---
title: Ordu Mezgit Tava
slug: ordu-mezgit-tava-c4d33
url: /detay/ordu-mezgit-tava-c4d33
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Ordu Mezgit Tava
  type: article
  disambiguation: Ordu'nun meşhur lezzeti: Mezgit Tava tarifi!  Hızlı, pratik ve enfes bir Karadeniz klasiği.
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - Ordu Usulü Mezgit
    - Mezgit Tava
    - Balık Kızartma
    - Mezgit
    - Mısır Unu
    - karadeniz
    - Ordu mutfağı
author: Efecan Pelit
created_at: 2025-07-09T20:01:38.256800+03:00
updated_at: 2025-07-10T15:03:47.020745+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/07/09/pMyuQHUdt54x9HiJP65fdF1VFUcfLxHJ.jpg
---

# Ordu Mezgit Tava 

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Ordu Mezgit Tava " -->

## KURE Information Cards

![1fb3c106-2906-451b-8bcd-c64309b47313.jpg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/07/09/QyxdWsDGrMGYF8MD9lp5rAMzkbXKfUaH.jpg)
*Mezgit Tava*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Ana Malzemeler | Tuz,Sıvı Yağ,Mısır Unu,Mezgit Balığı |
| Servis Şekli | Sıcak Olarak, Yanında Turşu ve Mısır Ekmeğiyle Servis Edilir |
| Pişirme Şekli | Kızartma (Tavada) |
| Yöre | Ordu Yöresi |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Ordu Mezgit Tava " -->

## Article Content

[Mezgit tava](/tr/detay/ordu-mezgit-tava-fe374/llms.txt), [Ordu](/tr/detay/ordu-eee93/llms.txt) mutfağında hem ev sofralarında hem de balık lokantalarında sıkça tercih edilen geleneksel bir deniz ürünüdür. Karadeniz’in serin sularında bolca bulunan mezgit balığı, genellikle kızartılarak hazırlanır. Mezgit tavanın tercih edilme sebebi, balığın hafif ve beyaz etli yapısının kızartmaya son derece uygun olmasıdır. Hem pratikliği hem de lezzetiyle öne çıkar.

#### **Malzemeler**

- 1 kg mezgit balığı
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Kızartmak için sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)

#### **Hazırlık ve Pişirme Süreci**

Temizlenip yıkanan mezgit balıkları süzgeçte bekletilerek fazla suyu süzdürülür. Balıklar bütün ya da fileto şeklinde hazırlanabilir. Üzerlerine tuz serpilir. Ardından mısır ununa bulanarak kızgın yağda her iki tarafı altın sarısı renk alana dek kızartılır. Yağdan alınan balıklar kâğıt havlu üzerine bırakılarak fazla yağı süzdürülür. Sıcak olarak servis edilir.

#### **Tüketim ve Kültürel Bağlam**

Mezgit tava, özellikle balık mevsiminde Ordu halkının en sık hazırladığı yemeklerden biridir. Sahil kentlerinde mısır unu ile balık kızartmak yaygın bir gelenektir. Mezgit tavanın yanında genellikle turşu, roka, limon ve [mısır ekmeği](/tr/detay/misir-ekmegi-b1235/llms.txt) sunulur. Hafif ve hızlı hazırlanabilir olması nedeniyle günlük sofralarda sıkça yer bulur.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Ordu Mezgit Tava " -->

## Academic Sources and References

1. Ordu Büyükşehir Belediyesi. Ordu’nun Yeme İçme Kültürü. Sayfa 68. Erişim: 9 Temmuz 2025.https://www.ordu.bel.tr/upload/files/yeme-icme/yeme-icme\_6263.pdf
2. Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü. Ordu Mutfak Kültürü. Sayfa 31. Erişim: 9 Temmuz 2025.https://ordu.ktb.gov.tr/Eklenti/60343,ordu-mutfak-kulturu-pdf.pdf?0
3. T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı Kültür Portalı. Mezgit Tava - Ordu. Güncelleme Tarihi: 23 Mayıs 2019. Erişim: 9 Temmuz 2025.https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/ordu/neyenir/mezgit-tava