---
title: Öksüz Helvası
slug: oksuz-helvasi-5614a
url: /detay/oksuz-helvasi-5614a
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Öksüz Helvası
  type: article
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
  tags:
    - öksüzhelvası
    - anadolu
    - Helva
    - Alanya
    - Gastronomi
    - tatlı
author: Hatice Özbeyli
created_at: 2026-01-06T14:49:27.901113+03:00
updated_at: 2026-02-16T14:33:45.241252+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2026/01/06/V2euPpENG4FHbLkdX7XhFP6UnP92Y2od.jpg
---

# Öksüz Helvası

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Öksüz Helvası" -->

## KURE Information Cards

![931163968848304384.jpg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2026/01/06/YgTEy1c4j1ZBxtrDrd3JTAXBG4KlI4wO.jpg)
*Öksüz Helvası*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Diğer Ad(lar) | Öküz Helvası |
| Temel Malzeme(ler) | - Tereyağı,- Su,- Un,- Üzüm pekmezi |
| Hazırlama Yöntemi | Kaynatma ve kavurma |
| Tür(ler) | Tatlı/Helva |
| Yöre | Alanya ( Antalya ) |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Öksüz Helvası" -->

## Article Content

[Öksüz helvası](/tr/detay/orphans-halva-741ad/llms.txt), Türkiye’nin [Antalya](/tr/detay/antalya-2/llms.txt) ilinin [Alanya](/tr/detay/alanya-ilce-6e7a3/llms.txt) ilçesine özgü, üzüm pekmezi, su, un ve tereyağı ile hazırlanan geleneksel bir helva çeşididir. Yörede hazırlanan helvanın ortasında tereyağı için bir çukur oluşturularak servis edilir; bu çukur ve tüketim biçimi, yerel yemek kültüründe belirli uygulamalarla birlikte yer alır.

### **Köken ve Kültürel Bağlam**

[Öksüz helvası](/tr/detay/turk-kulturunde-helva-37290/llms.txt), Alanya ve çevresinde kuşaktan kuşağa aktarılan yöresel tatlılar arasında yer almaktadır. Helvanın yapımında kullanılan malzemeler, bölgedeki geleneksel mutfaklarda yaygın olarak bulunan ürünlerden oluşmaktadır. Hazırlanma ve sunum biçimi, yörede sürdürülen mutfak uygulamalarıyla birlikte aktarılmaktadır.

Öksüz helvası, yerel mutfak mirasının belgelenmesine yönelik çalışmalar kapsamında kayıt altına alınmış ve yöresel yemekleri konu alan bir yayında yer almıştır.

[YouTube Video](https://www.youtube.com/watch?v=ZxB2RpEDRrc)
*Öksüz Helvası (Anadolu Ajansı)*

### **Malzemeler ve Hazırlama**

Öksüz helvasının geleneksel hazırlanışında kullanılan temel malzemeler şunlardır:

- Üzüm pekmezi
- Su
- Un
- Tereyağı

Hazırlama sürecinde üzüm pekmezi ve su birlikte kaynatılmaktadır. Karışıma un ve tereyağı eklenerek kıvam alana kadar pişirme işlemi sürdürülmektedir. Pişen helva servis tabağına alınmakta, ortasında bir çukur oluşturulmakta ve bu çukura kızdırılmış tereyağı eklenmektedir.

### **Tüketim Biçimi ve Adlandırma**

Helva, servis sırasında oluşturulan tereyağı çukuruna batırılarak tüketilmektedir. Bu tüketim biçimine eşlik eden sözlü anlatımlar ve adlandırmalar yörede aktarılmaktadır. “Öksüz Helvası” ve “Öküz Helvası” adları, yerel kullanımda birlikte görülmektedir.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Öksüz Helvası" -->

## Academic Sources and References

1. Alanya Belediyesi. “Öksüz Helvası Bakanlık Yemek Kitabına Giriyor.” Erişim tarihi: 5 Ocak 2026.https://www.alanya.bel.tr/Haber/97966/OKSUZ-HELVASI-BAKANLIK-YEMEK-KITABINA-GIRIYOR
2. Anadolu Ajansı. “Yerken ‘cezası’ olan helva.” Erişim tarihi: 5 Ocak 2026.https://www.aa.com.tr/tr/turkiye/yerken-cezasi-olan-helva-/1266194
3. Anadolu Ajansı. “Öksüz Helvası.” YouTube, 30 Eylül 2018. Son erişim tarihi 5 Ocak 2026. https://youtu.be/ZxB2RpEDRrc
4. Alanya Belediyesi.Yöresel Yemekler Kitabı, s. 92. Erişim tarihi: 5 Ocak 2026.https://www.alanya.bel.tr/yoreselyemekkitabi/files/basic-html/page92.html