---
title: Nazilli Pidesi
slug: nazilli-pidesi-ddade
url: /detay/nazilli-pidesi-ddade
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Nazilli Pidesi
  type: article
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
  tags:
    - Nazilli Pidesi
    - Aydın
author: Elif Laçin
created_at: 2025-10-19T03:02:15.420927+03:00
updated_at: 2025-10-20T00:15:39.885008+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/19/FBcfQYUNWuQKOtBfAQDBO0eOhkf6lMLA.jpeg
---

# Nazilli Pidesi

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Nazilli Pidesi" -->

## KURE Information Cards

![nazilli pidesi.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/19/BULI1fHwPnM2fBRzkwKJiwKd2YgqwBCv.jpeg)
*Nazilli Pidesi*

| Field | Value |
|-------|-------|
| İl(ler) | Aydın |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti |
| Tescil Numarası(Metin) | 594 |
| Tescil Tarihi(Metin) | 18.11.2020 |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Nazilli Ticaret Odası |
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Fırıncılık ve Pastacılık Mamulleri,Tatlılar,Hamur İşleri |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Nazilli Pidesi" -->

## Article Content

**Nazilli pidesi**, Aydın ilinin Nazilli ilçesi ve çevresinde geleneksel olarak üretilen, mahreç işaretiyle tescillenmiş bir yerel pide çeşididir. 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında 18 Kasım 2020 tarihinde tescillenmiş olan bu ürün, Nazilli Ticaret Odası tarafından coğrafi işaret korumasına alınmıştır. Üretimi yalnızca Nazilli, Kuyucak, [Karacasu](/tr/detay/karacasu-pidesi-144a6/llms.txt), [Bozdoğan](/tr/detay/bozdogan-pide-a1312/llms.txt), [Yenipazar](/tr/detay/yenipazar-pide-54437/llms.txt), Sultanhisar ve Buharkent ilçelerinde gerçekleştirilebilir.

### **Çeşitleri ve Şekilsel Özellikleri**

Nazilli pidesi, malzeme ve biçim farklılıklarına göre dört ana türde üretilir:

- **Kıymalı Pide**: Uzunlamasına, kayık biçiminde; tabanı düz, kenarları hafif kıvrılmış ve üzeri açıktır. Yaklaşık 25 cm uzunluğundadır.
- **Yumurtalı Peynirli Pide**: Kıymalı pideyle aynı biçimde hazırlanır; iç harcı tulum peyniri, yumurta ve maydanozdan oluşur.
- **Yuvarlak Kıymalı Pide (Nazilli Gülü)**: Daire şeklinde, yaklaşık 15 cm çapında hazırlanır. Tabanı düz, kenarları hafif kıvrılmıştır.
- **Tahinli Pide**: Tatlı olarak tüketilen bu çeşidi daire şeklinde ve ince hamurla hazırlanır. Yaklaşık 20 cm çapındadır ve hafif tereyağlı, bisküviyi andıran bir tada sahiptir.

### **Ayırt Edici Özellikleri**

Nazilli pidesini benzer ürünlerden ayıran temel unsurlar şunlardır:

- **Odunlu taş fırınlarda pişirme**: Radyasyon yöntemiyle gerçekleşen ısı transferi, pidenin renk, sertlik ve duyusal özelliklerini farklılaştırır.
- **Ustalık ve el hüneri**: Hamurun hazırlanmasından servise kadar tüm aşamalar usta tarafından elle gerçekleştirilir. Hamur açma sırasında uygulanan tokatlama ve havaya atma işlemi hem teknik hem ritüel işlev taşır.
- **Yoğun iç malzeme**: Kıymalı ve peynirli pidelerde iç malzeme o kadar yoğundur ki alttaki hamur görünmez. Hamur kalınlığı en az 1-1,5 cm’dir.
- **Yöresel malzeme kullanımı**: Et ve peynir tercihen yörede yetişen hayvanlardan elde edilir.

### **Hazırlanışı**

Hamur yalnızca beyaz buğday unundan yapılır; su, tuz ve maya ile elle yoğurulur. En az 2 saat serin ortamda dinlendirilir. Günlük üretilen hamur, tüketilmeyen gün sonu hamurlarıyla karıştırılmaz.

İç harçlar ürün türüne göre değişir:

- **Kıymalı harç**: Az yağlı dana kıyması (tercihen dananın ön bacakları ile vücudunun birleştiği bölgeden), domates, soğan, maydanoz ve tuz ile hazırlanır.
- **Peynirli harç**: Rendelenmiş tulum peyniri, yumurta ve maydanoz karışımıdır.
- **Tahinli harç**: Pide hamuru, susam tahini, toz şeker ve tereyağı ile yoğurularak hazırlanır.

Pidenin fırında pişme süresi ateş yoğunluğuna göre 3-6 dakika arasında değişir. Fırın içindeki konumlandırma bile lezzet üzerinde belirleyici rol oynar. Piştikten sonra pidenin üzerine ve kenarlarına tereyağı sürülür; isteğe göre turunç veya limon sıkılabilir.

### **Coğrafi Sınır ve Denetim**

[Nazilli pidesinin](/tr/detay/nazilli-pide-f89c7/llms.txt) üretimi, yöreyle ün bağı taşıyan geleneksel yöntemlere dayandığı için yalnızca belirlenen coğrafi sınır içinde yapılabilir. Denetimler, Nazilli Ticaret Odası koordinasyonunda, Nazilli İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Adnan Menderes Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü temsilcilerinden oluşan üç kişilik bir merci tarafından yılda en az bir kez gerçekleştirilir. Denetimlerde ürünün amblem kullanımı, üretim yöntemi ve malzeme oranları kontrol edilir.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Nazilli Pidesi" -->

## Academic Sources and References

1. Türk Patent ve Marka Kurumu. "Nazilli Pidesi." Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim: 19 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/281.Türk Patent ve Marka Kurumu. "Nazilli Pidesi." Mahreç İşareti Tescil Belgesi. Türk Patent ve Marka Kurumu. Erişim: 19 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/0e68ce15-9d7e-4568-9e8a-e51f2f1f87bb.pdf.

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Nazilli Pidesi" -->

## Related Articles

- [Çarşamba Pidesi ](//detay/carsamba-pidesi-75969/llms.txt)
- [Söke Pidesi](//detay/soke-pidesi-64a74/llms.txt)
- [Bozdoğan Pidesi](//detay/bozdogan-pidesi-fa6ff/llms.txt)
- [Karacasu Pidesi](//detay/karacasu-pidesi-144a6/llms.txt)