--- title: Ordu Kivisi slug: ordu-kivisi-c867d url: /detay/ordu-kivisi-c867d type: article language: Türkçe entity: primary: Ordu Kivisi type: article disambiguation: Ordu Kivisi: Tescilli, lezzetli ve besleyici Karadeniz kivisi. Üstün kalite, doğal yetiştirme. categories: - name: Gastronomi slug: gastronomi url: /kategori/gastronomi - name: Genel Kültür slug: genel-kultur url: /kategori/genel-kultur tags: - Ordu Kivisi - Yetiştiricilik - coğrafi işaret - besin değeri - karadeniz author: Efecan Pelit created_at: 2025-06-23T03:21:30.500959+03:00 updated_at: 2025-06-24T14:32:17.650916+03:00 image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/06/23/NrrqFZciqmPwueCkT2vOTWBerFLiZb3e.jpg --- # Ordu Kivisi ## KURE Information Cards ![2ddb8c53-48da-4560-9c19-b31da8db5fca.jpg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/06/23/fl1LazheGJ996waoLE9dT9a6c9jRY9Ky.jpg) *Ordu Kivisi* | Field | Value | |-------|-------| | Tür(ler) | Kivi (Actinidia Deliciosa – Hayward Çeşidi) | | Coğrafi İşaret | Tescil No: 451, Tescil Tarihi: 05.09.2019 | | Hasat | Sonbahar | | Yöre | Ordu | ## Article Content [Ordu Kivisi](/tr/detay/yalova-kivisi-39e7f/llms.txt), *Actinidia deliciosa* türünün “Hayward” çeşidine ait, Türkiye’nin Karadeniz Bölgesi’nde, özellikle [Ordu](/tr/detay/ordu-il-5/llms.txt) ilinde yetiştirilen tescilli bir meyve türüdür. Bu ürün, 10 Aralık 2009 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Coğrafi İşaret Belgesi ile tescillenmiştir. Bölgenin iklimi ve toprak özellikleri, kivinin tat profiline ve besin değerlerine doğrudan etki etmektedir. [Ordu](/tr/detay/ordu-eee93/llms.txt) Kivisi’nin kabuğu ince, kahverengimsi ve tüylü; meyve eti ise zümrüt yeşili, bol sulu ve yarı saydam yapıdadır. ### **Morfolojik ve Besinsel Özellikler** Ordu Kivisi oval veya elips şeklinde olup meyve uzunluğu 4,5–7,5 cm, kalınlığı 3,5–5 cm arasındadır. Ortalama meyve ağırlığı 90–110 gram olmakla birlikte iyi bakılan bahçelerde bu değer 120–150 grama kadar çıkabilir. İçeriğinde 100 gram başına: - **C vitamini:** 35 mg - **Flavonoid:** 20,3 mg - **Toplam şeker:** 7,5–13 g - **Organik asitler:** 1,0–1,6 g - **Ham lif:** 1,1–2,9 g - **Antioksidan kapasite:** 2250–4869 µmol TE Bu veriler, kivinin hem besleyici hem de işlenmeye uygun nitelikte olduğunu göstermektedir. Zamanla olgunlaşan meyvelerde C vitamini ve flavonoid miktarı artış gösterirken, sertlik azalır. ![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/06/23/UajfWDfcYX2SHbj7dQoEXda8GFvoxq87.jpg) *Ordu Kivisi (Türk Patent)* ### **Yetiştiricilik ve Hasat** Ordu Kivisi, çok yıllık sarılıcı ve tırmanıcı yapıda bir bitkidir. Yüzlek saçak kök yapısı ile toprağın üst 40 cm’lik kısmında gelişir. Bölgenin asidik (pH 5,5–6,5), kireçsiz ve organik madde bakımından zengin toprakları yetiştiricilik için uygundur. Bahçelerde genellikle **T terbiye sistemi** veya **pergola (çardak)** sistemi kullanılır. Yıllık ortalama sıcaklığın 13–16 °C olduğu ve düzenli yağış alan alanlar, Ordu Kivisi için en uygun iklim koşullarını sunar. ### **Üretim Yöntemi** - **Gübreleme:** Organik yöntemler ve toprak analizine dayalı besin desteği uygulanır. - **İlaçlama:** Bitki gelişim düzenleyici kullanılmaz, kimyasal ilaçlama yapılmaz. - **Budama ve Seyreltme:** Tarım Müdürlüğü denetiminde kış budaması ve meyve seyreltmesi uygulanır. - **Hasat:** Kasım ayının ilk haftalarında, meyvede suda çözünür kuru madde %6,5–7 seviyesine ulaştığında elle yapılır. - **Sınıflama:** Ekstra sınıf (120 g ve üzeri), 1. sınıf (90–120 g) ve 2. sınıf (70–90 g) olmak üzere üçe ayrılır. - **Depolama:** 0 ± 0,5 °C sıcaklık ve %90 ± 5 nem koşullarında 5–6 ay muhafaza edilebilir. ### **Denetim ve Kalite Kontrol** Denetim süreci; **Ordu İl Tarım ve Orman Müdürlüğü**, **Ordu Gıda Kontrol Laboratuvarı** ve **Ordu Üniversitesi Ziraat Fakültesi**’nden uzmanlardan oluşan üç kişilik bir heyet tarafından yürütülmektedir. Denetim şu alanlarda yapılır: - Bahçe kontrolleri (budama ve seyreltme uygulamaları) - Hasat zamanında refraktometre ile SÇKM ölçümü - Depolama süresi boyunca ağırlık kaybı ve meyve eti sertliği ölçümleri - Pazar denetimleri (sertlik kontrolü) ### **Tüketim ve Kültürel Kullanım** Ordu Kivisi, taze tüketimin yanı sıra reçel, marmelat, meyve suyu ve tatlı yapımında yaygın şekilde kullanılmaktadır. Uzun raf ömrü ve taşıma dayanıklılığı nedeniyle pazarlama açısından avantajlıdır. Yerel festivallerde ve tarım fuarlarında ürünün tanıtımı yapılmakta; aynı zamanda bölge ekonomisine katkı sağlayan önemli bir tarım ürünüdür. ### **Coğrafi İşaret ve Koruma** Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil edilen Ordu Kivisi, bu belge ile bölgeye özgü bir ürün olarak tanımlanmıştır. Coğrafi işaret tescili ile birlikte, ürünün üretim alanları, yetiştirme teknikleri ve kalite kriterleri belirlenmiştir. Bu sistem, hem ürün kalitesinin sürdürülmesine hem de üreticilerin haklarının korunmasına katkı sağlamaktadır. ## Academic Sources and References 1. T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı. “Ordu Kivisi.” Kültür Portalı. Erişim: 23 Haziran 2025.https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/ordu/nealinir/ordu-kvs 2. Türk Patent ve Marka Kurumu. “Ordu Kivisi.” Coğrafi İşaretler, Tescil No: 101, Tescil Tarihi: 10.12.2009. Erişim: 23 Haziran 2025.https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/101 ## Related Articles - [Aktaş Şelalesi](//detay/aktas-selalesi-8dd3b/llms.txt) - [Beldibi Mağarası](//detay/beldibi-magarasi-5d6f7/llms.txt)