---
title: Ordu Fasulye Turşusu Diblesi
slug: ordu-fasulye-tursusu-diblesi-5ccb9
url: /detay/ordu-fasulye-tursusu-diblesi-5ccb9
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Ordu Fasulye Turşusu Diblesi
  type: article
  disambiguation: Ordu'nun meşhur Fasulye Turşusu Diblesi tarifi! Lezzetli, hafif ve sağlıklı bir yemek.  Deneyin!
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - Karadeniz Yemekleri
    - Fasulye Turşusu Diblesi
    - Geleneksel Tarifler
    - sağlıklı beslenme
    - Ordu mutfağı
author: Efecan Pelit
created_at: 2025-07-09T20:15:36.682595+03:00
updated_at: 2025-07-10T00:07:30.161590+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/07/09/uPICzRjsQm4QldzKbdqUoIV52eo8ZueK.jpg
---

# Ordu Fasulye Turşusu Diblesi

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Ordu Fasulye Turşusu Diblesi" -->

## KURE Information Cards

![d44d53c8-734b-47c3-8736-21a0829d6fdb.jpg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/07/09/YS9GyTHdbYj8NU12brPZvzrDtxpYncyH.jpg)
*Ordu Fasulye Turşusu Diblesi*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Ana Malzemeler | Tuz,Sıvı Yağ,Tereyağ,Soğan,Pirinç,Taze Fasulye Turşusu |
| Servis Şekli | Sıcak Olarak, Yoğurt veya Ayran Eşliğinde Sunulur |
| Pişirme Şekli | Dible (Kendi Suyunda Kısık Ateşte Pişirme) |
| Yöre | Ordu Yöresi |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Ordu Fasulye Turşusu Diblesi" -->

## Article Content

[Fasulye turşusu diblesi](/tr/detay/ordu-firin-fasulyesi-kavurmasi-b8c12/llms.txt), [Ordu](/tr/detay/ordu-eee93/llms.txt) mutfağına özgü, bölge halkı tarafından sevilen geleneksel bir yemektir. Taze fasulye turşusunun pirinçle birlikte pişirilmesiyle hazırlanır. Karadeniz bölgesinin yaygın yemeklerinden biri olan dible usulü, sebzelerin kendi suyunda, minimal yağ kullanılarak pişirilmesini ifade eder. Bu yemek, hem hafif hem de lezzetli bir alternatif olarak özellikle yaz ve sonbahar aylarında tercih edilir.

![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/07/09/Sh1ZwUbhQj175lJpHsEXpWVNQQ80J7mK.png)
*Fasulye Turşusu Diblesi (Ordu Olay)*

### **Malzemeler**

- 1 kg taze fasulye turşusu
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıcak su (pirinci pişirmek için)

### **Hazırlık ve Pişirme Süreci**

[Fasulye turşusu](/tr/detay/fasulye-748606/llms.txt) yıkanıp doğranır. Tereyağı ve sıvı yağ tencerede eritilir, yemeklik doğranmış soğan kavrulur. Üzerine fasulye turşusu eklenerek bir süre karıştırılır. Daha sonra yıkanmış pirinç ilave edilir. Tuz ve sıcak su eklenerek tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir. Pişen yemek demlendikten sonra sıcak olarak servis edilir.

### **Tüketim ve Kültürel Bağlam**

Ordu ve çevresinde yaygın olarak yapılan fasulye turşusu diblesi, hafif ve besleyici bir sebze yemeği olarak öne çıkar. Bölge halkı tarafından ev yemekleri arasında sık tercih edilir. Yanında genellikle yoğurt veya ayranla birlikte tüketilir. Sağlıklı ve düşük kalorili olması nedeniyle modern sofralarda da rağbet görür.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Ordu Fasulye Turşusu Diblesi" -->

## Academic Sources and References

1. Ordu Büyükşehir Belediyesi. Ordu’nun Yeme İçme Kültürü. Sayfa 58. Erişim: 9 Temmuz 2025.https://www.ordu.bel.tr/upload/files/yeme-icme/yeme-icme\_6263.pdf
2. Ordu Olay. Ordu’da Çok Sevilen Fasulye Diblesinin Tarifi Nedir? Erişim: 9 Temmuz 2025.https://www.orduolay.com/haber/20000299/orduda-cok-sevilen-fasulye-diblesinin-tarifi-nedir-taze-fasulye-hakkinda-merak-edilenleri-sizler-icin-derledik
3. Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü. Ordu Mutfak Kültürü. Sayfa 34. Erişim: 9 Temmuz 2025.https://ordu.ktb.gov.tr/Eklenti/60343,ordu-mutfak-kulturu-pdf.pdf?0
4. T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı Kültür Portalı. Fasulye Turşusu Diblesi - Ordu. Güncelleme Tarihi: 23 Mayıs 2019. Erişim: 9 Temmuz 2025.https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/ordu/neyenir/fasulye-tursusu-diblesi815613