---
title: Karaman Tahinli Pide
slug: karaman-tahinli-pide-c0c1c
url: /detay/karaman-tahinli-pide-c0c1c
type: article
language: Türkçe
entity:
  primary: Karaman Tahinli Pide
  type: article
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
  tags:
    - Karaman Tahinli Pide
    - Karaman
author: Elif Laçin
created_at: 2025-10-19T13:06:33.474410+03:00
updated_at: 2025-10-20T15:45:47.961998+03:00
image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/19/19Ocw1weLyUSDwiNLGL7dZTKmnrfAX36.jpeg
---

# Karaman Tahinli Pide 

<!-- CONTEXT: KURE Information Cards for "Karaman Tahinli Pide " -->

## KURE Information Cards

![Karaman Tahinli Pide.jpeg](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/10/19/bGg863O6w4xZlBOFUbIZxx90PjPWCZuB.jpeg)
*Karaman Tahinli Pide*

| Field | Value |
|-------|-------|
| İl(ler) | Karaman |
| Coğrafi İşaret Türü(leri) | Mahreç İşareti |
| Tescil Numarası(Metin) | 1518 |
| Başvuru Yapan/Tescil Ettiren(ler) | Karaman İl Tarım ve Orman Müdürlüğü |
| Tescil Tarihi(Metin) | 09.01.2024 |
| Ürün / Ürün Grubu(ları) | Fırıncılık ve Pastacılık Mamulleri,Tatlılar,Hamur İşleri |

<!-- CONTEXT: Article Content for "Karaman Tahinli Pide " -->

## Article Content

[Karaman tahinli pide](/tr/detay/karaman-tahinli-pide-85aa3/llms.txt), Türkiye'nin İç Anadolu Bölgesi’nde yer alan [Karaman](/tr/detay/karaman-tahini-pide-8ce81/llms.txt) iline özgü, geleneksel bir fırın ürünü olup 9 Ocak 2024 tarihinde mahreç işaretiyle tescillenmiştir. Tescil, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında Karaman İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından gerçekleştirilmiş; ürünün coğrafi sınırla ün bağı resmî olarak tanınmıştır.

### **Özellikler**

Bu ürün; ekmeklik buğday unu, pres yaş maya, tuz, tahin, tereyağı ve su kullanılarak hazırlanan hamurun taş fırında, odun ateşinde pişirilmesiyle elde edilir. İsteğe bağlı olarak öğütülmüş ceviz içi de kullanılabilir. Tüketime hazır hali 25–30 cm çapında, disk biçiminde ve gevrek yapıdadır. Renk skalası krem tonlarından koyu kahverengiye kadar uzanır. Elle parçalandığında lifli bir iç dokuya sahiptir ve kalınlığı 0,6–1 cm arasında değişir.

Karaman tahinli pide, Karaman mutfak kültüründe köklü bir geçmişe sahiptir. Bu tarihsel bağ, ürünün yalnızca Karaman ili sınırları içinde üretilmesini zorunlu kılar; tüm üretim, işleme ve ambalajlama işlemleri bu coğrafi sınırda gerçekleşmelidir.

### **Hazırlanışı**

600–620 adet Karaman tahinli pide üretimi için aşağıdaki bileşenler kullanılır:

- 100 kg ekmeklik buğday unu
- 2 kg pres yaş maya
- 2 kg tuz
- 80 litre tahin
- 25 kg tereyağı
- 50–60 litre su
- 10 kg öğütülmüş ceviz içi (isteğe bağlı)

Hamur; un, su, tuz ve maya ile yoğurularak hazırlanır ve 2 saat dinlendirilir. Ardından 150–170 gramlık bezelere ayrılır. Her beze elle yassılaştırılır; üzerine yaklaşık 130 ml tahin ve 40 gram eritilmiş tereyağı dökülerek karıştırılır. Hamur rulo şeklinde sarılır, 20 dakika dinlendirilir ve kendi üzerine dolanarak disk biçimine getirilir. İsteğe bağlı olarak ceviz içi, rulo aşamasında hamura eklenebilir. Ürün, taş fırında odun ateşinde yaklaşık 5 dakika pişirilir. Soğutma süreci 2 saat sürer; ardından tekli veya ikili olarak gıda ile temasa uygun şeffaf poşetlerle ambalajlanır.

### **Denetim Süreci**

Karaman tahinli pidenin üretimi, Karaman İl Tarım ve Orman Müdürlüğü koordinasyonunda yılda en az bir kez denetlenir. Denetim mercii; Karaman Belediyesi, Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü ve Karaman İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nden birer uzman temsilciden oluşur. Denetimlerde bileşenlerin uygunluğu, üretim metoduna sadakat ve mahreç işareti kullanımına dair kontroller yapılır. Gerekli hallerde kamu veya özel kuruluşlardan uzman desteği alınabilir.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Karaman Tahinli Pide " -->

## Academic Sources and References

1. Türk Patent ve Marka Kurumu. "Karaman Tahinli Pide." Tescil Belgesi. Türk Patent ve Marka Kurumu. Erişim tarihi 19 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/d1082f41-8184-4653-b1f7-a2350765daa3.pdf.Türk Patent ve Marka Kurumu. "Karaman Tahinli Pide." Coğrafi İşaretler Portalı. Erişim tarihi 19 Ekim 2025. https://ci.turkpatent.gov.tr/cografi-isaretler/detay/9104

<!-- CONTEXT: Related Articles for "Karaman Tahinli Pide " -->

## Related Articles

- [Şereflikoçhisar Tahinli Pidesi ](//detay/sereflikochisar-tahinli-pidesi-6ea93/llms.txt)
- [Alaşehir Tahinli Pidesi](//detay/alasehir-tahinli-pidesi-63303/llms.txt)
- [Söke Tahinli Pidesi](//detay/soke-tahinli-pidesi-ff9ec/llms.txt)
- [Karaman Şebit Pilavı](//detay/karaman-sebit-pilavi-72df4/llms.txt)
- [Karaman Mayalısı ](//detay/karaman-mayalisi-a0ffb/llms.txt)
- [Karaman Ekşikara Üzümü](//detay/karaman-eksikara-uzumu-86406/llms.txt)