---
title: Jülyen
slug: julyen-7f2a0
url: /detay/julyen-7f2a0
type: dictionary
language: Türkçe
entity:
  primary: Jülyen
  type: dictionary
  disambiguation: Jülyen: ince doğranmış sebze ve et tariflerinde kullanılan Fransızca kökenli mutfak terimi.
  categories:
    - name: Gastronomi
      slug: gastronomi
      url: /kategori/gastronomi
  tags:
    - Julienne
    - Doğrama
    - Sebze
    - yemek
    - Mutfak
author: Tuğba Aygün
created_at: 2025-07-17T18:53:38.872571+03:00
updated_at: 2025-07-18T12:19:17.272610+03:00
---

# Jülyen

<!-- CONTEXT: Article Content for "Jülyen" -->

## Article Content

### **Köken**

Fransızca *julienne* kelimesinden Türkçeye geçmiştir. Bu kelime, sebzelerin çok ince ve uzun şeritler hâlinde doğranma biçimini tanımlar. Sözcüğün kökeni Fransızca *Julien* (erkek özel adı) üzerinden Latince *Iulius / Iulianus*’a dayanır.

### **Kullanım Alanları**

- **Mutfak terminolojisi:** Profesyonel aşçılıkta ve yemek tariflerinde sebze veya etin doğranış biçimini belirtmek için kullanılır.
- **Yemek adlandırmaları:** Özellikle menülerde, yemeğin içeriğine dair bilgi verir.

<!-- CONTEXT: Academic Sources and References for "Jülyen" -->

## Academic Sources and References

1. "Jülyen". Nişanyan Etimolojik Sözlük. Erişim tarihi: 17 Temmuz 2025. https://www.nisanyansozluk.com/kelime/j%C3%BClyen
2. "Jülyen". Türk Dil Kurumu. Güncel Türkçe Sözlük. Erişim tarihi: 17 Temmuz 2025. https://sozluk.gov.tr/?ara=j%C3%BClyen