---
title: Kavurma
slug: kavurma-e839c
url: /detay/kavurma-e839c
type: dictionary
language: Türkçe
entity:
  primary: Kavurma
  type: dictionary
  disambiguation: Kavurma: Türk mutfağının lezzetli yemeği. Etin kızartılması, pişirme yöntemi ve mecaz anlamı.
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
    - name: Genel Kültür
      slug: genel-kultur
      url: /kategori/genel-kultur
  tags:
    - Kavur
    - Mecaz
    - Pişirme
    - Köken
    - Gıda
author: İbrahim Filiz
created_at: 2025-07-12T00:39:54.078819+03:00
updated_at: 2025-07-12T10:35:19.294751+03:00
---

# Kavurma

<!-- CONTEXT: Article Content for "Kavurma" -->

## Article Content

### **Köken**

[Kavur](/tr/detay/kavurga-a3bac/llms.txt) fiili, Eski Türkçedeki *kağur-* fiilinden evrilmiştir. Bu eski fiil, “kızartmak” ya da “[ateşte ısıtmak](/tr/detay/isi-61f2c/llms.txt)” anlamına gelir.

### **Kullanım Alanları**

**Günlük Dil:&#32;**Genellikle etin veya başka malzemelerin yağda pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir.

**Akademik Dil:&#32;**Gıda mühendisliği ve beslenme bilimlerinde, yüksek sıcaklıkta pişirme yöntemlerinin besin değeri ve sağlık üzerindeki etkileri kapsamında incelenir.

**Teknik Dil:&#32;**Gıda üretiminde, etin işlenmesi, pişirme süresi, sıcaklık kontrolü ve mikrobiyolojik güvenlik açısından tanımlanan bir işlem basamağıdır.

**Mecaz / Argo:&#32;**Halk arasında birine sert davranmak, sıkıştırmak veya zor durumda bırakmak anlamında mecaz olarak kullanılır. (Örn: Müdür bugün herkesi kavurdu.)

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Kavurma" -->

## Academic Sources and References

1. ''Kavurma''. Kubbealtı Lugatı. Erişim tarihi: 11 Temmuz 2025. https://lugatim.com/s/Kavurma''Kavurma''. Nişanyan Sözlük. Erişim tarihi: 11 Temmuz 2025. https://www.nisanyansozluk.com/kelime/kavurma''Kavurma''. Türk Dil Kurumu. Güncel Türkçe Sözlük. Erişim tarihi: 11 Temmuz 2025. https://sozluk.gov.tr/?ara=Kavurma