---
title: Konya Paça Yahnisi
slug: konya-paca-yahnisi-d99c5
url: /detay/konya-paca-yahnisi-d99c5
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Konya Paça Yahnisi
  type: article
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - Konya
    - Mutfak
    - Gastronomi
author: Nida Üstün
created_at: 2025-10-24T12:33:42.561160+03:00
updated_at: 2025-10-28T19:28:58.744154+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/24/5MNtX35EEyNUNwDrCaxBZ8ZHFBG2rdVD.jpeg
---

# Konya Paça Yahnisi 

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Konya Paça Yahnisi " -->

## KURE Information Cards

![02ea5d7d-0362-4b42-b046-a958ce4d1ffa.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/24/KcZ1Z3WxIed9fCXgLkYRuq1jopSGTo7c.jpeg)
*Konya Paça Yahnisi*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Yemekler ve Çorbalar |
| İl(ler) | Konya |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti |
| Tescil Numarası(Metin) | 1191 |
| Tescil Tarihi(Metin) | 16.08.2022 |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Konya Büyükşehir Belediyesi |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Konya Paça Yahnisi " -->

## Article Content

**Konya paça yahnisi**, koyun paçası ve çeşitli sebzeler kullanılarak hazırlanan bir yemektir. Ürün, **Konya Büyükşehir Belediyesi** tarafından yapılan başvuru sonucunda, **16.09.2020** tarihli başvuruya istinaden **16.08.2022** tarihinde **1191** tescil numarası ile **mahreç işareti** olarak tescillenmiştir. Ürünün **Konya** mutfak kültürü ile ün bağı bulunmaktadır.

### **Ürün Özellikleri**

**Konya paça yahnisi**, ana bileşeni koyun paçası olan bir yemektir. Üretiminde ayrıca soğan, sarımsak, defne yaprağı, domates, sivri biber, salça ve limon kullanılır. Ürünün ayırt edici özelliği, bileşenlerinin tamamının tek seferde değil, pişirme sürecine kademeli olarak eklenmesidir.

### **Üretim Metodu**

**Konya paça yahnisi** üretimi (4 kişilik tarif baz alınarak) aşağıdaki adımları içerir:

- 10 adet temizlenmiş koyun paçası; sarımsak (2 diş), 100 g soğan, 1 litre su, 1 adet defneyaprağı ve 1 dilim limon ile birlikte 1 ila 1,5 saat (paça etleri kemiklerinden ayrılana dek) haşlanır.
- Haşlama sonrası paça etleri kemiklerinden ayrılır ve haşlama suyu süzülür.
- Ayrı bir tencerede, 40 g tereyağı ile ince doğranmış 200 g soğan pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Kavrulan soğana ince doğranmış 255 g domates, 150 g sivri biber, 4 g salça ve 4 g tuz eklenerek 8 dakika daha kavurma işlemi yapılır.
- Karışıma, önceden ayrılmış olan paça etleri ve süzülen haşlama suyu ilave edilir.
- Yemek 10-15 dakika daha pişirildikten sonra sıcak olarak servis edilir.

### **Coğrafi Sınır**

Ürünün coğrafi sınırı **Konya** ilinin idari sınırlarıdır. **Konya paça yahnisi**nin coğrafi sınıra özgü üretim koşulları ve sahip olduğu ün bağı nedeniyle, tüm üretim aşamalarının bu sınırlar içinde gerçekleştirilmesi gerekmektedir.

### **Denetim**

Denetim faaliyetleri, **Konya Büyükşehir Belediyesi**'nin koordinasyonunda yürütülür. Denetim mercii; Konya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, [Konya Gastronomi ve Turizmciler Derneği](/tr/detay/konya-paca-yahnisi-7e4fa/llms.txt), Necmettin Erbakan Üniversitesi Turizm Fakültesi ve Konya Büyükşehir Belediyesi'nden birer uzmanın katılımıyla oluşan dört kişilik bir ekipten oluşur. Denetimler yılda en az bir kez düzenli olarak, ayrıca şikâyet üzerine veya gerekli görülen durumlarda yapılır. Denetimlerde, üretimde kullanılan bileşenlerin uygunluğu, üretim metoduna bağlılık ve **"Konya Paça Yahnisi"** ibaresi ile mahreç işareti ambleminin kullanımı kontrol edilir.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Konya Paça Yahnisi " -->

## Academic Sources and References

1. Türk Patent ve Marka Kurumu. "Konya Paça Yahnisi." Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim tarihi: 24 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/2571.Türk Patent ve Marka Kurumu. "Konya Paça Yahnisi Sicil Belgesi."Türk Patent ve Marka Kurumu. Erişim tarihi: 24 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/1d9f2a67-f6a1-4c3f-bb55-5335180acc7c.pdf.

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Konya Paça Yahnisi " -->

## Related Articles

- [Değirmendere Fındığı](//detay/degirmendere-findigi-46755/llms.txt)
- [Derbent Fasulyesi](//detay/derbent-fasulyesi-83f79/llms.txt)