekmekle yapılan bir tür meze olarak bilinir. Bölgesel farklılıklar, malzeme seçimi ve hazırlama yöntemlerine bağlı olarak yemeğin lezzet ve kıvamında değişiklikler yaratır.

### **Malzemeler ve Hazırlama Yöntemi**

Papara temel olarak bayat [ekmek](/tr/detay/pazar-2/llms.txt), su, süt veya yoğurt içerir. Hazırlanış biçimi bölgeye göre değişiklik gösterir. Ekmekler küçük parçalar hâline getirilir, ardından sıvı malzemelerle ıslatılır. Bazı tariflerde yumurta, tereyağı, peynir veya taze otlar eklenerek yemeğin besin değeri ve aroması artırılır. Islatılan ekmekler birkaç dakika bekletildikten sonra karıştırılır ve servis edilir. Yemeğin kıvamı, kullanılan sıvının miktarına ve ekmeklerin bayatlık derecesine göre farklılık gösterir.

### **Tüketim ve Kültürel Bağlam**

Papara, genellikle kahvaltılarda veya hafif öğünlerde tüketilir. Ayrıca bayat ekmeğin değerlendirilmesi açısından ev ekonomisine katkı sağlar. Bölgesel tariflerde görülen çeşitlilik, yerel mutfak kültürlerinin korunmasını ve aktarılmasını sağlar. Yemek, basit malzemelerle hazırlanmasına rağmen, hazırlanış biçimi ve kullanılan ek malzemeler açısından yerel mutfak pratiğini yansıtır.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Papara" -->

## Academic Sources and References

1. Anadolu Ajansı. “Bayat Ekmekle Muhteşem Lezzet.” Anadolu Ajansı. Erişim 15 Aralık 2025. https://www.aa.com.tr/tr/ekonomi/bayat-ekmekle-muhtesem-lezzet/277143
2. Giresun Kültür ve Turizm Bakanlığı. “Papara.” Erişim 15 Aralık 2025. https://giresun.ktb.gov.tr/TR-216408/papara.html
3. Kültür Portalı. “Ekmek Aşı (Papara).” Erişim 15 Aralık 2025. https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/amasya/neyenir/ekmek-asi-papara
4. Kültür Portalı. “Papara.” Erişim 15 Aralık 2025. https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/karaman/neyenir/papara526094