---
title: Konya Domalan Yemeği
slug: konya-domalan-yemegi-b81e1
url: /detay/konya-domalan-yemegi-b81e1
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Konya Domalan Yemeği
  type: article
  categories:
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - Konya
    - Mutfak
    - Gastronomi
author: Nida Üstün
created_at: 2025-10-23T12:53:19.397734+03:00
updated_at: 2025-10-30T17:44:34.181690+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/23/1cEtgyefVmqc0DxSUzwRQNcqkkx2KD6i.jpeg
---

# Konya Domalan Yemeği

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Konya Domalan Yemeği" -->

## KURE Information Cards

![a440020a-9a28-46ac-9067-95a55420114b.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/23/mc5cCHWJ1NAGW5btMpBZUZnWlfQuzVp9.jpeg)
*Konya Domalan Yemeği*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Yemekler ve çorbalar |
| İl(ler) | Konya |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti |
| Tescil Numarası(Metin) | 862 |
| Tescil Tarihi(Metin) | 20.08.2021 |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Konya Büyükşehir Belediyesi |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Konya Domalan Yemeği" -->

## Article Content

**Konya domalan yemeği**, **Konya** ilinin yöresel mutfağına ait, **mahreç işareti** ile tescillenmiş bir yemektir. Yemeğin temelini, kavrulmuş yağlı koyun etine tereyağı, kuru soğan, domates ve domates salçası eklenip pişirildikten sonra, Latince adı *Tuber melanosporum* olan **domalan mantarının** kısık ateşte pişirilmesi oluşturur. **Konya** ilinin maddi kültürel mirası içinde önemli bir yere sahip olan bu yemeğin ünü coğrafi sınırla ilişkilidir.

### **Ürün Özellikleri**

Konya domalan yemeği, kavrulmuş **yağlı kuşbaşı koyun eti**, tereyağı, kuru soğan, domates, domates salçası, tuz ve **domalan mantarı** kullanılarak hazırlanır. Yemeğin ayırt edici özelliği, etin yumuşayıncaya kadar pişirilmesinin ardından, ayıklanmış domalan mantarlarının etin üzerine serilerek **kısık ateşte** pişirilmesi yöntemidir. Yemek, **sıcak olarak** servis edilir.

### **Üretim Metodu**

[Konya domalan yemeğinin](/tr/detay/konya-domalan-dish-ffaf7/llms.txt) hazırlanması ve pişirilmesi aşağıdaki adımları içerir:

- **Domalan mantarı** ayıklanır ve kararmaması için limonlu tuzlu su içinde bekletilir.
- Kuşbaşı doğranmış **koyun eti**, bir tencerede suyunu çekene kadar kavrulur.
- Kavrulmuş ete tereyağı ve doğranmış soğanlar eklenir, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurma işlemine devam edilir.
- Sonrasında domates, tuz, salça ve 2 su bardağı su eklenir ve etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
- Domalan mantarları, pişmiş etin üzerine serilip **kısık ateşte** pişirilir.
- Yemek, sıcak olarak servis edilir.

### **Coğrafi Sınır ve Denetim**

Konya domalan yemeğinin coğrafi sınırı Konya ilidir. Yemeğin geçmişinin eskiye dayanması ve ününün coğrafi sınır ile olan bağı sebebiyle, tüm üretim aşamaları bu coğrafi sınırda gerçekleşmelidir.

Konya domalan yemeğinin denetimi, **Konya Büyükşehir Belediyesinin** koordinasyonunda oluşturulan denetim mercii tarafından yürütülür. Denetim mercii; **Konya Büyükşehir Belediyesi Sağlık ve Sosyal Hizmetler Dairesi**, **Konya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü**, **Konya Gastronomi ve Turizmciler Derneği** ve **Necmettin Erbakan Üniversitesi Turizm Fakültesinden** konusunda uzman birer kişiden oluşur ve en az üç kişi olmalıdır.

Denetimler, **yılda bir kez düzenli** olarak, ayrıca şikâyet hâlinde ve gerekli görülen durumlarda da yapılabilir. Denetim mercii, yemeğin üretiminde kullanılan malzemelerin uygunluğunu, üretim metodu ile uyumunu ve **Konya domalan yemeği** ibaresi ile **mahreç işareti** ambleminin kullanımının uygunluğunu kontrol eder.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Konya Domalan Yemeği" -->

## Academic Sources and References

1. Türk Patent ve Marka Kurumu. "Konya Domalan Yemeği." Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim tarihi: 23 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/2608Türk Patent ve Marka Kurumu. "Konya Domalan Yemeği Tescil Belgesi." Türk Patent ve Marka Kurumu. Erişim tarihi: 23 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/a224e608-bdb8-4fa7-b564-48a3f3dcc7d9.pdf

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Konya Domalan Yemeği" -->

## Related Articles

- [Hatay Tandır Kahkesi](//detay/hatay-tandir-kahkesi-d38ad/llms.txt)
- [Derbent Fasulyesi](//detay/derbent-fasulyesi-83f79/llms.txt)