---
title: Konya Ildız Kökü Yemeği
slug: konya-ildiz-koku-yemegi-e3d1a
url: /detay/konya-ildiz-koku-yemegi-e3d1a
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Konya Ildız Kökü Yemeği
  type: article
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - Patent
    - Mutfak
author: Nida Üstün
created_at: 2025-10-23T15:36:21.916306+03:00
updated_at: 2025-10-30T14:44:35.640931+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/23/BhaLoBazulxXvCsSWgfUyv7wEVG1Puy0.jpeg
---

# Konya Ildız Kökü Yemeği

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Konya Ildız Kökü Yemeği" -->

## KURE Information Cards

![e39968ff-0f13-4fea-a15f-8a16c67333eb.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/23/z9HbgWvSmxYV77wSkyj4KBwP6Uz2bSJ1.jpeg)
*Konya Ildız Kökü Yemeği*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Yemekler ve Çorbalar |
| İl(ler) | Konya |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti |
| Tescil Numarası(Metin) | 860 |
| Tescil Tarihi(Metin) | 20.08.2021 |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Konya Büyükşehir Belediyesi |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Konya Ildız Kökü Yemeği" -->

## Article Content

**Konya ıldız kökü yemeği**, **Konya** iline özgü bir yemektir. **20.08.2021** tarihinde, **Konya Büyükşehir Belediyesi**'nin başvurusu üzerine **860** tescil numarası ile **mahreç işareti** olarak tescil edilmiştir. Ürün, coğrafi sınır ile üne sahiptir ve **Konya** gastronomisinde yer alır.

### **Ürün Özellikleri**

**Konya ıldız kökü yemeği**; ana bileşeni Latince adı *Helianthus tuberosus* olan yer elmasıdır. Bu bitki, coğrafi sınırda **"ıldız kökü"** olarak bilinir. Yemeğin içeriğinde ayrıca havuç, patates, soğan ve salça bulunur. Servisi sarımsaklı yoğurt ile yapılır.

### **Üretim Metodu**

Yemeğin hazırlanmasında ıldız kökü, havuç, patates, zeytinyağı, soğan, salça, kırmızıbiber, pirinç, et suyu ve tuz kullanılır.

Üretim süreci aşağıdaki adımlardan oluşur:

- Ildız kökü temizlenir, kuşbaşı doğranır ve limonlu tuzlu suda bekletilir.
- Havuç ve patates de kuşbaşı şeklinde doğranır.
- Soğan bir tencerede kavrulur, ardından salça eklenerek karıştırılır.
- Bu karışımın üzerine sırasıyla havuç, patates ve süzülmüş ıldız kökü yerleştirilir.
- Tuz, baharatlar ve yıkanmış pirinç ilave edilir.
- Sıcak et suyu eklendikten sonra yemek, kısık ateşte 20-25 dakika pişirilir.

Pişirilen yemek servis tabağına alınır ve üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilerek servis yapılır.

### **Coğrafi Sınır**

Coğrafi işaretin sınırı **Konya** ili olarak belirlenmiştir. Geçmişi eskiye dayanan ve coğrafi sınırıyla ün bağı bulunan **Konya ıldız kökü yemeği**nin tüm üretim aşamaları bu sınırlar içinde gerçekleştirilmelidir.

### **Denetim**

Denetimler, **Konya Büyükşehir Belediyesi** koordinasyonunda yürütülür. Denetim mercii; [Konya Büyükşehir Belediyesi](/tr/detay/konya-ildiz-root-dish-ee214/llms.txt) Sağlık ve Sosyal Hizmetler Dairesi, Konya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Konya Gastronomi ve Turizmciler Derneği ve Necmettin Erbakan Üniversitesi Turizm Fakültesi'nden konuda uzman en az üç kişiden oluşur.

Denetimler yılda bir kez düzenli olarak, ayrıca şikâyet halinde veya gerekli görülen durumlarda her zaman yapılır. Denetimlerde, üretimde kullanılan malzemelerin uygunluğu, üretim metoduna bağlılık ve **"Konya Ildız Kökü Yemeği"&#32;**ibaresi ile mahreç işareti ambleminin kullanımı kontrol edilir.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Konya Ildız Kökü Yemeği" -->

## Academic Sources and References

1. Türk Patent ve Marka Kurumu. "Konya Ildız Kökü Yemeği." Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim tarihi: 23 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/2606.Türk Patent ve Marka Kurumu. "Konya Ildız Kökü Yemeği Sicil Belgesi." Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim tarihi: 23 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/9df4ddb1-d64b-4b70-9597-ec05ff6a0331.pdf

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Konya Ildız Kökü Yemeği" -->

## Related Articles

- [Derbent Fasulyesi](//detay/derbent-fasulyesi-83f79/llms.txt)