---
title: Muhlama
slug: muhlama
url: /detay/muhlama
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Muhlama
  type: article
  disambiguation: Muhlama: Rize'nin enfes, tereyağlı, peynirli mısır unu yemeği.  Karadeniz mutfağının lezzeti!
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - kuymak
    - muhlama
    - Mısır Unu
    - Peynir
    - Trabzon
    - Tereyağı
    - Rize
author: Ahsen Buyurkan
created_at: 2025-03-18T11:17:29.864013+03:00
updated_at: 2025-04-17T11:00:01.942215+03:00
---

# Muhlama

<!-- CONTEXT: Article Content for "Muhlama" -->

## Article Content

Karadeniz Bölgesi, Türkiye'nin kuzeydoğusunda [yer](/tr/detay/yer-2/llms.txt) alan ve denize kıyısı olan bir bölgedir. Karadeniz mutfağı, bu bölgenin doğasından ve tarım faaliyetlerinden beslenen, [deniz](/tr/detay/deniz-750021/llms.txt) ve [kara](/tr/detay/kara-749397/llms.txt) ürünlerinin harmanlandığı geleneksel yemekleriyle tanınır. [Fındık](/tr/detay/findik-748940/llms.txt), mısır, [lahana](/tr/detay/lahana-748594/llms.txt), balık ve tereyağı [gibi](/tr/detay/gibi-749510/llms.txt) ürünler, Karadeniz mutfağının başlıca malzemelerindendir. Bölgede yemekler, genellikle doğal ve yerel malzemelerle yapılır, bu da Karadeniz'in gastronomik çeşitliliğini yansıtır. Yöresel yemekler, [sadece](/tr/detay/sadece-e8b50/llms.txt) [lezzet](/tr/detay/lezzet/llms.txt) açısından değil, aynı zamanda bölgenin kültürel kimliğinin bir parçası olarak da [önem](/tr/detay/onem/llms.txt) taşır.

### **Muhlama**

Muhlama, özellikle [Rize](/tr/detay/rize-il-5/llms.txt) yöresiyle özdeşleşmiş olan bir diğer Karadeniz yemeğidir. Kuymaktan farklı olarak, muhlama yapımında süt veya kaymak kullanılır. Ayrıca, az miktarda çifte kavrulmuş mısır unu ya da [buğday](/tr/detay/bugday-2/llms.txt) unu da eklenir. Tereyağı ve peynir de muhlamanın malzemeleridir. Muhlama, daha akışkan bir yapıya sahiptir ve genellikle sıcak olarak kahvaltılarda tercih edilir.

#### **Yapılış Süreci**

Muhlama yapımında süt veya kaymak, tereyağı ve peynirle [birlikte](/tr/detay/birlikte/llms.txt) tavada karıştırılır. Ardından un eklenerek karıştırma işlemine devam edilir. Bu süreçte, malzemeler yoğun bir kıvam elde edene kadar pişirilir. [Servis](/tr/detay/servis/llms.txt) aşamasında, [üzerine](/tr/detay/uzerine/llms.txt) tereyağı eklenir ve muhlama sıcak olarak sunulur.

#### **Kullanılan Malzemeler**

- **Ana malzemeler**: Süt veya kaymak, tereyağı, peynir, mısır unu veya buğday unu.
- **Yöresel malzemeler**: Rize’nin Kolot peyniri ve tereyağı.

![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/03/18/C7NFrF8B5MrNjA2RRhDwk17IHSHadzXb.jpg)
*(Kaynak: Anadolu Ajansı)*

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Muhlama" -->

## Academic Sources and References

1. Avunduk, Duygu. "Trabzon kuymağı" coğrafi işaret belgesi aldı”. Anadolu Ajansı. Son erişim: 18 Mart 2025. Erişim adresi.Ak Softoğlu. ”Kuymak ve Mıhlama arasındaki fark nedir?”Ak Softoğlu. Son erişim: 18 Mart 2025. Erişim adresi.Roza. ”Kuymak ve Mıhlama Arasındaki Fark Nedir? Kuymak ve Mıhlama (Muhlama) Aynı Şey Mi, Farklı Mı? rs1.” Sabah Gazetesi. Son erişim: 18 Mart 2025. Erişim adresi.Dağdeviren, Ayhan. "ORDU MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN YEREL HALK TARAFINDAN TANINMA DURUMU (RECOGNITION STATUS OF ORDU CUISINE CULTURE BY LOCAL PEOPLE)." Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel 5, no. 4 (2022): 1733-1746.Zırvalı, Esra. Beyazkaya, Tuğba. Beyler, Nurten. "Yöresel Ürünlerde Anlam Karmaşasının Giderilmesi: “Kuymak” ve “Muhlama” Örneği." Journal of Tourism and Gastronomy Studies, no. 4 (2020): 385-395.