--- title: Muş Köftesi (Hafta Direği) slug: mus-koftesi-hafta-diregi-41b82 url: /detay/mus-koftesi-hafta-diregi-41b82 type: article language: Türkçe entity: primary: Muş Köftesi (Hafta Direği) type: article disambiguation: Muş Köftesi (Hafta Direği): Lezzetli, geleneksel Muş yemeği. Bulgurlu, içli köfte benzeri özel tarifiyle ünlü. categories: - name: Gastronomi slug: gastronomi url: /kategori/gastronomi - name: Genel Kültür slug: genel-kultur url: /kategori/genel-kultur tags: - haftadireği - muşköftesi - et ve bulgurlu yemek - muş köftesi - Yöresel yemekler author: Zehra Yayla created_at: 2025-04-12T03:42:40.659174+03:00 updated_at: 2025-04-17T09:44:29.516249+03:00 image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/04/12/d9q1M1kuavTpEAStryqu5IajEayn84bv.jpg --- # Muş Köftesi (Hafta Direği) ## KURE Information Cards ### KURE Information Card: Muş Köftesi (Hafta Direği) ![262d092f-beea-4521-be09-87bb5093d893.jpg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/04/12/6254JHLQp5eGqXjS16aMtjhNU7tO7bLS.jpg) | Field | Value | |-------|-------| | Malzemeler | tuz,tereyağı,yumurta,pirinç (iç harç için),ceviz içi,kuru soğan,yağlı kıyma,yağsız kıyma (hamur için),İnce bulgur | | Kültürel Önemi | Yöresel kutlamalar, düğün ve bayram sofralarında yer alır. | | Yöre | Muş/Türkiye | ## Article Content Türkiye'nin doğusunda [yer](/tr/detay/yer-2/llms.txt) alan [Muş](/tr/detay/mus-3/llms.txt) ili, zengin yemek kültürüyle dikkat çekmektedir. Bu kültürün [önemli](/tr/detay/onemli-0325c/llms.txt) bir parçası olan Muş köftesi, hem yerel [halk](/tr/detay/halk-2/llms.txt) hem de gastronomi uzmanları tarafından önemli bir geleneksel [değer](/tr/detay/deger-2/llms.txt) olarak görülmektedir. Muş Köftesi, yörede “[Hafta](/tr/detay/hafta-2/llms.txt) Direği” adıyla da bilinen, içli köfte benzeri yöntemle hazırlanan bir et yemeğidir. İnce bulgur ve yağsız kıymadan hazırlanan dış hamurun içine; yağlı kıyma, kuru [soğan](/tr/detay/sogan-3/llms.txt), [ceviz](/tr/detay/ceviz-3a0b0/llms.txt) içi ve haşlanmış pirinçten oluşan bir iç harç konur. Köfteler haşlanarak pişirilir, [servis](/tr/detay/servis/llms.txt) sırasında [üzerine](/tr/detay/uzerine/llms.txt) eritilmiş tereyağı gezdirilir. ### **Köken** Yemeğin “Hafta Direği” olarak adlandırılması, [bölge](/tr/detay/bolge-2/llms.txt) halkı arasında [yaygın](/tr/detay/yaygin-748456/llms.txt) bir kullanımdır. Ancak bu ifadenin kesin kökenine dair yazılı bir açıklama mevcut değildir. Yemeğin yapım biçimi, Mezopotamya ve [Anadolu](/tr/detay/anadolu-4/llms.txt)’nun geleneksel içli köfte çeşitleriyle benzerlik gösterse de, Muş’a özgü yönleriyle ayrılır. Özellikle hem bulgur hem de pirinç kullanımı ile iç harcında ceviz bulunması, bu yemeği bölgeye [has](/tr/detay/has-3/llms.txt) kılar. Muş Köftesi, kırsal yaşamın [üretim](/tr/detay/uretim-750525/llms.txt) koşullarına uyarlanmış, yerel [mutfak](/tr/detay/mutfak-2/llms.txt) geleneğinin bir yansımasıdır. ### **Yapımı** Muş Köftesi hazırlanırken öncelikle yağsız kıyma birkaç kez makineden geçirilerek iyice dövülür. Kıyma, yumurta ve [tuz](/tr/detay/tuz-749993/llms.txt) ile yoğrulur; ardından ince bulgur eklenerek kıvam alana kadar yoğurma işlemi sürdürülür. Diğer yandan iç harç hazırlanır: kuru soğanlar [küçük](/tr/detay/kucuk-750344/llms.txt) doğranır, ceviz içi ve haşlanmış pirinçle [birlikte](/tr/detay/birlikte/llms.txt) yağda kavrulur, baharatlar ilave edilir. Dış hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, elde açılarak iç harçla doldurulur ve kapatılır. Hazırlanan köfteler tuzlu kaynar suda 20–30 [dakika](/tr/detay/dakika-3/llms.txt) haşlanır. Piştikten sonra tabaklara alınarak üzerlerine tereyağı gezdirilerek servis yapılır​. ### **Kültürel Önemi** Muş Köftesi, yalnızca bir yemek değil, aynı zamanda bölgenin tarım ve hayvancılığa dayalı yaşam biçiminin bir yansımasıdır. Geleneksel tekniklerle hazırlanması, kuşaktan kuşağa aktarılan mutfak bilgisini yaşatır. Yüksek besleyici değeri nedeniyle özellikle [kış](/tr/detay/kis-4/llms.txt) aylarında güç veren bir yemek olarak tercih edilir. Yörenin sofra kültürünün önemli bir parçası olan bu yemek, hem aile birlikteliğini pekiştirir hem de bölgesel kimliğin korunmasına katkı sağlar. ## Academic Sources and References 1. T.C. Kültür ve Turizm Müdürlüğü. "Ne Yenir?" Muş İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü. Erişim Tarihi: 12 Nisan 2025. https://mus.ktb.gov.tr/TR-56176/ne-yenir.htmlT.C. Muş Valiliği. "Mahalli Yemekler." T.C. Muş Valiliği. Erişim Tarihi: 12 Nisan 2025. http://mus.gov.tr/mahalli-yemekler-musTürkiye Kültür Portalı. "Muş Köftesi Hafta Direği - Muş." Türkiye Kültür Portalı. Erişim Tarihi: 12 Nisan 2025. https://www.kulturportali.gov.tr/turkiye/mus/neyenir/mus-koftesi-hafta-diregi