---
title: Konya Tutmaç Çorbası
slug: konya-tutmac-corbasi-4ee31
url: /detay/konya-tutmac-corbasi-4ee31
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Konya Tutmaç Çorbası
  type: article
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - Patent
    - Konya
    - yemek
    - Gastronomi
author: Nida Üstün
created_at: 2025-10-24T13:03:12.997002+03:00
updated_at: 2025-10-28T19:24:15.995773+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/24/89qydJiCrzDt6USr4eTb0o7LPViCY8ft.jpeg
---

# Konya Tutmaç Çorbası

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Konya Tutmaç Çorbası" -->

## KURE Information Cards

![b808b79c-2340-41d9-b094-71560aa6149f.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/24/sJlM35zL3IkUhTldaGdNoe6WcrZ1le4T.jpeg)
*Konya Tutmaç Çorbası*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Yemekler ve Çorbalar |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti |
| Tescil Numarası(Metin) | 934 |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Konya Büyükşehir Belediyesi |
| İl(ler) | Konya |
| Tescil Tarihi(Metin) | 27.10.2021 |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Konya Tutmaç Çorbası" -->

## Article Content

**Konya tutmaç çorbası**, Konya iline özgü yöntemlerle üretilen ve **27.10.2021** tarihinde tescil edilen bir çorbadır. **C2020/275** başvuru numarası ile **Konya Büyükşehir Belediyesi** tarafından başvurusu yapılan ürün, **934** tescil numarasına sahiptir. Coğrafi işaret türü **mahreç işareti** olarak belirlenmiştir. Ürünün geçmişi Selçuklu mutfağına dayanmakta olup, coğrafi sınırıyla ün bağı bulunmaktadır.

### **Ürün Özellikleri**

**Konya tutmaç çorbası**; koyun eti, süzme yoğurt ve "[tutmaç](/tr/detay/tutmac-corbasi-e2e72/llms.txt)" adı verilen hamur kullanılarak üretilir. Tutmaç hamurunun bileşenleri buğday unu, yumurta, tuz ve sudur. Çorbanın servisi sırasında üzerine, buğday unu, yumurta ve tuz ile hazırlanan ve tereyağında kızartılan "[kakırdak](/tr/detay/konya-kakirdakli-borek-9e043/llms.txt)" isimli hamur parçaları serpilir. Ayrıca, sunumda tereyağlı nane veya kırmızı pul biber sosu kullanılır.

### **Üretim Metodu**

**Konya tutmaç çorbası**nın üretim metodu aşağıdaki adımlardan oluşur:

- **Tutmaç Hamuru:** Un, yumurta, su ve tuz ile yoğurulan hamur yaklaşık 20 dakika dinlendirilir. Hamur bıçak sırtı kalınlığında açılır, küçük kareler şeklinde kesilir ve yarım saat daha bekletilir.
- **Etin Hazırlanması:** Kuşbaşı koyun eti suda haşlanır. Etler yumuşadıktan sonra tuz eklenir ve kısa bir süre daha pişirilir.
- **Kakırdak:** Un, yumurta ve tuz ile hazırlanan sert hamur, mercimek büyüklüğünde kesilir ve tereyağında kızartılır.
- **Çorbanın Hazırlanması:** Süzme yoğurt, yumurta, un, su ve dövülmüş sarımsak bir kapta karıştırılır. Bu karışım, kaynayan etin suyundan eklenerek ılıştırılır (terbiyelenir) ve boza kıvamına getirilir. Haşlanmış etlerin bulunduğu tencereye yoğurtlu karışım ilave edilir. Ayrı bir yerde haşlanıp süzülen tutmaç hamurları da çorbaya eklenir ve tamamı sürekli karıştırılarak kaynatılır.
- **Sos ve Servis:** Tereyağı kızdırılarak nane veya kırmızı pul biberle sos hazırlanır. Çorba servis tabağına alındıktan sonra üzerine sos gezdirilir ve kakırdak serpilerek servis yapılır.

### **Coğrafi Sınır**

Ürünün coğrafi sınırı **Konya** ilinin idari sınırlarıdır. **Konya tutmaç çorbası**nın sahip olduğu ün bağı ve üretim metodunun gerektirdiği yerel ustalık becerisi nedeniyle, tüm üretim aşamalarının bu coğrafi sınır içinde gerçekleştirilmesi gerekmektedir.

### **Denetim**

Denetim faaliyetleri **Konya Büyükşehir Belediyesi** koordinasyonunda yürütülür. Denetim mercii; [Konya Büyükşehir Belediyesi](/tr/detay/konya-tutmac-soup-4643d/llms.txt) Sağlık ve Sosyal Hizmetler Dairesi, Konya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Konya Gastronomi ve Turizmciler Derneği ve Necmettin Erbakan Üniversitesi Turizm Fakültesi'nden birer uzmanın katılımıyla toplam dört kişiden oluşur.

Denetimler yılda bir kez düzenli olarak yapılır; ayrıca şikâyet halinde veya ihtiyaç duyulduğunda da gerçekleştirilir. Denetimlerde kontrol edilen kriterler şunlardır:

- Üretimde kullanılan bileşenlerin ve miktarlarının uygunluğu,
- Üretim metoduna uygunluk,
- **"Konya Tutmaç Çorbası"** ibaresinin ve mahreç işareti ambleminin kullanımının doğruluğu.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Konya Tutmaç Çorbası" -->

## Academic Sources and References

1. Türk Patent ve Marka Kurumu. "Konya Tutmaç Çorbası." Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim tarihi: 24 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/2577Türk Patent ve Marka Kurumu. "Konya Tutmaç Çorbası Sicil Belgesi." Türk Patent ve Marka Kurumu. Erişim tarihi: 24 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/bbc5dbdd-41a2-416f-acd4-11796e7f1717.pdf.

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Konya Tutmaç Çorbası" -->

## Related Articles

- [Değirmendere Fındığı](//detay/degirmendere-findigi-46755/llms.txt)
- [Derbent Fasulyesi](//detay/derbent-fasulyesi-83f79/llms.txt)