---
title: Milas Çaykaması
slug: milas-caykamasi-d959c
url: /detay/milas-caykamasi-d959c
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Milas Çaykaması
  type: article
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
  tags:
    - Milas Çaykaması
    - Muğla
author: Elif Laçin
created_at: 2025-10-19T11:19:10.228889+03:00
updated_at: 2025-10-19T15:39:28.739471+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/19/sxIbGCxEbUTF6sRq8GTTCLJ0bokNC3lR.jpeg
---

# Milas Çaykaması 

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Milas Çaykaması " -->

## KURE Information Cards

![Milas Çaykaması.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/19/Y6WuDA7rsUeg6X3xx6M6lTNKVS3wiEAh.jpeg)
*Milas Çaykaması*

| Field | Value |
|-------|-------|
| İl(ler) | Muğla |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti |
| Tescil Numarası(Metin) | 1211 |
| Tescil Tarihi(Metin) | 07.09.2022 |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Milas Ticaret ve Sanayi Odası |
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Fırıncılık ve pastacılık mamulleri,tatlılar,hamur işleri |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Milas Çaykaması " -->

## Article Content

***Milas çaykaması****,&#32;*Muğla ilinin Milas ilçesine özgü, coğrafi işaretle tescillenmiş geleneksel bir börektir. 07 Eylül 2022 tarihinde mahreç işareti türünde tescil edilen ürün, Milas mutfağının kültürel unsurlarından biridir. Yörede uzun yıllardır evlerde ve yerel işletmelerde üretilen bu börek, hem günlük tüketimde hem de özel günlerde sofralarda yer bulur. İçeriğinde kullanılan yerel bitkiler ve [Milas Zeytinyağı](/tr/detay/milas-zeytinyagi-42a17/llms.txt), ürünün bölgeyle olan bağını pekiştirir.

### **Ürün Nitelikleri**

[Milas Çaykaması](/tr/detay/milas-caykamasi-f6cb6/llms.txt); buğday unu, mısır unu, zeytinyağı, yoğurt, yumurta, tuz ve su ile hazırlanan hamurun içine, bölgeye özgü bitkiler ve çökelek peyniriyle hazırlanan iç harç konularak yapılır. Üzerine, kaynatılmış taze sütten alınan kaymak ile Milas Zeytinyağı karışımı dökülerek fırında pişirilir. Kullanılan zeytinyağı, coğrafi işaretli Milas Zeytinyağıdır.

İç harçta kullanılan bitkiler arasında maydanoz, dereotu, ıspanak, pazı, pancar yaprağı, taze soğan, pırasa, marul, kişkincik (kişniş), kapçık (gelincik yaprağı), dalgan (ısırgan otu), kuşyüreği, köremen (dağ pırasası), labada ve kerdime (tere) yer alır. Bu bitkiler, yaprak ve sap kısımlarıyla kullanılır. Servisi genellikle 10 x 10 cm’lik dilimler halinde yapılır ve yanında süzme yoğurt veya ayran sunulur. Ürün, gıda ile temasa uygun kaplarda satışa sunulabilir.

### **Hazırlanışı**

Milas Çaykaması’nın üretimi, coğrafi sınır içinde yetişen bitkiler ve üretilen çökelek peyniriyle gerçekleştirilir. Hamur, buğday unu ve mısır ununun yoğurt, zeytinyağı, yumurta, tuz ve ılık su ile karıştırılmasıyla hazırlanır. İç harç, doğranmış bitkiler, çökelek peyniri, tuz ve zeytinyağının karıştırılmasıyla elde edilir.

Yağlanmış tepsiye hamurun yarısı yayılır, üzerine iç harç yerleştirilir. Hamurun diğer yarısı su ile seyreltilerek harcın üzerine yayılır. Kaymak ve zeytinyağı karışımı çırpılarak üst yüzeye sürülür. 200 °C’de 35–40 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.

### **Coğrafi Bağ ve Denetim**

Milas Çaykaması’nın ünü, coğrafi sınırla doğrudan ilişkilidir. Bu nedenle tüm üretim aşamaları Milas ilçesi sınırları içinde gerçekleştirilmelidir. Ürünün üretimi ve işaret kullanımı, Milas Ticaret ve Sanayi Odası koordinasyonunda yılda en az bir kez denetlenir. Denetim mercii; Milas İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Milas Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı ve Milas Gıda Maddesi Yapanlar ve Satanlar Esnaf Odası temsilcilerinden oluşur. Denetim; bileşen uygunluğu, üretim metoduna sadakat ve işaret kullanımının doğruluğu gibi kriterlere dayanır.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Milas Çaykaması " -->

## Academic Sources and References

1. Türk Patent ve Marka Kurumu. "Milas Çaykaması." Coğrafi İşaretler Portalı.  Erişim tarihi: 19 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/4672.Türk Patent ve Marka Kurumu. Milas Çaykaması Mahreç İşareti Tescil Belgesi. Türk Patent ve Marka Kurumu. Erişim tarihi: 19 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/13dfb721-f3cd-487c-b9a3-0230371dd8c1.pdf.