---
title: Konya Balık Çokratması
slug: konya-balik-cokratmasi-62d21
url: /detay/konya-balik-cokratmasi-62d21
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Konya Balık Çokratması
  type: article
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - Patent
    - Konya
    - Mutfak
author: Nida Üstün
created_at: 2025-10-23T11:25:21.751316+03:00
updated_at: 2025-10-28T00:40:44.691616+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/23/IdGwjGjZOr9YrTmarZBJy4sq3aTP8Vay.jpeg
---

# Konya Balık Çokratması

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Konya Balık Çokratması" -->

## KURE Information Cards

![37ff113a-e402-4c0d-8fc5-54156a906c96.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/23/chYdd0OUEwClUyhEQXvoNLwj2StVnFW0.jpeg)
*Konya Balık Çokratması*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Yemekler ve Çorbalar |
| İl(ler) | Konya |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti |
| Tescil Numarası(Metin) | 1693 |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Konya Büyükşehir Belediyesi |
| Tescil Tarihi(Metin) | 28.01.2025 |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Konya Balık Çokratması" -->

## Article Content

**Konya balık çokratması**, [Konya](/tr/detay/konya-fish-farming-649ba/llms.txt) ilinin mutfak kültüründe yer eden ve **28 Ocak 2025** tarihinde **Türk Patent ve Marka Kurumu** tarafından **mahreç işareti** olarak tescillenen geleneksel bir yemektir. Bu ürün, sazan balığının baş ve gövde kısımları kullanılarak; soğan, sarımsak, tereyağı, zeytinyağı, salça, su ve tuz bileşenleriyle hazırlanır. Genellikle soğuk kış aylarında hazırlanıp sıcak olarak tüketilmesiyle bilinir. Yemeğin yapımında sazan balığı başlarının kullanılması, ürünü **Konya**'ya özgü kılan özelliklerdendir ve coğrafi sınırla ün bağını kanıtlar.

### **Ürün Özellikleri**

Ürün, sazan balığı ana bileşeni etrafında şekillenir. İçeriğinde halka şeklinde doğranmış soğan, sarımsak, domates salçası, tuz, su, zeytinyağı ve tereyağı bulunur. Hazırlanan yemek, sıcak tüketilen bir tür olup, isteğe bağlı olarak limon suyu ve maydanoz ile servis edilebilir. **Konya** yöresine has üretim şartları barındıran bu yemek, mutfak geleneğinde önemli bir konuma sahiptir.

### **Üretim Metodu**

Yemeğin hazırlanışı şu adımlardan oluşur:

- Zeytinyağı ve tereyağı bir kapta eritilir.
- Halka şeklinde doğranmış soğanlar karışıma eklenir.
- Soğan ve sarımsak kavrulduktan sonra salça ve tuz ilave edilir.
- Sazan balığı başları ve etleri karışıma yerleştirilir.
- Sıcak su eklenip karıştırılarak pişirilir.
- Pişen yemek, servis sırasında tercihe göre limon suyu ve maydanoz eklenerek sıcak olarak sunulur.

Tüm üretim aşamalarının, ürünün ün bağı nedeniyle **Konya** coğrafi sınırı içinde gerçekleştirilmesi gerekmektedir.

### **Coğrafi Sınır ve Denetim**

Konya balık çokratmasının coğrafi üretim alanı Konya ilidir. Ürünün uzun geçmişi ve yerel mutfak kültürüyle kurduğu güçlü bağ nedeniyle, üretimin her aşaması bu coğrafi sınır içinde tamamlanmalıdır.

Denetimler, **Konya Büyükşehir Belediyesi** koordinatörlüğünde oluşturulan dört kişilik bir denetim mercii tarafından sağlanır. Bu merci; **Konya Büyükşehir Belediyesi**, **Konya Gastronomi ve Turizmciler Derneği**, **Konya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü** ve **Necmettin Erbakan Üniversitesi Turizm Fakültesi**'nden uzman katılımcılar içerir.

Denetimler; üretimde kullanılan malzeme miktarları ve bileşenlerin uygunluğu, üretim metodunun doğruluğu ile mahreç işareti amblemi ve **"Konya Balık Çokratması"** ibaresinin kullanım uygunluğunu kapsar. Denetim, yılda en az bir kez düzenli olarak yapılır; şikâyet veya gereklilik durumunda ise sıklığı artırılabilir. Tescil ettiren kurum, yasal hakların korunması için gerekli hukuki süreçleri yürütmekle yükümlüdür.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Konya Balık Çokratması" -->

## Academic Sources and References

1. Türk Patent ve Marka Kurumu. "Konya Balık Çokratması." Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim tarihi: 22 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/8252Türk Patent ve Marka Kurumu. "Konya Balık Çokratması." Coğrafi İşaret Sicil Belgesi. Erişim tarihi: 22 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/83cb8c91-b2e5-4e73-b56b-d22862fac00d.pdf

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Konya Balık Çokratması" -->

## Related Articles

- [Derbent Fasulyesi](//detay/derbent-fasulyesi-83f79/llms.txt)