---
title: Orman Kebabı
slug: orman-kebabi-0c64a
url: /detay/orman-kebabi-0c64a
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Orman Kebabı
  type: article
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
  tags:
    - ormankebabı
    - boluyemekleri
    - TürkMutfağı
author: Milena Bennu CAN
created_at: 2025-12-16T01:17:10.797830+03:00
updated_at: 2026-01-26T15:00:17.658408+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/12/28/Xq6rczXlrehDVvqQEBmp1fyQnU0IpidN.jpg
---

# Orman Kebabı

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Orman Kebabı" -->

## KURE Information Cards

### KURE Information Card: Orman Kebabı

![Gemini_Generated_Image_vobx0jvobx0jvobx.jpg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2026/01/15/4sg21sc3XwDGIev3KNzWYxoxCLPtOKGY.jpg)
*(Yapay Zeka ile Oluşturulmuştur.)*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Kategori(ler) | Etli sebze yemeği |
| Pişirme Yöntemi(leri) | Tencerede |
| Hazırlanma Süresi | 2 saat |
| Servis Şekli | Sıcak |
| Tür(ler) | Ana yemek |
| Enerji | 391 kcal (1 porsiyon) |
| Mutfak | Türk mutfağı |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Orman Kebabı" -->

## Article Content

**Orman kebabı**, Türk mutfağında yer alan ve et ile sebzelerin birlikte pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Kuzu veya [dana eti](/tr/detay/oven-kebab-318ff/llms.txt) ile patates, havuç, domates, bezelye ve soğan gibi sebzelerin bir arada kullanılmasıyla yapılır. Yemeğin yapımında kemiksiz kuzu omuz veya but eti kullanılmakta ve yemek tencerede pişirilerek sıcak servis edilmektedir.[^1] 

![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/12/28/fRGa9PKlAzycwmwe4mVnMl9yZDlvYLw7.jpg)
*Orman Kebabı (Yapay Zeka ile Oluşturulmuştur.)*

### **Köken**

Orman kebabının kökeni, Anadolu’nun çeşitli bölgelerine dayanmaktadır ve tarih boyunca etli sebze yemekleri geleneğinin bir parçası olarak gelişmiştir. Osmanlı İmparatorluğu döneminde farklı et ve sebze kombinasyonlarıyla hazırlanan yemekler arasında benzer lezzetler bulunmuştur. Anadolu’nun iç bölgelerinde, özellikle kuzu ve dana etinin bol kullanıldığı mutfaklarda bu yemek uzun süre boyunca çeşitlenerek günümüze ulaşmıştır.

### **Besin Değerleri**

(1 porsiyon için)

- **Enerji:** 391 kalori
- **Protein:** 22,8 g
- **Yağ:** 26,8 g
- **Karbonhidrat:** 13,9 g
- **Kalsiyum:** 40 mg
- **Demir:** 2,44 mg
- **Fosfor:** 238 mg
- **Çinko:** 4 mg
- **Sodyum:** 559 mg
- **Vitamin A:** 3007 IU
- **Tiamin:** 0,26 mg
- **Riboflavin:** 0,26 mg
- **Niacin:** 7,14 mg
- **Vitamin C:** 11 mg
- **Kolesterol:** 88 mg[^2] 

### **Malzemeler**

- 1 kg kemiksiz kuzu omuz veya but eti
- 3 adet büyük boy soğan (280 g)
- 2 adet orta boy havuç (200 g)
- 4 adet orta boy patates (400 g)
- 2 adet orta boy domates (250 g)
- 1/4 bardak bezelye (35 g)
- 1,5 çay kaşığı tuz (9 g)
- 1/2 çay kaşığı karabiber (1 g)
- 1 su bardağı ılık su (200 g)
- 1 çay kaşığı kekik (0,7 g)[^3] 

### **Hazırlanışı**

Et, 2 cm (3/4 inç) küpler hâlinde doğranır. Doğranmış et, soğan ile birlikte tencereye konur; düşük ısıda kapak kapalı şekilde yaklaşık bir saat kavrulur ve ara sıra karıştırılır. Ardından sebzeler 2 cm küpler hâline kesilerek bezelye ile birlikte etin bulunduğu tencereye eklenir. Tuz ve karabiber ilave edilir. Sıcak su eklenir ve yemek üzeri kapatılarak pişime bırakılır.

### **Pişirilmesi**

Tüm malzemeler eklendikten sonra tencerenin kapağı kapatılır ve yemeğin kısık ateşte pişirilmesi sağlanır. Yaklaşık 40 dakika pişirilen yemek, et ve sebzeler yumuşayıp lezzetler bütünleşene kadar pişirilir. Son aşamada kekik serpilerek servis için hazır hâle getirilir.

### **Servis Edilmesi**

[Orman kebabı](/tr/detay/forest-kebab-2abf0/llms.txt) ana yemek olarak tüketilir ve sıcak servis edilir. Yanında pilav, bulgur veya yoğurt gibi garnitürlerle sunulması tercih edilir. Türkiye genelinde bilinen bir yemek olup, klasik ev yemekleri ve restoran menülerinde yer alır.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Orman Kebabı" -->

## Academic Sources and References

1. Orman.gen.tr. “Orman Kebabı Hangi Yöreye Ait Bir Lez zettir?” Orman.gen.tr. Erişim tarihi: 16 Aralık 2025. https://www.orman.gen.tr/orman-kebabi-hangi-yoreye-ait-bir-lezzettir.html
2. T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı. “Forest Kebab (Orman Kebabı).” ktb.gov.tr. Erişim tarihi: 16 Aralık 2025. https://www.ktb.gov.tr/EN-98955/forest-kebab.html

<!-- CONTEXT: Citations for "Orman Kebabı" -->

## Citations

[^1]: T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı, “Forest Kebab (Orman Kebabı),” ktb.gov.tr, Erişim tarihi: 16 Aralık 2025, https://www.ktb.gov.tr/EN-98955/forest-kebab.html
[^2]: T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı, “Forest Kebab (Orman Kebabı),” ktb.gov.tr, Erişim tarihi: 16 Aralık 2025, https://www.ktb.gov.tr/EN-98955/forest-kebab.html
[^3]: T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı, “Forest Kebab (Orman Kebabı),” ktb.gov.tr, Erişim tarihi: 16 Aralık 2025, https://www.ktb.gov.tr/EN-98955/forest-kebab.html