--- title: Nevşehir Tahinli Simidi slug: nevsehir-tahinli-simidi-7ec83 url: /detay/nevsehir-tahinli-simidi-7ec83 type: article language: Türkçe entity: primary: Nevşehir Tahinli Simidi type: article disambiguation: Nevşehir Tahinli Simidi: Geleneksel lezzet, coğrafi işaretli! 15cm çapında, 200gr. categories: - name: Gastronomi slug: gastronomi url: /kategori/gastronomi - name: Genel Kültür slug: genel-kultur url: /kategori/genel-kultur tags: - Nevşehir Tahinli Simidi - Nohut Mayası - coğrafi işaret author: Melahat Pamuk created_at: 2025-07-11T01:07:10.657314+03:00 updated_at: 2025-07-14T00:54:54.082168+03:00 image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/07/10/HVRQjjaf8VDcLI2OHPIMqlfVAfkW7Ui1.jpeg --- # Nevşehir Tahinli Simidi ## KURE Information Cards ![f92e8393-fc95-4cab-aad6-10127d6d434f.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/07/11/e37ueDnWboQNhYbacSY0KaiC6vRxiq7C.jpeg) *Nevşehir Tahinli Simidi* | Field | Value | |-------|-------| | Tescil Numarası(Metin) | 1608 | | Köken(ler) | Nevşehir | | Tescil Tarihi(Metin) | 3 Temmuz 2024 | | Ana Malzemeler | Su,Şeker,Tahin,Buğday unu,Nohut mayası | | Tescil Türü | Mahreç İşareti | | Ürün / Ürün Grubu(ları) | Fırıncılık ve pastacılık mamulleri,Tatlılar,Hamur işleri | ## Article Content *Nevşehir Tahinli Simidi*, geleneksel nohut mayasıyla hazırlanan, dairesel formda, yaklaşık 15 cm çapında ve 200 gram ağırlığında, orta kahverengi renge sahip bir fırın ürünüdür. Ürünün en ayırt edici özelliği nohut kullanılarak elde edilen geleneksel mayadır. [Nevşehir](/tr/detay/nevsehir-il-9/llms.txt) ilinin mutfak kültürüne özgü bu ürün, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında mahreç işaretiyle tescillenmiştir. ![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2026/02/11/nevsehir-tahinli-simidi-7ec83-07%2F19%2F03%2FAA-35391468.jpg) *Nevşehir Tahinli Simidi (Anadolu Ajansı)* ### **Üretimde Kullanılan Malzemeler** ##### **Nohut Mayası için** - 250 g nohut - 0,50 l su ##### **Birinci Hamur için** - 3,50 kg özel amaçlı buğday unu - 0,50 l su - Üretilen nohut mayası ##### **Nihai Hamur için (150 adet simit)** - 45 kg özel amaçlı buğday unu - 15 l su - 3,75 kg birinci hamur mayası - 7,50 kg şeker - 9,375 kg tahin ##### **Üzeri için hazırlanan karışım** - 20–30 g un - 2 l su - 1 adet yumurta veya 1 l üzüm pekmezi ### **Üretim Yöntemi** Nohutlar kırılarak dar ağızlı cam bir şişeye yerleştirilir ve üzerine 80–100°C sıcak su eklenir. Şişe, **“fırın damı”** olarak adlandırılan sıcak fırın yüzeyinde 30–40°C ortamda 8–9 saat bekletilir. Şişe üzerinde beyaz köpüklerin oluşması, mayanın hazır olduğunu gösterir. Bu maya; un ve suyla yoğrularak birinci hamur hazırlanır ve 2 saat dinlendirilir. Birinci hamura su ve un eklenerek hamur yapılır; ardından tahin ve şeker ilave edilerek yoğurma işlemi devam eder. 110–120 gramlık bezelere ayrılan hamur parçaları, mermer üzerinde elde yuvarlanarak dairesel şekil alır. Her bir simide, fazla kabarmayı önlemek amacıyla ovalimsi bir form verilir. 15–20 dakika mayalanan simitlerin üzerine un, su ve yumurta veya pekmezle hazırlanan karışım sürülür. Simitler odun ateşiyle çalışan fırınlarda, 180–200°C sıcaklıkta iki yüzü de 10’ar dakika olmak üzere toplam 20 dakika pişirilir. ### **Tescil ve Coğrafi İşaret Bilgisi** [Nevşehir Tahinli Simidi](/tr/detay/nevsehir-tahinli-simidi-6ca6b/llms.txt), 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında 15 Haziran 2023 tarihinden itibaren korunmak üzere, 3 Temmuz 2024 tarihinde mahreç işareti ile tescillenmiştir. Ürün, “simit / fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar” grubunda yer almakta olup coğrafi işaret başvurusu [Nevşehir Fırıncılar ve Unlu Mamuller Perakende Satıcıları Esnaf Odası](/tr/detay/nevsehir-1a838/llms.txt) tarafından yapılmıştır. Coğrafi sınır Nevşehir ili ile sınırlıdır. ![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2026/02/11/nevsehir-tahinli-simidi-7ec83-thumbs_b_c_a0b3a601f953ac645ada31bf963aea02.jpg) *Nevşehir Tahinli Simidi (Anadolu Ajansı)* Ürün veya ambalajı üzerinde “Nevşehir Tahinli Simidi” ibaresi ile mahreç işareti ambleminin yer alması zorunludur. Bu kullanım mümkün değilse, söz konusu işaret ve ibare işletme içerisinde kolaylıkla görülebilecek bir şekilde bulundurulmalıdır. ### **Denetim Mekanizması** Ürünün üretimi ve işaret kullanımı, Nevşehir Fırıncılar ve Unlu Mamuller Perakende Satıcıları Esnaf Odası’nın koordinasyonunda yürütülmektedir. Denetim süreci; Nevşehir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Nevşehir Belediyesi ve Nevşehir Ticaret ve Sanayi Odası temsilcilerinden oluşan dört kişilik bir komisyon tarafından yılda en az bir kez düzenli olarak gerçekleştirilir. Gerektiğinde ve şikâyet hâlinde denetimler her zaman yapılabilir. Denetimlerde, kullanılan nohutun coğrafi sınırdan temini, malzeme miktarları, üretim yöntemi, ürünün şekli ve gramajı ile birlikte işaretleme ve ambalajlama esaslarının uygunluğu kontrol edilir. ## Academic Sources and References 1. Anadolu Ajansı. “Nevşehir’in Üç Asırlık Lezzeti Tahinli Simit, Coğrafi İşaretle Tescillendi.” Anadolu Ajansı. Erişim 11 Temmuz 2025. https://www.aa.com.tr/tr/kultur/nevsehirin-uc-asirlik-lezzeti-tahinli-simit-cografi-isaretle-tescillendi/3302510Türk Patent ve Marka Kurumu. ''Nevşehir Tahinli Simidi.'' Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim 11 Temmuz 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/9624Türk Patent ve Marka Kurumu. ''Nevşehir Tahinli Simidi Coğrafi İşaret Belgesi (PDF).'' Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim 11 Temmuz 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/b2420dbf-a3eb-4752-9b3b-cffc66f99ca7.pdf ## Related Articles - [Nevşehir (İl)](//detay/nevsehir-il-9/llms.txt) - [Nevşehir Kalesi](//detay/nevsehir-kalesi-43f8b/llms.txt) - [Nevşehir Simidi ](//detay/nevsehir-simidi-a2515/llms.txt) - [Nevşehir Testi Kebabı](//detay/nevsehir-testi-kebabi-091a9/llms.txt)