---
title: Kırşehir Ayva Boranısı
slug: kirsehir-ayva-boranisi-b8bdc
url: /detay/kirsehir-ayva-boranisi-b8bdc
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Kırşehir Ayva Boranısı
  type: article
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
  tags:
    - Kırşehir Ayva Boranısı
    - Kırşehir
author: Elif Laçin
created_at: 2025-10-24T01:23:45.226280+03:00
updated_at: 2025-10-27T15:41:02.217816+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/23/huQiC7pPKx42pv7cC2FmnOv3nIZWTkkN.jpeg
---

# Kırşehir Ayva Boranısı

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Kırşehir Ayva Boranısı" -->

## KURE Information Cards

![Kırşehir Ayva Boranısı.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/23/qrVlB6vFUEGAmGut5WpfnDxpNxDSUQbE.jpeg)
*Kırşehir Ayva Boranısı*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Yemekler ve çorbalar |
| İl(ler) | Kırşehir |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti |
| Tescil Numarası(Metin) | 1011 |
| Tescil Tarihi(Metin) | 24.01.2022 |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Kırşehir Ticaret ve Sanayi Odası |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Kırşehir Ayva Boranısı" -->

## Article Content

**Kırşehir ayva boranısı**, Kırşehir mutfağına özgü, kuzu eti ve ekmek ayvası temelinde hazırlanan geleneksel bir yemektir. 24 Ocak 2022 tarihinde mahreç işaretiyle tescillenmiş olan bu yemek, Kırşehir iliyle ün bağı taşıyan coğrafi işaretli bir üründür. Tescil işlemi, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında Kırşehir Ticaret ve Sanayi Odası tarafından gerçekleştirilmiştir.

### **Tanım ve Ayırt Edici Özellikler**

[Kırşehir ayva boranısı](/tr/detay/kirsehir-ayva-boranisi-c7a25/llms.txt); kuşbaşı kuzu eti, ekmek ayvası, kuru soğan, üzüm pekmezi, domates salçası, tereyağı ve zeytinyağı ile hazırlanır. Ayvanın ekmek ayvası türünden olması, üzüm pekmeziyle tatlandırılması ve kuzu etiyle birlikte pişirilmesi bu yemeğe özgün bir karakter kazandırır. Kırşehir mutfak kültüründe özel günlerde ve davet sofralarında yer bulması, yemeğin yöresel kimliğini pekiştirir.

### **Üretim Metodu**

Yemek, katmanlı bir biçimde hazırlanır. Önce kuzu eti ile ince doğranmış soğan karıştırılır ve karışımın yarısı tencerenin tabanına yerleştirilir. Üzerine küp doğranmış ayvaların yarısı serpilir. Ardından kalan et-soğan karışımı ve ayvalar sırasıyla eklenir. Pekmez, tuz, domates salçası, zeytinyağı ve su karıştırılarak tencereye dökülür. Son olarak tereyağı ilave edilir ve ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Servisi sıcak yapılır.

### **Coğrafi Sınır ve Üretim Koşulları**

Kırşehir ayva boranısının geçmişi yörede uzun yıllara dayanır ve yerel mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Bu nedenle ürünün tüm üretim aşamaları Kırşehir ili sınırları içinde gerçekleştirilmelidir. Coğrafi sınırla olan bu bağ, ürünün mahreç işaretiyle tescillenmesini gerekçelendiren temel unsurlardan biridir.

### **Denetim Süreci**

Ürünün üretimi ve işaret kullanımı, Kırşehir Ticaret ve Sanayi Odası koordinasyonunda yürütülen denetimlerle kontrol altındadır. Denetim mercii, Kırşehir Belediyesi ve Ticaret ve Sanayi Odası’ndan uzman personelden oluşur. Denetimler yılda en az bir kez düzenli olarak yapılır; ayrıca ihtiyaç duyulduğunda veya şikâyet üzerine her zaman gerçekleştirilebilir. Denetimlerde, bileşenlerin uygunluğu, üretim metoduna sadakat ve mahreç işareti kullanımının doğruluğu kontrol edilir.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Kırşehir Ayva Boranısı" -->

## Academic Sources and References

1. Türk Patent ve Marka Kurumu. "Kırşehir Ayva Boranısı." Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim tarihi 24 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/2985.Türk Patent ve Marka Kurumu. Kırşehir Ayva Boranısı Coğrafi İşaret Sicil Belgesi. Erişim tarihi 24 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/59423dae-b862-4139-9216-92272785d205.pdf.