---
title: Konya Zülbiyesi / Konya Sülbiyesi
slug: konya-zulbiyesi-konya-sulbiyesi-66b6e
url: /detay/konya-zulbiyesi-konya-sulbiyesi-66b6e
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Konya Zülbiyesi / Konya Sülbiyesi
  type: article
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - Patent
    - Konya
    - Mutfak
    - Gastronomi
author: Nida Üstün
created_at: 2025-10-24T13:12:41.641706+03:00
updated_at: 2025-10-28T19:10:16.840946+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/24/cs4GkNWhvvDKghsgmDaaf3IuhBbqvtSP.jpeg
---

# Konya Zülbiyesi / Konya Sülbiyesi

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Konya Zülbiyesi / Konya Sülbiyesi" -->

## KURE Information Cards

![f8d5c2d8-cda7-401f-a4d6-1dc3dfe04d2b.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/24/yd013SIqwukg6Sf8kElKJzD6h2fqzbGM.jpeg)
*Konya Zülbiyesi / Konya Sülbiyesi*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Yemekler ve Çorbalar |
| İl(ler) | Konya |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti |
| Tescil Numarası(Metin) | 1003 |
| Tescil Tarihi(Metin) | 20.01.2022 |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Konya Büyükşehir Belediyesi |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Konya Zülbiyesi / Konya Sülbiyesi" -->

## Article Content

**Konya zülbiyesi / Konya sülbiyesi**, **Konya** mutfağına ait tescilli bir yemektir. **Konya Büyükşehir Belediyesi** tarafından yapılan başvuru neticesinde, **17.09.2020** tarihinden itibaren geçerli olmak üzere **20.01.2022** tarihinde **1003** tescil numarası ile Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiştir. Coğrafi işaretin türü **mahreç İişareti** olarak belirlenmiştir.

### **Ürün Özellikleri**

**Konya zülbiyesi / Konya sülbiyesi**, kaburga ve ön kol karışımından elde edilen kuşbaşı kuzu eti ile arpacık soğanın birlikte kullanılmasıyla hazırlanan bir yahni çeşididir. Ürünün coğrafi sınır ile ün bağı, **Konya** mutfak kültüründeki geçmişine ve üretimin coğrafi sınıra özgü koşullar barındırmasına dayanmaktadır.

### **Üretim Metodu**

Dört kişilik **Konya zülbiyesi / Konya sülbiyesi** üretimi için gereken bileşenler ve hazırlama aşamaları aşağıdadır:

**Bileşenler:**

- 500 g kuşbaşı kuzu eti (kaburga ve ön kol karışımı)
- 500 ml su
- 500 g arpacık soğan
- 100 g tereyağı
- 10 g domates salçası
- 8 g tuz
- 5 g karabiber

**Hazırlanışı:**

1. Kuşbaşı kuzu etleri 500 ml su içerisinde 30 dakika süreyle haşlanır.
2. Ayrı bir kapta tereyağı ile arpacık soğanlar orta ateşte 10 dakika kavrulur.
3. Karabiber ve domates salçası eklenerek 5 dakika daha kavurma işlemi sürdürülür.
4. Haşlanmış etler, haşlama suyuyla birlikte soğanlı karışıma ilave edilir.
5. Tuz eklendikten sonra hafif ateşte 40 ila 50 dakika pişirilir.
6. Ürünün servisi sıcak olarak yapılır.

### **Coğrafi Sınır**

Ürünün coğrafi sınırı **Konya** ilinin idari sınırları olarak belirlenmiştir. **Konya zülbiyesi / Konya sülbiyesi**nin ün bağı ve yerel üretim koşulları nedeniyle, tüm üretim aşamalarının belirtilen coğrafi sınır içinde gerçekleştirilmesi gerekmektedir.

### **Denetim**

Denetim süreçleri, tescil ettiren **Konya Büyükşehir Belediyesi**'nin koordinasyonunda yürütülür. Denetim mercii; [Konya](/tr/detay/konya-zulbiyesi-konya-sulbiyesi-db109/llms.txt) İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Konya Gastronomi ve Turizmciler Derneği, Necmettin Erbakan Üniversitesi Turizm Fakültesi ve Konya Büyükşehir Belediyesi'nden birer uzman temsilcinin katılımıyla oluşan dört kişilik bir yapıdan meydana gelir.

Denetimler düzenli olarak yılda en az bir kez, ayrıca şikâyet halinde veya gerekli görülen durumlarda her zaman yapılır. Denetimlerde; üretimde kullanılan bileşenlerin uygunluğu, üretim metoduna bağlılık ve coğrafi işaret amblemi ile **"Konya Zülbiyesi / Konya Sülbiyesi"** ibaresinin kullanımı kontrol edilir.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Konya Zülbiyesi / Konya Sülbiyesi" -->

## Academic Sources and References

1. Türk Patent ve Marka Kurumu. "Konya Zülbiyesi / Konya Sülbiyesi." Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim tarihi: 24 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/2587Türk Patent ve Marka Kurumu. "Konya Zülbiyesi / Konya Sülbiyesi Sicil Belgesi." Türk Patent ve Marka Kurumu. Erişim tarihi: 24 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/952f9491-255c-49bb-81db-a66b865b3de8.pdf

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Konya Zülbiyesi / Konya Sülbiyesi" -->

## Related Articles

- [Değirmendere Fındığı](//detay/degirmendere-findigi-46755/llms.txt)
- [Derbent Fasulyesi](//detay/derbent-fasulyesi-83f79/llms.txt)