--- title: Kabak Çiçeği Dolması slug: kabak-cicegi-dolmasi-c180b url: /detay/kabak-cicegi-dolmasi-c180b type: article language: Türkçe entity: primary: Kabak Çiçeği Dolması type: article disambiguation: Nefis Kabak Çiçeği Dolması tarifi! Ege mutfağından, yazın tadı damağınızda. Deneyin! categories: - name: Gastronomi slug: gastronomi url: /kategori/gastronomi tags: - ZeytinyağlıDolmalar - KabakÇiçeği - YazYemekleri - ZeytinyağlıYemekler - İzmirYemekleri - KabakÇiçeğiDolması - EgeMutfağı - GelenekselLezzetler - Meze author: Ahsen Güneş created_at: 2025-05-08T21:19:53.989683+03:00 updated_at: 2025-05-08T21:40:01.749789+03:00 image: https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/05/08/g3RI2OmX0tm3T21uwPziBb4ftolrMYi0.webp --- # Kabak Çiçeği Dolması ## KURE Information Cards ### KURE Information Card: Kabak Çiçeği Dolması ![i (70).webp](https://cdn.t3pedia.org/media/uploads/2025/05/08/PqsVHScRf8Gtyb2XmWTTFgD8m3vF5Urz.webp) | Field | Value | |-------|-------| | İçindekiler | Tuz,Karabiber,Zeytinyağı,Taze soğan,Kuru soğan,Pirinç,Kabak çiçeği | | Pişirme Süresi | 20-25 dakika | | Hazırlık Süresi | 30-45 dakika | | Tür(ler) | Zeytinyağlı Dolma,Ege Mutfağı | ## Article Content [Kabak çiçeği dolması](/tr/detay/stuffed-zucchini-flowers-5937c/llms.txt), Ege Bölgesi'nde ve özellikle [İzmir](/tr/detay/mugla-7be4c/llms.txt) mutfağında yaygın olarak yapılan geleneksel bir yemektir. Ana malzemesi, kabak bitkisinin sabah erken saatlerde toplanan açık çiçekleridir. Bu çiçeklerin içine pirinç, soğan ve çeşitli taze yeşilliklerle hazırlanan harç doldurularak yapılır. ### **Köken ve Yayılım** Ege mutfağına özgü olan kabak çiçeği dolması, özellikle yaz aylarında (Temmuz-Ağustos) mevsiminde taze kabak çiçeklerinin bulunabildiği dönemlerde hazırlanır. İzmir'e bağlı Seferihisar ilçesinin Sığacık Mahallesi’nde kurulan yöresel pazarda, yerel üreticiler tarafından evde hazırlanmış halleriyle de satışa sunulmaktadır. Bazı restoranlarda soğuk meze olarak servis edilmektedir. ### **Toplanma Zamanı** Kabak çiçekleri sabahın ilk ışıklarıyla birlikte toplanmalıdır. Bu saatlerde çiçekler henüz kapanmamış olur ve dolma yapımı için uygun formdadır. Toplandıktan hemen sonra tazeliğini koruması amacıyla soğuk suya konulması gerekir. Semt pazarlarında da su içinde iç içe dizilmiş şekilde satışa sunulabilir. ![Image](https://cdn.kureansiklopedi.com/media/uploads/2026/02/11/kabak-cicegi-dolmasi-c180b-20181031114409250_kabak%20cicegi%201.jpg) *Kabak Çiçeği (Kültür Portalı)* ### **Malzemeler** 20-25 adet kabak çiçeği Her biri için yaklaşık 1 tatlı kaşığı pirinç 1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış) 3-4 dal taze soğan (ince kıyılmış) Birer tutam taze nane, maydanoz ve dereotu (ince kıyılmış) Karabiber Tuz Zeytinyağı Yaklaşık 1 su bardağı su (harç için) ### **Hazırlık ve Pişirme Süreci** Kabak çiçeklerinin sap kısmındaki yeşillikler temizlenir. 1. İç kısımlarındaki sarı tohumlar, çiçek yaprakları yırtılmadan çıkarılır. 2. Çiçekler soğuk suda bekletilirken dolma harcı hazırlanır. 3. Kuru soğan ince doğranarak zeytinyağında kavrulur. 4. Yıkanmış pirinç eklenir ve şeffaflaşıncaya kadar kavrulur. 5. Yaklaşık 1 su bardağı su eklenip pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir. 6. Ocak kapatıldıktan sonra doğranmış yeşillikler, tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır. 7. Ilımış iç harç, suyu süzülmüş çiçeklerin içine bir tatlı kaşığı kadar konularak dikkatlice doldurulur. 8. Çiçeklerin ağız kısımları yaprakları üst üste kapatılarak kapanır. 9. Tencereye yan yana dizilerek yerleştirilir, çiçeklerin açılmaması için ağız kısımları tencerenin kenarına yaslandırılır. 10. Üzerine birkaç kaşık zeytinyağı gezdirilir ve çiçeklerin üzerini geçmeyecek kadar su eklenerek pişirilir. ### **Servis** Genellikle soğuk olarak servis edilir. [Zeytinyağlı bir yemek](/tr/detay/ordu-olive-oil-stuffed-cabbage-ordu-olive-oil-beet/llms.txt) olduğu için meze olarak da sunulabilir. ## Academic Sources and References 1. Kültür Portalı. Kabak Çiçeği Dolması. T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı, 2025. Erişim tarihi: 7 Mayıs 2025. Erişim adresi: . 2. T.C. Tarım Bakanlığı. “Sabahın Seherinden Sofralara Uzanan Lezzet: Kabak Çiçeği Dolması.” Türk Tarım Bakanlığı Dergisi, 2024. Erişim tarihi: 7 Mayıs 2025. Erişim adresi: .