---
title: Konya Şalgam Gallesi
slug: konya-salgam-gallesi-7702f
url: /detay/konya-salgam-gallesi-7702f
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Konya Şalgam Gallesi
  type: article
  disambiguation: Konya Şalgam Gallesi: Coğrafi işaretli, özgün Konya lezzeti.
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
  tags:
    - Konya Şalgam Gallesi
    - Yöresel Yemek
    - Şalgam
    - coğrafi işaret
    - Konya mutfağı
author: Miray GÜR
created_at: 2025-08-16T11:58:21.415716+03:00
updated_at: 2025-09-01T16:36:34.228306+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/08/25/W9RnYeJhZ9mXMW91ZTHE01v9feifv2we.png
---

# Konya Şalgam Gallesi 

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Konya Şalgam Gallesi " -->

## KURE Information Cards

### KURE Information Card: Konya Şalgam Gallesi

![9f58d765-811e-4f69-a852-5060f0fe5819.png](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/08/25/ZQ41Xq7gmtpzZn9jgAaju3VM5x2MYaE6.png)
*Konya Şalgam Gallesi*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Tescil Numarası(Metin) | 898 |
| Coğrafi Sınır(lar) | Konya ili |
| Tescil Tarihi(Metin) | 20.09.2021 |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Konya Büyükşehir Belediyesi |
| Coğrafi İşaret | Mahreç işareti |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Konya Şalgam Gallesi " -->

## Article Content

**Konya Şalgam Gallesi**, Türkiye’nin Konya iline özgü yöresel bir yemektir. Bu ürün, 20 Eylül 2021 tarihinde **mahreç işareti türünde coğrafi işaret** ile tescil edilmiştir. Tescil numarası 898 olan [Konya Şalgam Gallesi](/tr/detay/konya-salgam-gallesi-0c4f9/llms.txt)’nin coğrafi işaret başvurusu, 24 Eylül 2020 tarihinde Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından yapılmıştır. Coğrafi işaret kapsamında, ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde **“Konya Şalgam Gallesi”&#32;**ibaresi ve mahreç işareti amblemi kullanılmaktadır.

### **Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri**

Konya Şalgam Gallesi, koyun eti, şalgam, kuru soğan, tereyağı, kuyruk yağı ve tuz kullanılarak hazırlanan geleneksel bir yemektir. Konya mutfak kültürü içinde önemli bir yere sahip olan bu yemek, tarihi olarak eskiye dayanan bir geçmişe sahiptir ve Konya coğrafyası ile kültürel bir bağ taşır. Ayırt edici özellikleri, kullanılan malzemelerin özgünlüğü, üretim yöntemi ve Selçuklu üslubunu yansıtan pişirme tekniklerinden kaynaklanmaktadır. Şalgam, Konya mutfağında yaygın kullanılmasa da yemek kültüründe şifalı bir sebze olarak değerlendirilmektedir.

### **Coğrafi Sınır ve Üretim Bağı**

Konya Şalgam Gallesi’nin tüm üretim aşamaları, ürünün tarihsel ve kültürel bağını korumak amacıyla Konya ili sınırları içinde gerçekleştirilir. Bu bağ, yemeğin coğrafi işaret ile korunmasını ve özgünlüğünü güvence altına alır.

### **Tarifi**

#### **İçindekiler (4 kişilik)**

- 250 gram kuşbaşı koyun eti
- 500 gram şalgam
- 1 adet kuru soğan
- 15 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuyruk yağı
- 12 gram tuz
- 750 ml sıcak su

#### **Yapılışı**

1. Et, bir tencerede suyunu çekene kadar kavrulur.
2. Soğan ince doğranır, tereyağı ve kuyruk yağı ile birlikte sararana kadar kavrulur.
3. Şalgamlar soyularak daire şeklinde doğranır.
4. Doğranan şalgamlar süzüldükten sonra kavrulmuş et ve soğan karışımına ilave edilir ve karıştırılır.
5. Tuz ve sıcak su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak yemek yaklaşık bir saat pişirilir.
6. Pişen Konya Şalgam Gallesi, sıcak olarak servis edilir.
7. İsteğe bağlı olarak bulgur pilavı ile birlikte sunulabilir.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Konya Şalgam Gallesi " -->

## Academic Sources and References

1. Kültür Portalı. “Konya Şalgam Gallesi.” Erişim Tarihi: 16 Ağustos 2025. https://www.kulturportali.gov.tr/portal/konya-salgam-gallesi.Türk Patent ve Marka Kurumu. “No: 898 Mahreç İşareti KONYA ŞALGAM GALLESİ.” Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim Tarihi: 16 Ağustos 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/eeadb177-7e53-4c78-a2a6-015629d9ba1f.pdf.Go Konya. “Şalgam Gallesi.” Konya Deneyim Platformu. Erişim Tarihi: 16 Ağustos 2025. https://gokonya.com/tr/salgam-gallesi