---
title: Karapınar Kavurgası
slug: karapinar-kavurgasi-65cee
url: /detay/karapinar-kavurgasi-65cee
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Karapınar Kavurgası
  type: article
  categories:
    - name: Ekoloji, Botanik Ve Zooloji
      slug: ekoloji-botanik-ve-zooloji
      url: /kategori/ekoloji-botanik-ve-zooloji
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
  tags:
    - Kavurga
    - Patent
    - Karapınar
author: Nida Üstün
created_at: 2025-10-23T10:49:20.332637+03:00
updated_at: 2026-03-30T14:35:29.316653+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/23/MFn4hl0FgbKFhxmO2uGL9PM2prd5A82y.jpeg
---

# Karapınar Kavurgası 

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Karapınar Kavurgası " -->

## KURE Information Cards

![555ea11c-807a-40d1-a5d0-d7b50a150c59.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/23/Tl29VVHiadkeHf8LiOKdAZfhI31pToS8.jpeg)
*Karapınar Kavurgası*

| Field | Value |
|-------|-------|
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Diğer ürünler |
| İl(ler) | Konya |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Karapınar Ticaret ve Sanayi Odası |
| Tescil Tarihi(Metin) | 29.01.2025 |
| Tescil Numarası(Metin) | 1695 |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Karapınar Kavurgası " -->

## Article Content

**Karapınar kavurgası**, Konya iline bağlı Karapınar ilçesinin tescilli bir atıştırmalık ürünüdür. Yöresel mutfak kültürünün köklü bir parçası olan bu ürün; ana bileşenleri olan buğday, [kenevir](/tr/detay/konya-kenevir-helvasi-127f3/llms.txt) ve menengiçin (yabani fıstık) özel bir yöntemle kavrulup karıştırılmasıyla hazırlanır. Ürün, **mahreç işareti** olarak tescillenmiş olup, üretiminin tamamı Karapınar ilçesi coğrafi sınırları içinde gerçekleşmek zorundadır.

### **Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri**

Karapınar kavurgası, Karapınar yöresiyle ün bağı kurmuş, kendine has bir lezzettir.

- **Ana Bileşenler:** Kavurganın temelini buğday oluşturur. Ayırt edici özelliğini ise buğdayın yanı sıra kenevir ve menengiçin kavrulup karıştırılmasıyla elde edilen yöreye özgü tat profili sağlar.
- **Tüketim Alışkanlığı:** Geçmişte daha çok kış akşamlarında meyvenin yanında tüketilen bir kış atıştırmalığıyken, değişen beslenme alışkanlıklarıyla birlikte artık yılın her mevsiminde sevilerek tüketilen bir yiyecek haline gelmiştir.
- **Servis:** Sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir.

### **Üretim Metodu**

[Karapınar kavurgasının](/tr/detay/karapinar-kavurgasi-3f0e4/llms.txt) üretimi, geleneksel yöntemlere ve hassas işlem sürelerine dayanır. Kullanılan buğdayın tercihen coğrafi sınırdan temin edilmesi beklenir.

Üretimde kullanılan temel bileşenler ve yaklaşık ölçüleri şunlardır:

- **Buğday:** 2 kg
- **Zeytinyağı:** 100 ml
- **Kenevir:** 300 g
- **Menengiç**: 100 g
- **Tuz:** 10 g

#### **Aşamalı Üretim Süreci**

- **Buğdayın Haşlanması:** Buğdaylar bir kapta 15−20 dakika süreyle haşlanır.
- **Buğdayın Kavrulması:** Haşlanan buğdaylar sac üzerine alınır. Zeytinyağı eklenerek, yaklaşık 20 dakika boyunca sac üzerinde sürekli karıştırılarak kavrulur. Karıştırma işlemi sırasında yöreye özgü bir araç olan, kurutulmuş ot demetinden üretilen **kılamır** adı verilen süpürge kullanılır.
- **Kenevirin Kavrulması:** Kavrulan buğday tepsiye alınır. Aynı sac üzerinde kenevir ve tuz ilave edilerek 10 dakika kavrulur ve kavrulmuş buğdayın üzerine eklenir.
- **Menengiçin Kavrulması:** Son olarak menengiç sac üzerine alınır ve 10 dakika süreyle sürekli karıştırılarak kavrulur.
- **Karıştırma ve Sonlandırma:** Kavrulan menengiçler de tepsiye alınır. Karışım, el yordamıyla 2 dakika daha karıştırılarak homojen hale getirilir ve tüketime hazır hale gelir.

### **Denetim Mekanizması**

Karapınar kavurgasının tescil standartlarına uygunluğunu sağlamak ve coğrafi işaretin itibarını korumak için sıkı denetimler uygulanmaktadır.

- **Denetim Mercii:** Karapınar Ticaret ve Sanayi Odası koordinatörlüğünde, Karapınar Ticaret ve Sanayi Odası, Karapınar Ticaret Borsası ve Karapınar Ziraat Odası Başkanlığı'ndan birer uzmanın katılımıyla oluşturulan **3 kişilik denetim mercii** görev yapar.
- **Denetim Sıklığı:** Denetimler, düzenli olarak **yılda en az bir kere** yapılır. Ayrıca şikâyet üzerine veya gerekli görülen durumlarda ek denetimler de gerçekleştirilebilir.

#### **Denetim Odakları**

- Üretimde kullanılan bileşenlerin uygunluğu (tür ve miktar).
- Üretim metoduna ve sürelerine tam uygunluk.
- "Karapınar Kavurgası" ibaresi ve mahreç işareti ambleminin kullanım kurallarına uygunluğu.

Denetim mercii, denetim süreçlerinde uzmanlığından faydalanmak üzere kamu ya da özel kuruluşlardan hizmet alma yetkisine sahiptir.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Karapınar Kavurgası " -->

## Academic Sources and References

1. Türk Patent ve Marka Kurumu. "Karapınar Kavurgası." Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim tarihi: 23 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/8365Türk Patent ve Marka Kurumu. "Karapınar Kavurgası Sicil Belgesi." Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim tarihi: 23 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/f05aa7fd-d2dc-49ef-a9dc-b4a5d22b8876.pdf

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Karapınar Kavurgası " -->

## Related Articles

- [Hatay Zahter Salatası / Hatay Kekik Salatası](//detay/hatay-zahter-salatasi-hatay-kekik-salatasi-3e64a/llms.txt)
- [Hatay Zeytin Salatası](//detay/hatay-zeytin-salatasi-0fa9a/llms.txt)
- [Hatay Şiş Börek Çorbası](//detay/hatay-sis-borek-corbasi-82b93/llms.txt)