---
title: Ordu Levrek Buğulama
slug: ordu-levrek-bugulama-a1d3f
url: /detay/ordu-levrek-bugulama-a1d3f
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Ordu Levrek Buğulama
  type: article
  disambiguation: Ordu'nun meşhur Levrek Buğulama tarifi!  Lezzetli, sağlıklı, kolay yapımıyla enfes bir yemek.
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - Levrek Buğulama
    - Sağlıklı Yemek
    - karadeniz
    - Ordu mutfağı
    - Deniz ürünleri
author: Efecan Pelit
created_at: 2025-07-09T19:34:41.926309+03:00
updated_at: 2025-07-11T11:04:19.985588+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/07/09/0483w99qPo4L1X661czpuXUUeDl3UWlp.jpg
---

# Ordu Levrek Buğulama

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Ordu Levrek Buğulama" -->

## KURE Information Cards

![64afc53e-2fef-462e-8480-e60e7fe4ddbe.jpg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/07/09/moYMpV4lfDxxqFyyTJ0RDVOV0aV6Clor.jpg)
*Levrek Buğulama*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Servis Şekli | Sıcak Olarak, Tercihen Yanında Mısır Ekmeğiyle Servis Edilir |
| Pişirme Şekli | Buğulama (Kısık Ateşte Kapalı Tencerede Pişirme) |
| Ana Malzemeler | Tuz,Tereyağ,Sarımsak,Domates,Levrek Balığı |
| Yöre | Ordu Yöresi |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Ordu Levrek Buğulama" -->

## Article Content

[Levrek buğulama](/tr/detay/army-steamed-sea-bass-be6c6/llms.txt), [Ordu mutfağının](/tr/detay/ordu-eee93/llms.txt) öne çıkan geleneksel balık yemeklerinden biridir. Karadeniz kıyılarında bolca bulunan levrek balığı, sebze ve baharatlarla buğulama yöntemiyle pişirilerek hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek ortaya çıkar. Yemeğin pişirme tekniği sayesinde balığın kendine özgü tadı korunur, yumuşak ve sulu bir kıvam elde edilir. Özellikle kış aylarında, misafir sofralarında ve aile yemeklerinde tercih edilir.

#### **Malzemeler**

- 1 kilogram levrek balığı
- 1 adet domates
- 10 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Tuz

#### **Hazırlık ve Pişirme Süreci**

Levrek temizlenip yıkanır ve lakerda şeklinde dilimlenir. Geniş bir tencerenin tabanına soğanlar halka halka doğranıp yerleştirilir. Üzerine levrek dilimleri dizilir. Doğranmış domates, sarımsak, limon dilimleri ve defne yaprakları balıkların üzerine serilir. Tuz, karabiber ve isteğe göre pul biber eklenir. Son olarak zeytinyağı ve su gezdirilir. Tencerenin kapağı kapatılarak orta ateşte yaklaşık 30–40 dakika buğulama yöntemiyle pişirilir. Maydanoz ile süslenerek sıcak servis edilir.

#### **Tüketim ve Kültürel Bağlam**

[Levrek buğulama](/tr/detay/ordu-mezgit-bugulama-2d932/llms.txt), Karadeniz sahil kentlerinde yaygın olarak tüketilen bir yemektir. Ordu mutfağında özellikle taze deniz ürünüyle yapılan yemekler sofraların baş tacıdır. Sağlıklı oluşu ve sade pişirme yöntemiyle öne çıkan bu yemek, kış sofralarında sıklıkla yer bulur. Balık sezonunda, evlerde ya da balık lokantalarında taze levrekle hazırlanır. Yemeğin yanında genellikle mevsim salatası ve mısır ekmeği sunulur.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Ordu Levrek Buğulama" -->

## Academic Sources and References

1. Ordu Büyükşehir Belediyesi. Ordu’nun Yeme İçme Kültürü. Sayfa 70. Erişim: 9 Temmuz 2025.https://www.ordu.bel.tr/upload/files/yeme-icme/yeme-icme\_6263.pdf
2. Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü. Ordu Mutfak Kültürü. Sayfa 29. Erişim: 9 Temmuz 2025.https://ordu.ktb.gov.tr/Eklenti/60343%2Cordu-mutfak-kulturu-pdf.pdf?0=
3. T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı Kültür Portalı. Levrek Buğulama - Ordu. Güncelleme Tarihi: 23 Mayıs 2019. Erişim: 9 Temmuz 2025.https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/ordu/neyenir/levrek-bugulama