---
title: Konya Tarhun Çorbası
slug: konya-tarhun-corbasi-b3477
url: /detay/konya-tarhun-corbasi-b3477
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Konya Tarhun Çorbası
  type: article
  disambiguation: Konya Tarhun Çorbası: Yoğurtlu, kırmızı etli, eşsiz tarhun aromalı, tescilli Konya lezzeti.
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
  tags:
    - Tarhun Bitkisi
    - Konya Tarhun Çorbası
    - coğrafi işaret
author: Elif Laçin
created_at: 2025-08-16T18:28:26.461474+03:00
updated_at: 2025-08-18T00:16:11.651736+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/08/16/nskWOpQw7Z8FekAhNN28OYIKDJ9Gb2pS.jpeg
---

# Konya Tarhun Çorbası

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Konya Tarhun Çorbası" -->

## KURE Information Cards

![f4a5b526-6de4-46e4-afd4-636e687415bc.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/08/16/rfrNvfuwWRXffVFePWxNmGAYKhmcjKmD.jpeg)
*Konya Tarhun Çorbası*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Yemekler ve çorbalar |
| İl(ler) | Konya |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti |
| Tescil Numarası(Metin) | 1114 |
| Başvuru Tarihi(Metin) | 15.09.2020 |
| Tescil Tarihi(Metin) | 18.05.2022 |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Konya Büyükşehir Belediyesi |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Konya Tarhun Çorbası" -->

## Article Content

[Konya Tarhun Çorbası](/tr/detay/konya-tarhun-soup-ce02f/llms.txt), yoğurt, kırmızı et, tarhun bitkisi, buğday unu, yumurta ve tuz gibi temel bileşenlerle hazırlanan, [Konya mutfak kültürüne özgü](/tr/detay/konya-zulbiyesi-konya-sulbiyesi-66b6e/llms.txt) geleneksel bir çorbadır. 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında mahreç işaretiyle korunmakta olup, 18 Mayıs 2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiştir. Tescil sahibi Konya Büyükşehir Belediyesi’dir.

### **Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri**

Konya Tarhun Çorbası; yoğurt, haşlanmış kırmızı et (tercihen kuzu eti), tarhun (Artemisia dracunculus) yaprakları, su, buğday unu, yumurta ve tuz kullanılarak hazırlanır. Tarhun bitkisi, bu çorbanın karakteristik aromasını ve ayırt edici lezzetini belirleyen temel bileşendir. Halk arasında “terhun çorbası” olarak da bilinen bu yemek, Konya iliyle ün bağı taşıyan ve üretimi coğrafi sınıra özgü koşullar gerektiren bir üründür.

### **Üretim Metodu**

Konya Tarhun Çorbası, aşağıdaki ortalama miktarlarda bileşenlerle hazırlanır:

- 500 gram kırmızı et (tercihen kuzu eti)
- 1 litre su
- 250 gram süzme yoğurt
- 15 gram buğday unu
- 1 adet yumurta
- 20 gram tarhun
- 15 gram tuz

#### **Hazırlama Süreci**

1. Kuzu eti ve su tencereye alınarak et yumuşayıncaya kadar haşlanır. Et, küçük parçalara ayrılır. Su miktarı azalmışsa sıcak su ilavesiyle 1 litreye tamamlanır.

2. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve un; etin haşlama suyundan yaklaşık 250 ml alınarak homojen şekilde karıştırılır.

3. Tarhun taze ise ince doğranır, kuru ise ufalanarak karışıma eklenir.

4. Hazırlanan karışım, kaynamakta olan et-su karışımına azar azar ilave edilir. Tuz eklenir.

5. Birkaç taşım kaynatılarak pişirme tamamlanır.

6. Servis kaplarına alınan çorbanın üzerine tercihen eritilmiş veya kızdırılmış tereyağı gezdirilir.

Çorbanın sıcak olarak servis edilmesi ve tüketilmesi tavsiye edilir.

### **Coğrafi Sınır ve Üretim Koşulları**

Konya Tarhun Çorbası’nın tüm üretim aşamaları Konya ili sınırları içinde gerçekleştirilmelidir. Ürünün ün bağı ve üretim koşulları, bu coğrafi sınırla doğrudan ilişkilidir.

### **Denetim**

Denetim süreci, Konya Büyükşehir Belediyesinin koordinasyonunda; Konya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile belediyenin katılımıyla en az üç kişilik bir denetim merci tarafından yürütülür. Denetimler yılda en az bir kez yapılır; gerekli görülen durumlarda veya şikâyet üzerine ek denetimler gerçekleştirilebilir.

Denetimlerde şu hususlar kontrol edilir:

- Coğrafi işaret kullanım biçiminin uygunluğu
- Üretimin bileşen listesi ve üretim metoduna uygunluğu

Uygunsuzluklar ve alınması gereken tedbirler, ilgili kişi veya kurumlara bildirilir. Denetim merci, kamu veya özel kuruluşlardan hizmet alabilir. Tescil ettiren kurum, hakların korunmasına yönelik hukuki süreçleri yürütür.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Konya Tarhun Çorbası" -->

## Academic Sources and References

1. Türk Patent ve Marka Kurumu. "Konya Tarhun Çorbası." Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim 16 Ağustos 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/2569Türk Patent ve Marka Kurumu. "KONYA TARHUN ÇORBASI." Coğrafi İşaretler Portalı PDF. Erişim 16 Ağustos 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/7c99db49-3fb3-4e26-9fb4-1ac67b083bd7.pdf

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Konya Tarhun Çorbası" -->

## Related Articles

- [Konya Etli Düğün Pilavı](//detay/konya-etli-dugun-pilavi-419fe/llms.txt)
- [Konya Tiridi](//detay/konya-tiridi-6ed02/llms.txt)
- [Konya Tandır Çorbası](//detay/konya-tandir-corbasi-9b488/llms.txt)