---
title: Kavaklıdere Cevizi
slug: kavaklidere-cevizi-64471
url: /detay/kavaklidere-cevizi-64471
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Kavaklıdere Cevizi
  type: article
  disambiguation: Kavaklıdere Cevizi: Muğla'nın tescilli lezzetli ve iri cevizi.  2020 Coğrafi İşaret tescilli.
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
  tags:
    - Kavaklıdere Cevizi
    - Yetiştirme Koşulları
    - coğrafi işaret
    - Hasat
    - Fiziksel özellikler
author: rümeysa tatar
created_at: 2025-08-16T17:17:48.528618+03:00
updated_at: 2025-08-21T14:28:18.822130+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/08/16/hCS2xMfZWzbGTQYOR12SNSvJTkTg7uIZ.jpeg
---

# Kavaklıdere Cevizi

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Kavaklıdere Cevizi" -->

## KURE Information Cards

![Gemini_Generated_Image_b8ighfb8ighfb8ig.png](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/08/16/t9AFbi6D0AdTpQt4xnboV1q9hWgINAj9.png)
*Kavaklıdere Cevizi (Yapay Zeka İle Oluşturulmuştur.)*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Tescil Numarası(Metin) | 528 |
| İklim(ler) | Serin ve Nemli |
| Çevre Genişliği | 101 mm |
| Kabuk Kalınlığı | 2,47 mm |
| Coğrafi Sınır(lar) | Kavaklıdere İlçesi,Muğla İli |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Kavaklıdere Cevizi" -->

## Article Content

[Kavaklıdere cevizi](/tr/detay/kavaklidere-walnut-91dd8/llms.txt), Muğla ili Kavaklıdere ilçesinde yetişen ve 2020 yılında menşe adı olarak tescil edilmiş bir [ceviz](/tr/detay/ceviz-3a0b0/llms.txt) çeşididir. Tescil bilgileri; Tescil No: 528, Başvuru No: C2016/090, Başvuru Tarihi: 19.09.2016, Tescil Ettiren: Muğla Ticaret ve Sanayi Odası şeklindedir. Coğrafi işaret, ürünün ambalajında menşe adı amblemi ile birlikte yer alır.

![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2025/08/16/ebP9aJT8vgEwTcgws76xcKpElrs4tZo9.jpeg)
*Kavaklıdere Cevizi (Türk Patent)*

### **Fiziksel ve Besin Özellikleri**

Kavaklıdere cevizi, beyaz-sarı, beyaz-açık kahverengi veya beyaz-kahverengi renkte, beyaz lekeli kabuğa sahip olup iri bir cevizdir. Ortalama ağırlığı 12,10 g olup, yenilebilir kısmı 5,20 g (%43), kabuk kısmı 6,90 g (%57) oranındadır. Kabuk kalınlığı ortalama 2,47 mm’dir. Boyutları; yükseklik 48,3 mm, genişlik 46,1 mm, derinlik 45,1 mm, çevre genişliği 101 mm’dir. İç kısmının yaklaşık %55,57’si yağ, %17,16’sı protein, %1,57’si karbonhidrat ve %2,48’i mineral bileşenlerden oluşur. 100 g ceviz yaklaşık 2406,04 kJ / 575,05 kcal enerji sağlar.

### **Yetiştirme Koşulları ve Tarımsal Uygulamalar**

Kavaklıdere cevizi serin ve nemli iklimlerde, kumlu tınlı ve pH değeri 6,0-7,5 olan topraklarda yetişir. Fidanlar kalem aşı, ağaçlar yarma aşı yöntemiyle aşılanır. Bahçede fidanlar 1x1x1 m boyutlarındaki çukurlara dikilir, toprağa süper fosfat ve potasyum sülfat gübreleri ile yanmış hayvan gübresi uygulanır. Budama işlemleri her yıl Şubat-Mart aylarında yapılır. Sulama, fidan döneminde haftada bir, yaşlı ağaçlarda minimal düzeyde uygulanır. Kavaklıdere cevizi kendi kendine döllenebilen bir çeşittir.

### **Hasat ve Ürün Değerlendirme**

Hasat Ekim ayında gerçekleştirilir ve ağaç başına yaklaşık 30-40 kg ürün alınır. Ürün, Kavaklıdere Tarımsal Kalkınma Kooperatifi tesislerinde kırma, boylama, taşıma ve paketleme işlemlerinden geçirilerek pazara sunulur. Tesisin günlük işleme kapasitesi 3 tondur.

### **Denetim ve Tescil Uygulamaları**

Denetimler Muğla Ticaret ve Sanayi Odası koordinasyonunda, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi, TMMOB Ziraat Mühendisleri Odası Muğla Şubesi ve Muğla İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından yapılır. Denetim alanı, üretim alanından başlayarak ağaç ekimlerinin, fiziksel ve kimyasal özelliklerin kontrolünü kapsar. Ürün ambalajında menşe adı amblemi ile birlikte “Kavaklıdere Cevizi” ibaresi yer alır.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Kavaklıdere Cevizi" -->

## Academic Sources and References

1. T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı. “Tescilli Muğla Cevizi İçin İşleme Tesisi Kuruldu.” Tarım Orman Ekranı, 12 Aralık 2023. Erişim Tarihi: 16 Ağustos 2025. https://www.tarimtv.gov.tr/tr/video-detay/tescilli-mugla-cevizi-icin-isleme-tesisi-kuruldu-18213.Türk Patent ve Marka Kurumu. “Kavaklıdere Cevizi – Coğrafi İşaret Detayı.” Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim Tarihi: 16 Ağustos 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/38226.Türk Patent ve Marka Kurumu. “No: 528 – Menşe Adı – Kavaklıdere Cevizi.” Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim Tarihi: 16 Ağustos 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/3c04b492-3528-4379-895b-a0fd4c984dea.pdf.