---
title: Kenger
slug: kenger-32055
url: /detay/kenger-32055
type: dictionary
language: Türkçe
entity:
  primary: Kenger
  type: dictionary
  disambiguation: Kenger: Yabani enginar.  Farsça kökenli, Güneydoğu Anadolu'da tüketilen lezzetli bir bitki.
  categories:
    - name: Ekoloji, Botanik Ve Zooloji
      slug: ekoloji-botanik-ve-zooloji
      url: /kategori/ekoloji-botanik-ve-zooloji
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - yabani enginar
    - kenger
    - Köken
    - bitki
    - Farsça
author: Nida Öztürkmen
created_at: 2025-06-19T19:59:30.236655+03:00
updated_at: 2025-06-21T01:44:36.597229+03:00
---

# Kenger

<!-- CONTEXT: Article Content for "Kenger" -->

## Article Content

### **Köken**

[Kenger](/tr/detay/kenger-gum-mountain-gum-bc733/llms.txt), Farsça ve Orta Farsça kökenli "yabani [enginar](/tr/detay/enginar-748616/llms.txt)" anlamına gelen ***kangar*&#160;کنگر** sözcüğünden evrilmiştir. Eski Yunanca yine aynı anlama gelen *kinára* veya *kynára* κινάρα sözcükleri ile eş kökenlidir.

### **Kullanım Alanları**

- **Bitki Bilimi:** Araştırma çalışmaları ve incelemelerde bilimsel ismi olan "cynara cardunculus" şeklinde kullanılmaktadır.
- **Gastronomi:&#32;**Genellikle yağda kavrularak, yumurtalı veya sulu yemeğin içerisinde kullanılmaktadır. Ağırlıklı olarak Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde tüketilmekte ve tanınmaktadır.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Kenger" -->

## Academic Sources and References

1. "Kenger". Türk Dil Kurumu Güncel Türkçe Sözlük, Erişim 19 Haziran 2025. https://sozluk.gov.tr/?ara=kenger"Kenger". Nişanyan Sözlük, Erişim 19 Haziran 2025. https://www.nisanyansozluk.com/kelime/kenger