---
title: Ortaklar Çöp Şiş
slug: ortaklar-cop-sis-2afa9
url: /detay/ortaklar-cop-sis-2afa9
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Ortaklar Çöp Şiş
  type: article
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
  tags:
    - Aydın
author: Elif Laçin
created_at: 2025-10-19T03:06:12.247952+03:00
updated_at: 2025-10-20T00:25:43.447824+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/19/UtX135StM8LXMW5YyMTWFCN9jPNB3JDd.jpeg
---

# Ortaklar Çöp Şiş 

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Ortaklar Çöp Şiş " -->

## KURE Information Cards

![ortaklar çöp şiş.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/19/IRBoSwKouBwNNabb80MG2H8amTVaXQ5w.jpeg)
*Ortaklar Çöp Şiş*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Yemekler ve Çorbalar |
| İl(ler) | Aydın |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti |
| Tescil Numarası(Metin) | 608 |
| Tescil Tarihi(Metin) | 23.11.2020 |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Germencik Belediyesi |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Ortaklar Çöp Şiş " -->

## Article Content

**Ortaklar çöp şiş**, Türkiye’nin Aydın iline bağlı [Germencik](/tr/detay/germencik-eksili-tavuk-1642e/llms.txt) ilçesinin Ortaklar Mahallesi’nde geleneksel olarak üretilen ve 23 Kasım 2020 tarihinde mahreç işaretiyle tescillenmiş bir et yemeğidir. Tescil işlemi, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında Germencik Belediyesi tarafından gerçekleştirilmiştir.

### **Coğrafi Bağ ve Üretim Alanı**

Ortaklar çöp şişin üretimi, yalnızca Aydın ili Germencik ilçesi sınırları içinde gerçekleştirilebilir. Ürünün tarihsel gelişimi ve üretim yöntemi ile Germencik ilçesi arasında güçlü bir ün bağı bulunur. Bu bağ, coğrafi işaretin mahreç işareti olarak tescillenmesini sağlamıştır.

### **Ürün Nitelikleri**

[Ortaklar çöp şiş](/tr/detay/ortaklar-cop-sis-1f028/llms.txt); uçları bıçakla yontularak sivriltilmiş, yaklaşık 15 cm uzunluğunda ve 0,5 cm enindeki kuru kamışlara (kargılara) dizilen küçük dana et parçalarının mangal kömüründe yüksek ısıda pişirilmesiyle elde edilir. Kamışların uç kısmına koyun kuyruk yağı takılır; et ve kuyruk yağı dışında başka bir malzeme eklenmez. Etler, kesim yaşını almış süt dananın but kısmından elde edilir ve yörede “bir serçenin yutabileceği büyüklükte” tanımlanan ölçülerde kesilir.

Ürün, Ortaklar Mahallesi ile özdeşleşmiş olup, ilk olarak demiryolu güzergâhında seyahat eden yolculara hızlı servis amacıyla seyyar olarak sunulmaya başlanmıştır. Küçük boyutlu etlerin yüksek ateşte hızlı pişmesi, tren yolculuğu sırasında pratik bir tüketim imkânı sağlamıştır. Zamanla bu gelenek, Ortaklar çöp şişçi restoranlarının oluşmasına zemin hazırlamıştır.

### **Hazırlanışı**

Üretimde yalnızca yağsız ve sinirsiz dana but eti kullanılır. Etler birkaç gün dinlendirildikten sonra ince dilimlenir ve boşluk kalmayacak şekilde kamışlara dizilir. Kamışın ucuna koyun kuyruk yağı takılır. Pişirme işlemi mangal kömürü üzerinde, yüksek ısıda ve kısa sürede gerçekleştirilir. Sebze veya başka bir katkı maddesi kullanılmaz.

### **Denetim Süreci**

Ürünün üretimi ve işaret kullanımı, Germencik Belediyesi koordinasyonunda oluşturulan denetim mercii tarafından kontrol edilir. Bu merci; Germencik İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Germencik Belediyesi'nden ürün hakkında bilgi sahibi kişilerden oluşur. Denetimler yılda en az bir kez yapılır; gerektiğinde veya şikâyet üzerine ek denetimler gerçekleştirilebilir. Denetimlerde üretim malzemeleri, üretim metoduna uygunluk ve mahreç işareti kullanım biçimi incelenir. Denetim sonuçları her yıl Türk Patent ve Marka Kurumu'na raporlanır.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Ortaklar Çöp Şiş " -->

## Academic Sources and References

1. Türk Patent ve Marka Kurumu  "Ortaklar Çöp Şiş Tescil Belgesi". Türk Patent ve Marka Kurumu. 23 Kasım 2020. Erişim tarihi: 19 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/7866e05f-bc57-443d-8439-1aa394c1ef8d.pdf.Türk Patent ve Marka Kurumu. "Çöp Şiş." Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim tarihi: 19 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/1634.

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Ortaklar Çöp Şiş " -->

## Related Articles

- [Tire Şiş Köfte ](//detay/tire-sis-kofte-8e848/llms.txt)
- [Burdur Şiş Köftesi ](//detay/burdur-sis-koftesi-eae0f/llms.txt)
- [Germencik Ekşili Tavuk](//detay/germencik-eksili-tavuk-1642e/llms.txt)